Shurpa - шорпо Өзбекстан башында

Өзбек шорпо - shourpa - абдан коюу, аш болумдуу. Ал куурулган эт жана жашылча-даярдалат, бышыруу ыкмалары көп. тамак-аш азыктарынын ар кандай жалпы - жогорку майлуулугу, жыпар жыттуу жогору, жашыл кошуу. Shurpa - шорпо, жашылчаларды (сабиз, картошка) кесип өтө чоң болгон. жемиш кошуу (Quince, алма, кара өрүк, ошондой эле кээ бир тамак-жылы табылган кургатылган өрүк).

Кантип шорпо тамак өзбек тилинде shourpa? Продукт тандоо

Мисалы, бул идишке эгер тиешелүү салуучулар бар - чайнек. анда shurpa бышырылган (шорпо Мештин же ачык отко бышырып мүмкүн) өзгөчө даамы бар. Ал эми костюму жана коюу Түбү бир идиш. Shurpa - шорпо, орто китептен турган кеп бар. Биз Чыгыш эзелки салттарын сиздин ашканасына ойноого аракет кылат. продукттарды тандап жоопкерчилик каралышы керек. Жакшы сорпосу менен төш менен кабыргалардын алынган. кайра (же кулатабыз) да жакшы болот. салттуу Recipes антиамерикалык майы канчалык маанилүү Shurpa (бөйрөк жана omentum менен) деп. Сен кыйын, мисалы, буюмдарды алуу болсо, ал кадимки чочконун жаккан. Жакшы, албетте, козу. Биз пияз эки түрү алуу керек - нормалдуу, күйүп, жагымдуу, салат (ошондой эле көк Крым пияз катары белгилүү). Салат пияз алмаштырууга болот. Ошондой эле, сабиз жана чамгырынын сатып алышы керек. Бул жашылчалардын эт менен бирдей өлчөмдө кабыл алынышы зарыл. Төрт нерсени сен калемпир, помидор, картошка керек. Бир ысык калемпир. оптималдуу кинза жана Дайыр чөптөр. берешендик shourpa ичирмекмин керек Негизги жыпар жыттуу заттарды, (акырында тамак абдан жагымдуу жыты өзгөчөлүккө ээ) - кориандр жана зиреден (зире). жакшы суу алып - хлордолгон ал тамак учурунда чыккан айрым көбүк, кыйын болуп калат, жакшы сорпону өтүнөйүн, жок.

даярдоо жараяны

муздак суу төмөн эт. кайнап кийин, бир чымчым тузду кошуп. Кайноо өрт ченеми менен эмне үчүн, өтө эле татаал эмес болууга тийиш. Туздуу тамак бышырган элге башында да талап кылынат, анда ал бир топ айкын болот, көбүк баарын чогулта алат. суюк тазаланып жана ачык-айкын болуп, майдаланган пияз шакек кошуу. Анын отуз мүнөт кайнатып керек. Азыр алар толуп эт, сабиз (ири Ийилген сыра) чакан этин жиликтеп бөлсүн. Ошол эле учурда, сиз сорпосу ысык кызыл калемпир, кориандр, зиренин эске түшүрүп керек. Азыр shourpa так бир саат бышырып керек. Маанилүү эскертүү - тез-тез үгүт. shurpa өлтүрүп алат кайнап күчтүү жыты, ал мезгил-мезгили менен саунанын жардамы менен атып болушу керек. Бир сааттан кыстарма тамыры жашылча бериши керек - чамгырынын, картошка (ал толугу үчүн бардык мүмкүн болгон, же жок эле дегенде жарым кесип). Small помидор жер эмес, кесүү. Негизги бөлүнүү төрт бөлүккө. Болгар калемпири жарым шакектерге кылынышы керек. Shurpa тамак-аракет жана керек, анткени ал өтө кислотасына ээ помидор ширеси, эгер сен бир аз кант кошуп керек аягында.