Үйдө семга туздоо

элдин бир аз санын жеп Рыба, көпчүлүк адамдар эт ар түрдүү артык, бирок ал эч качан жакшы даамын эмес дегенди билдирет, же эч кандай азык бар канааттандырууга эмес, - баары таптакыр карама-каршы келет. Көпчүлүк майрамдык стол, туздалган боюнча көргүсү келет кызыл балык жана ак нан менен май бир сындырым анын икра. Бул үйдөн даярданып турган пайдалуу жана даамдуу тамак. үйдө семга туздоо мүмкүн экенине ишенишкен эмес? Кел анда, болсун ...

Өз үй кызыл балык кантип Пикл үчүн

1-пункту

Биз балык укугун сатып

балык даамдуу болгон үчүн, албетте, ал таза болушу керек. Бул үчүн, мисалы, ышталгандардагы сыяктуу, бүт этин сатып алууга дүкөндө жакын жердеги базарда же сатып алуулар боюнча барган. Качан алып , тазаланып, балык сүзгүч же башчысы жок. Бул үй менен алып салуу керек. Ээрисин эмес, кайсы тоъдурулган же м, сатып алууга жакшы. Болбосо, кулинардык ийгиликсиз ашуун үйдө семга туздоо. Бирок, биздин сунуштарды угууга мүмкүн жана сонун балык сатып алган.

2-пункту

ърёндъ даярдоо Pink лосось

Биздин балык муз болгон учурда, анда ээрисин, бир нече саатка коюп, бирок, эч кандай учурда микротолкундуу мешке эритишет, же үйдө семга туздоо сөзсүз аракет жок. басуудан үчүн аралашмасын, кайчы, бычак, рыба, кысымчылык: куш ээрисин болуп жатканда, туздоо үчүн зарыл болгон бардык нерсени даярдайм. пайдалануу сырдалат же куту катары пластикалык буюмдардын. Металл буюмдардын баарын жакшы биздин балыктар металл даамын сатып алууга болот, анткени колдонууга болбойт. бир курч бычак жана орто алып, сүзгүч кесип кайчы пайдалануу. , Бери бир чоң туз алып айып айырмаланып, ал көп жакшы ным жана өз ширесинде solitsya балык берет. Ошондой эле 3 болжолдуу катышы кант алып 1 - кант үч күмүш шекелге, бир бөлүгү туз. Салмон килограммга, сен аралашма үч кашык керек экенин белгилеп кетмекчибиз. Сиз өлүгүн таразалап болот, балыктар өзгөчө касиети бар, ал көздүн баарын кыла алат, ал туз ашыкча талап кылбайт, бирок мен азыр деле алыс барып кереги жок. Ошондой эле 3-бай 1 өлүгүн, беш кара буурчак allspice таштап, сиз атайын аралашманы колдоно аласыз кошо аласыз. катары моюнтурук суу менен жөнөкөй үч литрлик идиш алып. Ошентип, тузга кармалганы семга туздап бар.

3-пункту

Биз балык, ээликтен ажыратуу

аралашма биз жөнүндө буга чейин даярдалган, ошондой эле балык бар. кайчы менен анын башын кесип - сүзгүч, бычак төмөндөтүү жана ичимдин ичин тазалап ал. Бир жолу кесип, курсагын тазалап, кайчы Омуртканын жана сол кесип, биз алдында акырын алып жаткан балык сөөктөрүнө, өлүгүнө болот. Эгерде тайыз болсо, көп болсо, жарым чийки кесип, аны толугу менен кетет.

пункту 4

туз балык Сезон

Биз үстөлгө бар балык өлүгүн тери менен. Эгер сары семга туздоо пландап болсо, анда силер үчүн төмөнкү сунуштарды. Балык жана так аралашмасы peppercorns жана тоголоткон ачып бей жалбырактын бир идиштин ичинде балык коюп алдына коюп. Азыр биз контейнер балык бөлүштүрөт, капкагын жана жылуу жерде балыктын салмагын салып, ашканада, укугу бар жана бир нече саатка калтырып, анан суук жок. үйдө семга туздоо жакшы! Ал эми эртеси күнү дасторконунан балыкты бага албайт. Эгер туз ойнойм же кызгылт семга кошуу, алар форель же семга сыяктуу кайраттуу болууга жардам берет. Бул үчүн алар май куюп алышат. Бардык тамак колдонулган аспаптар, аны абдан тыкандык менен мамиле кылуу керек жана жуугучтар колдонуп, дагы бир жолу жуушат жок. Эгер андай эмес болсо, сен балык жыты бойдон кала алабыз.

Анан акырында - сиздин тамак ырахат. А-а, ооба! колдонуудан мурун, лимон ширеси, бир аз менен кызгылт семга сугарыш үчүн шектенбесек болот. Бул тамакка өзгөчө мүнөзгө ээ болот!