Түрлөрүнө жараша балык туура кесүү

даярдоо үчүн балык идиш кесип аны менен маанилүү. Тандоо кесүү ыкмасы продуктунун максатына жараша болот. Кээде даамдуу тамак үчүн кожоюндун аялы шырыктарды керек, кээде - бүт балык. Ошондой эле, негизинен, кесүү балыктын түрлөрүнө жараша болот.

Жогорудагы бардык эске алуу менен, балык союу, андай ыкманы бөлүп:

• Zhabrovannaya. гана бакалоор, кээде атүгүл ич жок.
• Zyabrennaya. Балык далы канаты анын ичимдин жана ичеги төмөнкү бөлүгүндө алынып салынат.
• Polupotroshennaya. ичеги үчүн далы сүзгүч бирге алып ашказан бир бөлүгү болуп саналат.
• Potreshenaya башчысы. Бул ичке тегерегинде далы сал ортосунда кайчылаш-бөлүмүн баары жарабагандай, кыргоолго жана кандын уюшуна алып салуу зарыл.
• Beheaded. Бул evisceration башын кесип, балыктын ич алынып менен.
• балык эти. ички узун менен балык мараны эле эмес, ошол эле учурда, куйругун FIN кесип.
• Fillet кесүү башы менен куйругун менен жарым бөлүгү кырдаалды курчута турган балыкты билдирет. Ошондой эле илгичтери салып балык бак сөглеп, алып салуу талап кылынат, ал эми кара тасманын тоо кыркасы эсептелет.

менен балык таразага (аяктоону, сом, сазан-барктуу, bream, ж.б.) өзүнө мүнөздүү өзгөчөлүктөргө ээ. Сиз биринчи сүзгүч алып салуу керек. Бул үчүн эки тараптын бир бычак менен чакан тилгенде жасап, башына куйругун багытта кетип, аны тигишти. четтеткенден кийин бычак же н пайдаланылат балык тараза тазалануу киришет.

тараза менен балык кийинки кадам, анын evisceration болуп саналат: башына чейин уюп калышы сайды бойлой FIN undernail жана боор жана барат. Кээде, мисалы, кесип балык Өтүмдү зыян келтирет, ал балык анын мазмунун сомго жеткен болсо, ошол замат туз = рт = керек. Бардык калган чабак, ошондой эле балык, кылдаттык менен кесип алып, омуртканын бирге алынып жабылат бакалоор жана кино, менен бирге алынып салынды.

Андан кийин, балык анын канын чогултуп алып кылдаттык менен муздак суу менен бир нече жолу жууш керек. Well-жууп Өлүк башын баштап, керектүү өлчөмдө жиликтеп бөлсүн жатат. Биз омурткасын артындагы кесип, андан кийин тоо кыркасына өлтүрүү жана башка dorezat керек.

Сиз тоо кыркаларында жана Омуртканын эки бөлүктөн турарын, жок болот, алардын бири балык шырыктарды алуу үчүн бөлүнгөн бирге, аны кесип керек. Башка жагынан алып караганда кылдаттык менен тирегин өзүнчө жана ар кандай сөөгүн алып салуу керек. эт балык гамбургер тамак керек болсо, анда башка иш-аракет кылуу зарыл: иликтенүүдө балык кесип эмес, тескерисинче, тараза жана жабышкак алып сала албайбыз. Анын үстүнө, тери кыйла оъой эмес тараза менен алынып салынат.

балыктын айрым түрлөрүн кесүү үчүн сунуштар:

1. Сом. жетишерлик кесип жатканда чоң балык толугу менен "толуктоо" менен бардык терини алып жакшы, ал эми көлөмү орто болсо, анда аны биринчи ичеги жана тери менен бирге былжырды алып салуу керек.
2. Cod. Бул типтеги балык адамдарга уулуу болот кара тери, жок кылууга милдеттүү түрдө талап кылынат.
3. Миногго. Бул балыктын түрү, касабы даярдоо үчүн зарыл болгон эмес, ал эми жогорку тасманы алып салууга маанилүү: ал берешендик менен, туз менен с = рт = п жана суу менен жакшылап чайкоо керек.
4. Балык. ажыратып ат сутенер мурда, бул татаал жол менен өзүн-өзү жетиштүү карыз тараза катуу каптап турат, себеби, бир нече жолу, кайнак суу үстүнө куюп үчүн баалуу болуп саналат.
5. Камбала. сүзгүч алып салуу үчүн, тараза жана караңгы фильм балык, ысык сууга бир нече мүнөттөн кийип жакшы.
6. Шеригибиз. балык кабырчыктуу бул түрү дээрлик бардык өкүлдөрү атайын билим бар - тараза менен бирге алынып эмес, чакан, каалолорду, ошондуктан балык алардан арылуу үчүн ысык суу менен идишке жайгаштыруу керек.

өз түрүнө жараша, балык түз жолдорун тандоо, сиз ар кандай каталар менен байланышкан жагымсыз жагдайлардан качууга жардам берет.