Украинский эт менен .Кошуналардын Алдыбызда

баштоо үчүн, ар бир үй кожойкеси, өз жолу менен даярданып жаткан кезде украин Эт менен шорпо, бир гана каймана аты бар экенин тактоо үчүн пайдалуу. Мындан тышкары, ар бир регион жана ар бир аймакта каларлык айырмачылыктар бар. батыш-жылы белгилүү бир эрежелерге карманып, камалоо, - чыгыш башка - үчүнчү. Ошондуктан, бул рецепт .Кошуналардын эт менен көп тандоолордун бири гана болуп саналат.

Ар бир Borsch рецепт украин, аны эт менен эле эмес, жалпы эреже бар. Мисалы, сабиз, капуста, этин жиликтеп бөлсүн жана тамак бышырган элге бир гана этинен эмес, даярдашат. Мына ушул (жана башка) боюнча аяр жана бул макалада талкууланат.

Мен бөлүшүү үчүн келген тамак даярдоо үчүн , биздин үй-бүлөдө. көр, Мен сага чындыкты айтып коёюн, силер кайдыгер болуп кала берет.

Биринчиден, сен сорпосун эт тандай билүү керек. идеалдуу эт, үч кандай айкалышы болмок: уй эти, чочконун эти, тооктун эти. Биз бир нерсени тандоого туура келсе, анда Уй (уй эти) калыш үчүн жакшы болот. Эт бир сөөк менен тандалып алынышы керек. Украинада, бул кант же мээ деп аталат. Бул сөөк (эт, мисалы, азыктандырышат жана кооз сорпосу иштебей калат) негизги ролду ойнойт. төрт литрлик идиште бардык компоненттер берилет. Мен кожоюндун аялы менен ашканадан бир жолу айтып кетким келет - сүрөтчү, ошондуктан аял мүнөзүн эске алганда, электрондук масштабын жана агытуу аспапты пайдаланууга туйумума ишенип жана бир аз тапкычтык күйгүзүп кереги жок.

эт менен Borsch рецепт:

• сөөк менен жаңы уйдун эти (0,5 кг);
• Fresh капуста (жарым кичинекей башчысы);
• сабиз (бир ири же эки кичирээк, жаркыраган, кызгылт сары тандоо);
• кызылчасы (1 орто өлчөмү (250-300 г) бир кесим эт, сен мала кызыл, кочкул эч кандай ак Серии менен, кочкул тандай билүү керек.);
• лампа (бойдок, негизги);
• калемпир (таттуу, 1-2 даана.);
• Томат ширеси (көбүнчө таза, бирок туура жана Canned (сумкаларды банкага), 300-350 г);
• кара калемпир порошок;
• ашкөк (укроп, пияз, петрушка);
• өсүмдүк майы (80-90 г);
• туз жана кичинекей бай жалбырак.

Биринчи кайнатылган сорпосу толук кашык туз менен толукталган. убакыт бир саатка чейин бааланышы мүмкүн эмес аныктоо жана бир жарым, даяр сөөктөрдөн эт (бул соолуйт этти) бөлүү жолу менен аныкталат.

пияз аарчып, үчтөн бир бөлүгүн кесип, сорпосун идишке салып ачылуучу (ал тамак улантууда) -Эх, картошканы тазалап, аны жууп, кесимчелер. сорпосун салуу. бышырылган картошка чейин, капуста shinkuem. жиликтеп бөлүп кереги жок, арык, жарааттарын эмес, кубики керек. картошка кийин Ship. картошка жана капуста даяр жетет, ал эми zazharki уланта берет. Ал украин Borsch эт менен бышырылган гана эт, картошка жана капуста zazharki болуп саналат!

Менин сабиз жана кызылча. Таза жана катуу н жөнүндө руб. Айкалыштыруу кереги жок, же кызылча менен ар кандай түстө жана сабиз булгап алдым. Чыйратылган баштардын калган жарып. жылуулук боюнча таба коюп, ичине май куюп. көмөч майдаланган сабиз кой, жакын - кызылча, пияз. бул азыктарды чулгап Мунай жана кыйла тъскё ёзгёрёт эмес. Бул максаты сирке колдонулган көптөгөн тамак-жылы, бирок, ал толугу менен бул жерден чыгып турат. тутулууну мазмуну бир аз кууруу (бирок өрттөп эмес) кийин, аралаштырып жана помидор ширесин куюп алышат. жашылча мөөн, кээде козгогон, суу бууланып чейин жана жашылчаларды кайра күрөң баштайт. куурулган помидор мүнөздүү жыты качан жылуулук жок унитаз айтып берет. Эгер жок болсо, мурда, жыт жана даам берүүчү катары жарык болуп калат. Азыр көмөч zazharku жиберет.

аптапта кастрюлясына алып салуу жана майдаланган чөп, кызыл калемпир, кара мурч кошуп, бай жалбырагы , даамын жана туз Табаны жаап, саат Портер жубайларды берет. сөөк жана бей жалбыракты чыккыла. Borsch даяр.

Кээ бир үй кожойкеси, тамак жасаганды жакшы көрөм буурчак менен сорпо жана балык. Бул жеке артыкчылык. Бул учурда, эт менен Borsch рецепт дээрлик өзгөрүүсүз гана буурчак, үч-төрт саатка чейин арыктар жана сорпо куюшат + бышырылган бойдон калууда. А балык абдан ылайыктуу (Балык помидор, мисалы, шпрот, кошуу менен).

Ал Украина аралашмада сүзмө менен бышырылган деген туура эмес. Кандай болбосун! Сүзмө же майонез, дагы бир жолу, каалаган болсо, түздөн-түз плитасына буга кошулат. эт менен Украинанын Borsch - эч ким кайдыгер калтырбайт, бир табак.