Black козу карындар. SALTING суук жана Ысык плитага

Сентябры - козу карындардын чогулта турган убак. Ал зор канааттануу менен бул сонун буюмдун бардык күйөрмандары аны андан да кыш запастарды жасоо үчүн токойго барып. жыйноо абдан популярдуу жолдорунун бири туздоо жатат. Дээрлик бардык козу туз кошуп алат. Биз азыр козу карын туздап тажрыйбалуу ашпозчулардын же сүйгөн үчүн да өтө оор эмес сыя сыяктуу козу айтып берет. жакшы бул ыкма деген эмне? Ошентип, мөмө карын кийин тамак болот, кууруу, шорпо, аларды даярдоо. Ошондой эле бул иш-чара кыйла жакшы туура кара козу карындар, бул даамдуу продуктунун бардык пайдалуу касиеттерин сактоого мыкты жолдорунун бири болуп саналат туздап. Бирок, албетте, бардык коопсуздук эрежелери артынан жакшы карын болмок, себеби, алар менен тамашалары жаман болушу керек.

SALTING кара козу карындардын Cold

ысык жана муздак: Козу-карындар эки жол менен туздалган болот. Биринчи жүзүнө карап көрөлү. Козу-карындар даярдоо керек: кылдат муздак суу аккан менен жуушат, ар бир тахарат кылдат таза, бузулган бөлүктөрүн алып салуу. Андан кийин, алар токсиндердин жана жагымсыз ачуу кутулуу семирет керек. Бул жарасы бир чоң табак жайылып жана муздак суу менен капкактары үчүн. Ошондуктан, алар болжол менен 3 күн, андан суу тез-тез алмаштырып туруу керек.

үчүн, эреже катары сүт козу карындардын Pickling жыгач челектерге колдонулган, бирок баарын эмес. Ошондуктан, силер да кадимки банктарга колдоно аласыз. Бул туура тумбочкага алат жана козу карын кара тамак үчүн маанилүү козу шордотуп бул эсептөө келет: козу килограммга '40 туз алып даяр контейнер Тёмёнкъ тарабында туз катмарын куюп, карагаттын, кашыкка, алча бир нече жалбырак, сарымсак жана Fennel бүт сабактарынын бир нече тиштери койду. жашыл чөптөр чогулта коюп ичинде төмөн түшүп, шляпа үчүн шектенбесек болот. Биринчи кабат коюп кийин, аны коюп, кара калемпир, бей жалбырактын бир нече жарааты чачып, кооптонуу менен мамиле кылат. Андан кийин, экинчи катмар чогулта коюп уланта берет. катмарларынын баары бүткөндөн кийин, алча жана карагаттын бардык жалбырактарын жаап туруу үчүн жасалган.

Азыр бүт мазмуну капкагын же табак жана пресс-жүк менен жабуу зарыл. Биз туздоо үчүн жертөлөдө козу карындардын жиберем. продукт бир айдын ичинде даяр болот.

Туздалган кара козу карындар, экинчи рецепт

ысык-козу даярдоо үчүн бир кыйла аз убакытты талап кылат. жылуулук пайдалануу менен гана бул рецепт тез эле кыска убакыттын ичинде козу көп сандагы иштеп чыгуу зарылдыгы бар, жана чийки материалдарды арыктар эч кандай мүмкүнчүлүк жок. бир жагымсыз ачуу арылуу үчүн, козу карындар (20 мүнөт) кайнатып керек. Бул козу карындар, таза суу менен ири өлчөмдө жууп кийин, агын мүмкүнчүлүк берет. Pickling танкалар, prisypaya туз үчүн даярдалган чогулта коюп алдын ала кадамдардын баары кийин (козу туз 50 г килограммга колдонулат). Top пияз, майдаланган даана сарымсактын бир нече тиштери, кошуу, ашкөктүн, хрен тамырынан бутактары бир нече, капкагын жаап, жүгү менен баарын койду. суук өткөргөн 7 күн, козу карындар колдонууга даяр.

көр, кара козу карындардай эле сөзсүз берет (төмөнкү ыкмалардын бири туздоо).