Кышка даярдык. сүт козу карындарды жана башка козу карындарды туздоо

эли аз экенин, алардын азыктык баалуулугу жөнүндө сүт козу карын менен баштайлы. Мисалы, Сибирдеги, жакында эле, башка түрлөргө кулак кагуу гана эмес, ошол козу карындарды чогултуп чейин. популярдуулугу бул даамдуу токой тургуну өзүнүн мүнөздөмөсү жана мол съъ менен утуп алды

SALTING сүт козу карындар - бул түрдөгү негизги максаты, бардык иштеп жаткан Recipes (мисалы, каймак чыгы менен козу карындар) анын негизинде даярдалган туздуу тараптары болуп саналат.

козу карындардын Пикл кантип

Сунушталган рецепт беш килограмм ду козу бир чака, аялдар үчүн иштелип чыккан.

Түздөн-түз сүт козу карындардын туздоо - жараяны кыйла жеңил болуп, ого бетер оор, аларды даярдоо, өзгөчө, жууъуз. бир нече этап менен My. Биринчиден, ар бир суу астында өз алдынча көчүрүп, кесүү жерлер шектүү көрүнөт. Этияттык менен негизги кир чогултулган болгон сулуу бир (кетишине), бутумду ортосуна карап көрөлү. Ошол замат кемчиликсиз, таза козу карындар иш эмес, кийинки күнү кайталанышы мүмкүн.

жапырт буюм (келген тема же чакадан же табак) даярдалган козу карындардын Fold жана суу (муздак) менен толтурат. Алар бетинде сүзүп чөкпөшү үчүн, чакан жүк үстүнө койду. Мисалы, чылапчынга салып, анда жогорку жүк катары бир чака суу орното аласыз.

келечектеги назиктиктин Чылап беш күнгө созулат, ал эми суу күн сайын жүктөлүп керек. Баса, типине учурунда козу өлчөмү бир кыйла азайды - бир үчтөн бирге. биздин продукт эки эсе кыскарды, анын тилин аракет керек туздоо даяр экенин көрүү үчүн. сенин, козу карындар жараянын тартууга даяр жок болсо.

SALTING толугу менен сүт козу карындардын, козу карындардын жүзөгө ашырылышы мүмкүн, бирок, адатта, келечекте айры сыныгына устунга турган ар бир бөлүгү, анын ичинде баш болгон жана тулку ушундай жол менен чакан бөлүктөргө (6-8) эске кесип.

Азыр бир табак катмарын салып турган убак, ар бир катмар тузду чачып. Бул Shiitake туз, йоддолгон тузду колдонуу сунуш кылынбайт, алар караңгы (кара) түстө болот. даяр буюм жөнүндө туз өлчөмү жетиштүү айнек болуп саналат (чокусуна жок, болжол менен 250-ж.).

козу үстүнө толук жүгүн (басым) салып, үч күн бою аларды жалгыз калтыр керек. Күн сайын ушул убакта, алар өз ширесинде көп чыгарбайт, анткени сүт козу карындарды жана аларга түрткү издеш керек.

Азыр, даярдалган идиштерге салып катуу козу карындарды жана жакын сай капкактарды. ак кагаз, муздаткыч,-жылы Bed даамдуу банктар койду. суулар агып жана жоготуусу үчүн керек болот, анда Кагаз учурда керек.

Көрүнүп тургандай, сүт козу карындардын туздоо - жараян жөнөкөй. жаңы козу беш килограмм беш бөтөлкө менен алынат (800-ж.).

козу карын сыяктуу козу карын "туугандары", дээрлик ар бир жакшы болот. Келгиле, далаалат кылып, аларды Пикл көрөлү.

agaric бал туздоо

Эгер чоң үлгүлөрдү чогулткан болсо, анда ал баш кийимдер чейин буттарын бөлүп жарып буту кылсак болот. Бирок бул кичинекей козу алып жакшы.

Биз керек:

козу эки килограмм (бал agarics, чакан)

сарымсак (башкы)

лампа

укроп (эки боо)

кара калемпир (буурчак, 20 материал)

бей жалбырак (жети даана)

ар кандай жыпар жыттуу заттарды (даамы).

даярдоо:

Кук бир саат карын үчүн чуркап суу астында жууп (кайнак суу менен өзгөртүү, бир туз кошуп).

Сарымсак тазалап, жарым кесип, пияз shinkuem. кичинекей балдарга кошуп, сарымсак бурчу жатышат, пияз, жыпар жыттуу заттарды, туз (жана слайддардан жок туз болгону үч кашык козу бир жарым кг) жана элжирей.

идиштерге козу салып, беш күн жүгү (басым) коюлат.

мөөнөтү бүтүп калса, туз продукт колдонууга даяр, бирок, аны муздаткычка сактоо үчүн жакшы.

муздак-басуудан тышкары, ошондой эле бар ысык туздап. ысык Pickling ыкмасы козу карындарды даярдоо жана porcini козу карындардын, Mokhovikov, Boletus жана Aspen.

Hot туздап козу карындар

козу карын кылдат сууга бышырып иштетүү кийин кошулат болгон: Туз (кг буюмдардын бир - эки кашык), эки жалбырак карагат (кара), бей жалбырактын, таттуу калемпир (буурчак, 3 массасы). тиштери (3 нерселер). Тамак-отуз мүнөт жетиштүү болот.

сорпону Drain, козу карындар, жуугула, аларды бир аз кургап көрөлү.

Азыр алар ар кандай жыпар жыттуу заттарды, капкагын моюнтурук кошуп, муздак ыкмасын уят болот.

Hot бышыруу ыкмасы бир нече күндүн үлгүсүн алууга мүмкүнчүлүк берет. Бул назик мыкты жайгашкан алты градуска чейин Транспорт эмес.