Боор менен пайз (СССР мезгилинде эле): мыкты Recipes

Бул көп ыр СССР ооп жатат, бирок алар ошол кездеги балдардын Nostalgic эс көп калтырган. Бул учурларда бири жаркыраган балдар эле куурулган картөшкө пай боор менен. Бир убакта, ошол нан бүткүл СССР rebyatnya, сыгып помидор ширесин ичип, ар кандай тилде сүйлөгөн күйүп турган. Эгер СССР бала өз ашкана даам ойноону каалаган болсо, биз сизге бир нече жөнөкөй Recipes сунуш.

камыр курамында

СССР куурулган боор менен жылуу жана даамдуу нандарды даярдоо үчүн, керек: 500-600 ун (жогорку класс) грамм, жаңы ачыткы (активдүү) алты грамм, кант, эки кашык, бир чай кашык туз, бир чөйчөк (200 мл) суу, өсүмдүк майы 20 гр.

боор толтуруу курамы

толтуруу орган эт, жашылча-жемиш, жыпар жыттуу заттарды, чөп да талап кылат. Эт кууруйт толтуруу боор менен - бир уй өпкө, боор (уйдун эти же уй эти), жүрөк. стандарттык рецепт ар бир эт азык-300 грамм чакырат.

жашылча, көптөгөн "үйрөнчүк" негизинде иш алып бар. Ким пияз көп жактырчу эмес, бир нече сабиз келген жок. Бирок, классикалык ыкма менен болушу зарыл: петрушка тамыры, бир чоң сабиз, 4-5 баштарды.

Жыпар жыттуу заттарды: туз, жер кара калемпир, кара калемпир, бей жалбырактары бышактап.

0.6-0.8 мл май кууруу үчүн.

ӨҮлөрдүн үчүн зарыл болгон

иши абдан чоң сумма кайра иштетүү жана таштандыдай даярдоону камтыйт - толтуруу. боор менен токочторду, СССР учурунда эле, жапырт даярдоо керек. Сизге керектүү даярдоо: беш литрлик идиш (бышыруу, таштандыдай үчүн), кууруп (кууруп көөлөп) жана ашар.

толтуруусун даярдоо

боор менен кууруйт толтуруу даярдоо - абдан жемиштүү иштеп турган, көлөмү жана убактысы талап. Ошондуктан, бир боор менен башташы керек. ар кандай жолдор менен даярдалган толтуруу компоненттери. көмөч казанга тамак - СССР учурунда эле, боор менен туура нандарды даярдоо үчүн, жүрөктү жана өпкөнү, боор кайнатып алуу зарыл.

Сиз Майкли кайнатып чейин, алар кылдаттык менен жууш керек, чакан жиликтеп бөлсүн. боорду кайнак суу, петрушка, бүт пияз жана сабиз тамыры менен кошо, бир нече ири бөлүктөргө кесип керек. Башында, бардык бийик ысыктан жакчубуз. суу кайнайт кийин, от азайтам натыйжасында көбүктөнгөн алып, төмөн жактагы тамак. Болжолдуу бышыруу убагы бүтүрүүчү - эки саат.

гана тамак-жылдын акырына карата абал боюнча болуп, туз жана бей жалбырагын кошуу. өпкө жана боор даяр кийин, суу куюп тийиш эмес. таштандыдай болсун, андан кийин тажрыйбалуу ашпозчулардын деп жетет. Ошентип, боор менен токочторду СССР juicier айлантты жана эттин даамы кире куурулган.

боор даярдоого байланыштуу, аны суу менен толтурулган көмөч жайгаштырылат жана бир сааттын ичинде да өчпөйт жатат. боорду өчүрүү кийин кыйып жатат. өзүнчө көмөч казанга чыйратылган кыйылган пияздын кууруу. бул боордун толугу менен ышталган пияз гана кошулат үчүн.

бул курал кийин бардык азыктары нан торчосу аркылуу кабыл алынат. Пияз, чыйратылган ашкана жардамчысы менен кыйылган. Кошуу туз, жер allspice.

Cooking камыр

Анда Союз маалы эле, боор менен туура нандарды даярдоо максатында, камыр гана жандуу Ачыткы кошулган тамак-аш керек экенин эстен чыгарбаганыбыз маанилүү. камыр тамак алдында, алар жылуу суу менен ажырашып чейин жылуу жерге коюп, "капкак". саюу ачыткы да, камыр аралашмасы үчүн ал аралашмага башка. натыйжасында паста ачыткы кошулат. Final жууруп камыр.

Камырды үчүн жылы төшөлгөн, бай бурулуп, аны көтөрүп ичинде басып, туура болушу керек. Бул тесттин бардык көлөмү, үч бирдей бөлүктөргө бөлүп, ар кандай тамактар салып кой, анда жакшы. Замат камыр ачытыш үчүн, аны obmyat, бир нече жолу бир жубайлардын бирге өтүүгө тийиш - мүнөтүндө сунушталат. Бул эки же үч жолу жасалат. Мындай учурда, сиз асханаларынын "Ал:" Кээде эле, кемчиликсиз бир натыйжага жетишүү болот.

котлета түзүү

Абдан көп үй кожойкеси, өз колу менен камыр берилгендигин проблемасы жана стол үстүнө туш. Мунун алдын алуу үчүн, өсүмдүк майы колдонулат. Май үстөлдү, зайтун майы менен өз колу. камыр элпек болгондуктан, колу же иш бетинде кала берет. Кантип нандарды тамак атайын достук сынаш үчүн качан болсо, боор менен? маселе чечилди. Көрсөтмөнү - жана ийгиликтүү.

Биринчи кадам дагы төрт ъчън азыркы ъч-бөлүгү тесттин ар бир бөлүп турат. түрүндө бекем убакыт ар бир бөлүгү. Бул топтун жана котлета түзөт From. Чабуу котлеттери негизсиз болот: .. корды түрүндөгү, четтерине шалактап, ж.б. бышырып, камыр боор менен элпек жана ылайык болушу керек. туура эмес иштерди кылууга коркпо, ар дайым peremesit бөлүгү болот жана дагы бир токоч пайда жок.

Маанилүү Ишара: өтө көп агентке калтырба. Куурулган пирог жонокой тамак учурунда жаракалар пайда болот.

тамак токочторду

боор менен нандарды куурулган, СССР учурунда эле, зайтун майы менен. көп Табаны же кастрюлясына алып, өсүмдүк майы менен бир топ чоң сумма бар куюп, аны жара чейин күтө тургула. кайнап жаткан май токочунан алтын күрөң даамдуу чейин эки тараптын жумшак жана кууруу чачсын.

Эске салсак, ашыкча май кутулуу үчүн шектенбесек болот. котлета кагаз = лг = же ткандарын менен өчүрөм. СССР учурунда эле, боор менен токочторду, куурулган, ал эми майлуу эмес, керек. Балачагы, руки, анда айрыкча, бузулган жана "Бакенбарды" май жок Эске төгүлөт эмес.

Орск токочторду

Союзунун Famous Оренбург облусунун нан эле. учурда алар чоң банкага гана сатылган. атайын машина даярдоо үчүн пайдаланылуучу, ушунчалык жылмакай четтери жүздү идеалдуу түрүндө алынган.

аларды даярдоо топтоштуруп жашыруун калп. жерди пайдалануу же уй эти, таштандыдай эмес, даярдоо жана тооктун эти. Сизге керектүү даярдоо: тоок, таштандыдай бир фунт (ашказан, боор, бөйрөк, жүрөк), беш чоң пияз, туз менен калемпирди (даамын).

Биринчи ыкма эле тамак жараяны да дал ушундай. камырдан кийин бир аз суюк абалда болот. Ал колу менен жайылып жана торт кандайдыр бир пайда болушу керек. Ал тургай ролл убактысын үнөмдөйт, ал керек эмес. Мындай Пеле орто салуунун жайгаштырылган-жылы, тегерек четтери да жабышат. Андан кийин сен бир аз колбаса котлета же колбаса керек. бир нерсени алды деп өз колу менен бир нече ирет жапты. Ошентип, Пэтти Оренбург ары-жылы СССР мезгилинде даярдалып жатканда, боор менен токочторду, окшош жана Орск бүткүл өлкө боюнча чакырды.

эксперттердин тамак таштандыдай сырлары

Кесиптик ашпозчулар ар бир аз даярдык жулуп сунушталат. гана продукту жана пияз эмес, колдонулат, бирок ошондой эле сарымсак. Адистер сарымсактын кошумчалардын эмес, боор котлеттери рецепт, ошондуктан, жыпар жыттуу жана даамдуу албай турганын айтышат.

иштеп калган жогоруда айтылгандай эле, экөө бир нерсе. Бир гана сиз буга чейин бышырылган нан торчосу, аны майдалап үзүп, бетке чыккан жыпар жыттуу май менен кошумча менен көмөч кууруу керек болот. Ошондуктан толтуруп пирог-чүйдөлөрдүн жүрүшүндө көп жыпар жыттуу жана ийкемдүү болот.

Боор котлеттери пантүркизм менен гана эмес, даяр болот, терең-куурулган, бирок мешке да. азыраак куурулган тамак жана тамак-май көп алыс болууга аракет кылып жатса, мешке менен параметр - кемчиликсиз. Сиз бышырып, анда жол менен мешке нан, тамак эле ачыткы кошулбаган камырын эмес, пайдаланылышы мүмкүн эмес, ошондой эле кетишкен. Бирок, ал заманбап болуп калат, ал эми СССР версия эмес.