Балык эт үйдө: тамак-рецепт. Кандай үйдө эт Балык кылуу керек?

бардык түрлөрү кургатылган эт көбүрөөк сатуу колбаса үчүн алда канча жогору татып. Ошентсе да, алар сыяктуу эле, алар жогору жана баанын. Ошондуктан, тилекке каршы, андай азгырыктуу дисплей терезелерди өтүп даамдуу сүйүүчүлөрү өзүнө негизги майрамдарда гана акылсыздык жол. Бирок даамдуу нерсе бул Балык эт үй үчүн оор эмес, алардын жакшы көргөн табактагы гана чектелишет. Албетте, күтүшүм керек - көп ашырабыз. Бирок, сиз жыпар жыттуу кошуу жана каалагандай эмес + алып, даам сезе аласыз. Мындан тышкары, Балык эт, сүйүү менен үй-жасап, бул, албетте, жогорку сапаттагы булагы жана өтөлө элек текче өмүр болот.

Эле zavyalit чийки уй эти, канаттуулар же чочконун атайын жабдуулар бар бир гана болушу мүмкүн. өзгөнүн этти marinate керек.

"Wet" кургатуу

Homemade Балык эт анын коюуда менен башталат. тузга колдонуунун салттуу жолунун башталышы үчүн карап көрөлү. эт, анын ар бир фунт литрге жакын керек болот. сууну кайнатып, ага туз (литр эки тол- тура кашык) таркатат, кызыл калемпир жана кара мурч толук үстөл кашыкка бир аз кант кошуп, калемпир жана бей жалбырактын жатат - туздалган эле. үч мүнөт Pokipit - жана өчүрүү муздайт. Бей жалбырактары жарактан керек - бул ачуу даам берип, өтө жагымдуу жыт жок болуп калат. эт чөйрөдө кыйылып тузга кармалганы түшөт жана ашканада беш саат калды. Андан үч күн бою муздак салды. Анан суюк лотаны жана басма сөз боюнча жайгаштырылган myasko, мындан ары суу пайда чейин, андан кийин ал кызыл калемпир жана кара мурч аралашмасын сүйкөп жатат (кирүү жана башка заттар болушу мүмкүн). Сыра, таза дакиге айланып, бир Жабыла турган казанга жайгаштырылып, бир жуманын ичинде эле печаттан салды. Алар бул учурда сапаттуу promarinuyutsya болуп саналат. Эт дагы, жыпар жыттуу май менен майланып тор менен ороп, бир бөлүгү болуп, ал тоскоол болбойт, какшыган жерге илип турат. Бир жума өткөндөн кийин, Балык эт (үйгө каалаган абалда түшүп келди боюнча) столдо берилет. муздаткычта үч ай бою начарлап калат.

"Кургак жана Жылуу" ыкмасы

Бул параметр үйдө Балык эт үчүн да, адатта, уй эти (чочконун / канаттуулардын) деп эсептеген адамдар менен тандап алган да суулар ашыкча нымдуулук менен тойгузам. Бул бүтүндөй бир бөлүгүн алып, кылдаттык менен туз, эки кашык келген жыпар жыттуу аралашма менен сүртүп, бири - кант, жарымы - кара калемпир coarsely руданын, ошол эле эзилген арча мөмө-өлчөмү жана бай жети майдаланган жалбырактарды (чийки заттын бир килограммына боюнча эсептелинген бардык). Future Балык эт ага оор жүк коюп, полиэтилен менен тыгыз оролуп, бүт түзүлүш, жок эле дегенде, бир жума бою муздаткычка алынып жатат. Дайыма эт ширесин агызыш керек, эгерде продукт барышы ыктымал. Андан кийин бир үзүм кургатылган, татымалдарды ошол курамы менен майланган бир тармак боюнча коюп, эки апта бою кайра жашырып жатат. бир жолу эки күндөн кем эмес ашык кой! Даяр Балык эт кагаз, кагаз же бир пакетте алынып менен оролгон болот. бул ыкма менен даярдалган бурабыз, аны муздаткычка бир айдан мындан ары "тирүү" болуп саналат.

Ачуу катыгансып

Буга чейин биз, мындайча айтканда, негиздерин, карап чыктык. алар жөнүндө сен үйдө кандайдыр бир Балык эт бышырып алабыз. Бирок, сиз даамдуу мамиле ала турган колдонуп, көп тактоолор да бар. тезирээк натыйжасы көп жыпар жыттуу жана "жетилген" болот - мисалы, уй эти, башкача болот. ашыкча тамырлардын тазаланган жана бүтүндөй чычала салып ичке сызыктар менен кесип эт көп бөлүгүн, ал - 5 см, жок жоонураак. суу (2 литр) кайнак кара карагаттын 10 mytyh чоң барактарды коюлуп, эки "кесме" хрен жубайлар корица таяк Ginger майдаланган аш кашык туз, 400 грамм, бей жалбырактын, таттуу калемпир. рассолдун Мындай суммасы көп уйдун 10 лира уланат. куулук эт даана туздун үч мүнөт үчүн, анда кургак жана караңгы жерге 10 күн марли Каптарыбызга лотаны жана токтотулган, муздаган салдык деп саналат. температурасы желдеттүү жана жарык жок да маанилүү эмес.

Fast кургатуу

Эгер мешке пайдалануу жана Балык эт алууга болот. рецепт уй эти абдан кичинекей күмүш тыйын (болжол менен 5 х 5 см) кесип билдирет. Ал эми негизги иштетүү алдында жууп, эт жардам жана жумшак, кесип алуу, тоңдургуч алынып жатат кургатылган. Антисептиктик туздары (60 г), жер кара калемпир (10 г), кызыл, ысык (5 г) тарабынан жүзөгө ашырылат. Анын Нускасы-жылы уй музда жана жыпар жыттуу ашыгып 10 мүнөткө калтырып, алар тийишкен эмес деп тармак боюнча коюшту. Меш 40 градуска чейин ысыйт, ал Решетки жайгаштырылат жана бир жарым күнгө кургатып калтырылат.

Vyalim бышып

Бул иш үчүн, уй эти дагы кылдат кесип керек эле - эки сантиметр, узундугу кыскараак тилкелери - узундугу каша Grill өзгөртүлгөн. Spice (корица, таттуу калемпир, кызыл калемпир, туз) 2 карата катышы менен аралашып жатышат: 5: 5: 60. Бардык даана бир аралашмасы менен майланып жети саатка жакын бала төрөөнү кийинкиге калтыруу жана vyalyatsya менен тармак боюнча коюп жатышат. бир Балык эт бар жетишпеген жагы, - кыска сактоо мөөнөтү. Эки жума, көп эмес. Бирок, көп тезирээк жалмап жатат. Ошол сыяктуу эле, силер, тескерисинче, кызыл калемпир, зире алынган тышкары, чочконун жинди болот, ошондой эле эт popostnee тандалды.

Балык

адамдардын көпчүлүгү көтөргөн чочконун макулдашуу деп айта алабыз: ал zhirnovat, толугу менен импрегнирдик эмес, тез эле жок болуп кетет деп. Бул жөн гана тамак кылганды билбейм, эгерде ошондой болот! Биздин пикирибиз боюнча, чочконун (Балык эт) бар жалгыз жетишпеген жагы, үйдө бышырылган, бул анын чоң үзүм иш эмес, бир нерсе болуп саналат. Кичинекей бүдүрчөлөр алып келген болсо, эми - даамдуу болот! Даана 4 см кем эмес болушу керек. Ар бир кориандрдын аралашмасы менен бирге кыйроодо, италия же башка өсүмдүк жыйындысы, ак жана кара калемпир (номери кароосу үчүн калган), кесек туз кашык менен бир чай кашык - кант. Мунун баары чочконун жарым кг үчүн жетиштүү болуп саналат. Сыра жайылмасында аз чачышты арак түзүлөт (жетиштүү жарым чөмөлө) жана 14 саат муздаткычка төмөнкү текчеге болуп саналат. Бул ширесин агызып керек! Ошондо ашыкча суюктук алынып жана марли баштыкка маринатталган эт ашканада пайдачыл эки жумага чейин бир жарым илинип турат. Ден соолукка Lakomtes!

кургатылган тоок

Сиз тамак жана канаттуулардын этин Балык болот. Рецепт, дагы бир жолу, эч кандай кыйынчылыктар пайда болбойт. мүмкүн болгон жолдору жөнөкөй: ар кандай өлчөмдө, кылдат ичинде чыгып, пергамент оролуп, туз менен с = рт = п өлүгүн алып (жокчулук - ошо менен болот, бирок обого керек болот), көтөрмө бекем-күчөтүү жана бола илип (же гараждын, эгерде ал сасыган эмес, бензин. Чынында, каалаган жерде, ошондой эле, бул караңгы жана салкын болуп турган көп). Бир-эки ай өткөндөн кийин силер дагы жегенге болот. Ал эми үч жылга чейин сактоого болот.

Балык тоок сарымсак менен

тескерисинче жыйноо жолу менен даамдуу тамак эмес, - Бул ыкма жогоруда айтылган экени түшүнүктүү. Биз даамдуу келсе, Балык тоок ашпозчу гана скелет бөлүнгөн болушу мүмкүн, анткени, аракет керек. Башкача айтканда, Өлүк сөөк бөлүгүнөн жакшы жууп, айрым эт бар. дене коюу кесип түлөйт, сарымсак чыйратылган жарып алып, сарымсак башына жарым чөйчөк жыйынтыктап курсу боюнча туз менен сокуга жанчып эмес. Бул аралашма түлөйт сумкасына көрсөтүлөт (биздин эл эски, бирок таза нейлон байпак сунуш) жана жылуу асылып, ал эми 10 күн долбоорун баштады.

Арча тоок буттары

анда балдардын таттуу дене бөлүктөрү алган болот - көп бала окумуштуулар, он буту менен тоок алып келип жатканын көргөн. балдар идеяларга ишенимдүү бойдон калган эмес, адамдар ашка эрежелер боюнча, аларды соода - биздин ыкма.

кабыгынан (чай кашык), кант (5 аш кашык) менен кошулган, - буту, жана менин мол туз (300 туз г 10 кг буттары) с = рт = п туруъуз. Бардык мал-топоз кеседе уратылган, арча жемиштерди (1/5 килограмм) төгөм. Дагы 300 туз ысык сууда эриген г (10 л) жана коңгуроо калемпир жана бөлдүк менен refluxed. чыпкаланган чечим буту толуп, алар 3:00 оор басма сөз койду. prosola буту-жылдын акырына карата качып, бир кыйла салкын (10 градус) бөлмөдө жана нымдуу vyalyatsya айлык алышат. бакыт келгенде ошол!