Кытай Fish: тамак сырларын. Кытай таттуу жана кычкыл чыгы менен Fish

Кантип кытай балык тамак? нан эмне кызык? Ушул жана башка маселелер боюнча, биз бул макалада жооп берет. Кытай көрсөтмөдөгү бышырылган балык, тамактын негизги тамак жана стол жасалгалоо болот. да, анын курамына киргизилген өзгөчө жыпар жыттуу май менен тамак чейин тамак жасап, кыйын эмес. Бардык ингредиенттер сатуу үчүн бар. каалоолоруна жараша табак нейтралдуу же курч болушу мүмкүн.

адаттар, каада-салттар

Эмне үчүн кытай балыктар Кытайда абдан популярдуу болуп саналат? Балык (ошондой эле жашылча-морепродукты) "кошумча тамак-аш", бул өлкөдө болуп - ар дайым таба болуп жана күрүч бар. Seafood жана балык жээгинде көбүрөөк таанымал. Уламыш боюнча, тоок же эт менен биригип бир табактагы (кээде эт салыштырылат) гана соя соусу туздуу эмес, кошуу, ошондой эле кант, жашылчаларды гана эмес, аралаштырып, балыктын арам эмес, ошондой эле мөмө.

Ал эми балык кескин жыты ыраазы болсо, балким, бир гана бир балык чыгы менен - мисалы, жардамы менен тамак-аш суутуш үчүн, бренди.

Кытай ашканасы

пантүркизм балык бышырып кандай, ар бир кытайлык белгилүү. Recipes кытайлыктар апатия жана экзотикалык калтырат. Жарды менен тоок же адатта, мырзалар sychuanskoy ашканасы деп аталат, тоок "кунг Пао тоок", ошондой эле белгилүү Хаш жыпар жыттуу заттарды колдонуу менен даярдалган, Кытай үчүн мүнөздүү - "беш даам", же usyanmyan. Кызыгы, ал эми аны сен үчүн абдан жеңил.

Кытай балыкты даярданып жатканда, анткени usyanmyan колдонуу үчүн эмес, жакшы, анын таттуу даам. Бул кедергисин куурулган татымалын таттуу чочконун эти, ылайыктуу жана балык ачуу жана курч болушу керек.

Кытай ашканасы дүйнөнүн ар кайсы аймактарында бир региондук кытай ашканалардан жана кытай кулинардык бажы, ар түрдүү деп аталат. идиш жуу элдин дүйнө таанымдык мамиле таасирлентүүгө үлүшү менен Cooking көптөгөн өзгөчөлүктөрү менен белгилүү бышыруу ыкмалары абдан белгилүү. Бул ашкана чет диаспораларынын түрдүү эске алуу менен сегиз багытта, бирок турат деп, алар дагы көп бар.

Sychuanskaya ашкана

абдан жагымдуу sychuanskaya ашкана, типтүү майлуу жана ачуу тамактар. Бул ачык жана ачуу тамак-аш даамы болуп саналат. ичердин көп колдонулган жаъгак, сарымсак, кунжут жана ысык калемпирдин. калемпир менен эч кандай маанилүү бүйүрүн кызытып, - деп атайын жер sychuansky калемпирди ээлейт. Бул ачуу кошумчалары түйүлдүк zheltodrevesnika (Zanthoxylum) бир катмар болуп саналат.

Кытай Рыба, бышырылган сарымсак, калемпир sychuanskim курч, курч жана жыпар даамы бар. жагымдуу даамы күйүп бир бөлүгүн менен катар, sychuansky калемпир Citrus катышуусу менен бир аз кыска мөөнөттүү кээ бир деген маанини кошот.

чыгы менен балыкты тамак Products

Биз Кытай менен бышырылган даамдуу балык салышы алып. Сиз ар бир тарап табактын аны колдонууга болот - бул жашылча менен куурулган күрүч менен майдалап, картошка, күрүч болот. окутуу боюнча 1 саат балык даярдап, 30 мүнөт кетет. Сен ала турган, бул ыкма боюнча, 2-3 Кызматтын алышат.

Демек, силер 1 тери менен балык илгичтери менен кг, 1 жашыл калемпир, сарымсак, бир бышактап, чийки Жарды жарым чөйчөк, 1 кызыл калемпир ачуу, Рыжий бир бүтүн, помидор, 3-4, кинза 5-6 бутактары, 2 кашык болушу керек. л. соя соусу, 3-4 кашык. л. жүгөрү крахмалы, 4-5-Art. л. өсүмдүк майы, 2 косыныз. л. күрөң кант жана жыпар жыттуу заттарды (таяк менен корица, Fennel уруктар, sychuansky калемпир, ысык кызыл калемпир - жер жана кынында).

Process stryapanya балык чыгы

Бул тамак чоң балык коюу этинен тамак жакшы. Көпчүлүк учурда, Кытай карп же карп колдонушат. аяктоону, чортон, барктуу, аяктоону толук ылайыктуу эти.

бардык сөөктөрүн балык эти алынып салынышы, териге зыян кылбоо үчүн сак болуп, эгерде сен балык ылай болот. тазаланып эти көп бөлүктөргө чийиндер - кызмат күнүнө бир жуп. 30 мүнөт ичинде жатка крахмал жиликтерди Roll жана муздаткычка салды. бардык жашылча-тазалоо. Ичеги-жаңы калемпир чыйратылган бычак менен жарып, бир чоң жашыл таш, жарым сарымсак кесилген бир койсоъуз, Рыжий бир бөлүгүн төрт этин жиликтеп бөлсүн. , Помидор күйүк уруктар жана кабыгынан алып, эт 2 TBSP менен өчүргүлө. л. күрөң кант жана 2 косыныз. л. караңгы соя соусу.

казанды майды ысытып (2-3 косыныз ..) - жүгөрү же зайтун майы. Ошол эле учурда ага чийки таанылат, сарымсак, Алекс, корица таяк 2-3, 10-12, кургак мүйүзү калемпир 0,5 ч, ыргытып жибер. Л. sychuanskogo калемпир 0,5 ч. л. Fennel уруктар, калемпир тез болуп калбадыбы. үч мүнөттүн ичинде, орто жылуулук бардык кууруу, дайыма козгогон.

Андан кийин 5-6 мүнөт кесинди жашыл калемпир жана Fry кошуу. табакка бардык жашылча кой. таза тутулууну калган зайтун майын куюп, жакшы preheat. муздаткычтан тартып шырыктарды алып салуу жана ал, ысык майга түшүп терисин коюп. , Үч мүнөттөн кактап ташташат жана мүнөткө дагы бир нече тамак. продукт алтын түскө ээ болушу зарыл.

балык илгичтери менен териге кайрылып, Жарды менен sauteed жашылча төк. Алар бардык кемчиликтер толтурулат, ошондуктан бардык жашылча-түздө. Кийинки, балык томат соусун, күрөң шекерди жана соя соусу төк. эти бир аз суюктук бетинен жогору чыгып турат, ошондуктан мискейдин ысык суу кошуу. Fish мындан ары тескери. Бул жааттан алганда, булар аягына чейин даяр болот.

балык зорго соустун кайнап үчүн минималдуу ысык болушу керек мөөн. жылуулук дарылоо 30-40 минута бою улантуу керек. мезгил-мезгили менен жапкычты алып салуу жана балык тыйын түрткү өрттөп жок кылуу. капкакты алып өчкөндөн кийин, ага бир аз жара берип, жылуулук кошуп, бир аз-ууууууу-коюлануу. Натыйжада, балыктар абдан ачык жана коюу соус болот.

каалаган, ачуу кызыл калемпир, эгерде плитада балыкты салып, кинза, ал чачат. даамдуу балык Бул кереметтүү ыкма сыяктуу көптөгөн адамдар. бир жагы тамак катары сиз кайнатылган күрүч же майдаланган карт бере алат.

таттуу жана кычкыл чыгы менен балык: Products

ыкма жөнүндө көптөгөн шыктануу менен "кытай таттуу жана кычкыл чыгы менен балык". MARINE суудан да, - Сен ичинде болгон ар кандай балыкты алып алат. Бул табактагы төрт Кызматтын үчүн, бир пияз, 500 балык эти менен грамм, эки таттуу калемпир, сарымсак, үч тиштери, чанак же кууруу үчүн зайтун майы, 50 г шекер, помидор, кетчуп 50 грамм, сирке 50 грамм, 80 картошка крахмалынан ж керек .

даярдоо жараяны

балык эти менен кесип, узундугу 3 см болушу керек, ал эми туурасы -. 2 см Бул учурда, булар отун болот. пияздын тик төрт жиликтеп бөлсүн, андан кийин ар бир бөлүгү туурасынан жарымында экиге - Сиз квартира тыйын керек. , Калемпирдин түрлөрүн жууп дан байлабайт, жана үрөндөрдү алып, аны пияз сыяктуу эле кесип. Персия жылы даярдап таттуу жана кычкыл соустун. Бул үчүн, бир тектүү массасын алуу үчүн, кант, кетчуп жана сирке бирдей бөлүктөрүн аралаштырып. крахмал балык эти түрмөк чыгарма.

Бул ыкма үчүн көмөч казанга балык кандай тамак? жогорку жылуулуктун өтүшү, чанак же зайтун майы менен Табаны жылытуу 5 мүнөт аны кууруу үчүн балык менен, кээде козгогон, жайгаштырат. бир нерсенин үстүнө куурулган балыкты өткөрүп ашыкча май жок кылууга.

, Көмөч казанга жашылча ичине катып сарымсак кошуп. Кыл жана эки мүнөт жогорку жылуулук үстүнөн кууруу. Даяр болгон плитада калемпир, пияз коюп, таттуу жана кычкыл соус көмөч казанга салып төгөм. Бир мүнөттөн кийин өрт өчүрүү жана жашылча-жемиштерди кайра баарын жакшылап аралаштырып, кой. дагы бир мүнөттөн кийин, таттуу калемпир жана пияз менен куурулган балык менен толукталсын. чейин Products spatula көтөрөйүн, соус катмары толугу менен ар бир чагып камтылган эмес, чейин. Демек, силер кытай таттуу жана кычкыл чыгы менен балык бар.

бөгүп балыкты бөлүп плиталардын жайгаштырат. Тамактануу кооздоп жок кылган же кесме, кайнатылган күрүч толуктап турган.

тамак аяктоону үчүн Products

Сиз адаттан тыш нерсе тамак жасаганды жакшы көрөм, анда, бул сонун тамак кулак. Бул жерде бир окуя, жөнөкөй жана абдан даамдуу рецепт "кытай Карп" болуп саналат. Бул тамак түштө же кечинде жасайт. Сен колун аяктоону, өсүмдүк майы 150 мл боюнча келеби, 2 косыныз. л. крахмал, бир чымчым тузду, 2 косыныз. л. күрүч, шарап, таттуу жана кычкыл чыгы 100 мл, бир чымчым кызыл жаъгактар. Сиз бир же эки Кызматтын болушу керек.

Кандай тамак?

сен балык үчүн салышы ойлоп үчүн эмне кылуу керек? "кытай аяктоону?" агын суунун астында шырыктарды чайкоо. блокторду алуу үчүн курч бычак менен кесип. Podsolite бит, күрүч, шарап куюп, marinate таштап кетишет. бир терең чөйчөккө, крахмалды куюп, илгичтери салып сүйрөп. Сабоого крахмал жана ун жасап койсо болот.

Кийинки сиз куурулган балык керек. Кытай муну кантип? бир терең көмөч-жылы, май көп төгөм. Мейли, жылуулануу жана илгичтери менен кой. орто жылуулук алтын Браун чейин Сиз карп кууруу керек.

аны табакка салат уюштуруу - балык, таттуу жана ачуу соус үстүнө куюп. Сиз таттуу-ууууууу-колдоно аласыз, анан балык ыкма менен бышырылган керек "кытай таттуу чыгы менен балык".

акыркы тийүү кызыл жаъгактар (бир ууч) болуп саналат. Азыр, стол тамак кызмат болот. Демек, сиз Кытай ыкма Шашлычок тамак жана үйдө бул кадамдарды кайталанышы мүмкүн кантип билишет. Бул таттуу жана кычкыл чыгы сатып алса болот деген белгилей кетүү керек, ал эми өз колу менен жасап албайт.