Крем үчүн рецепт: даамын танда!

кондитердик көркөм көп кылымдык тарыхында көп айырмачылыктары жана жөнөкөй каймактын түрү - Custard. жумуртка менен аларды, каймак, лимон, шоколад жана башкалар Plain жана камырабай. ар түрдүү талкуулап жатканда ар дайым бир рецепт Custard тандай аласыз, абдан ылайыктуу жер, убакыт жана буюмдардын курамы.

1. Custard адаттагыдай каймак (жумуртка менен)

эриген кумдай чейин кант менен тарт кант 4 жумуртка жакшы чөйчөк, акырын ун жана жарым чыны куюп , Vanilla кант ийкемдүүлүк кайра тарт. Бара-бара, жанчып (жетиштүү 0,5 L) ысык сүт массасы куюп кичинекей бөлүктөрүн да, баа жеткис дайыма жыгач veselochkoy (scapula). Ликашенконун аралашмасын жана дайыма чачкан, коюу каймак чейин тамак. Cream Cream окшошуп келе жатат, анткени ал бул учур каймак өрттөп мүмкүн болот эле, бүт түрткү бериши зарыл. коюу каймак каймак ырааттуулугун айдап жылуулук жок, жакшылап бажыканадан. Андан кийин муздак жана керектүү өрттөп үчүн адамды текебер кылат, Еклери ж.б. Бул иш жүзүндө ар кандай болот жөнөкөй рецепт Custard эмес, каймак май кошуп, лимон сууткан, шоколадды же какао (кайнак суу аз суммасы бышырылган), даам жана Essences ж.б.

2. жумуртка жок Үйрөнчүк каймак Custard

Кээде кайсы бир продукт жетишсиздиги же башка себептерден улам, суроо туулат да, "жумуртка жок Custard кандай тамак?" Деген бар үчүн рецепт Custard.

, Казандын ичинде канттын бир чөйчөк толтура ½ чөйчөк суу куюп, отко жөнөтөт. тынымсыз кыл. кант бүртүкчөлөрү жоюлгандан кийин, ун, алдын-ала аралаш суу бир жарым чыны менен толукталсын, ун ичке агым куюу. Дайыма ун менен кант сироп козгоп коюу сүзмө чейин тамак. таза сүт температурага чейин салкын жана майдаланган аз тыйын кошуп, май (250 г). куш жана ак чейин Beat. Бул каймак Еклери, нан жана катмар нан жана кондитердик аяктайт толтуруу үчүн колдонулат.

3. Cream каймак "Charlotte", - мыкты Custard каймак кургак печенье үчүн (мисалы - Cake "жомок")

Сүт (жарым стакан) жана кант (1 чыны) жылуулук, жөөлөшүп, кант эгинден таркатуу. Андан мурда сабалган жумуртканы (1 даана). Кошуп бышып жаткан жумуртка алдын алуу үчүн бир арык агып. натыйжасында сироп 40 ° (таза сүт температурасы) пайда болгон. дагы табак-тушка пакети май (200 г), ал жакшы жыгач кашык менен эзилген мунай акырындап, жай жылуу кант сироп (3-4 саат) төк. анда пушистый чейин уруп-сабап, күч кийлигишүү.

4. Cream лимон суу

Бул рецепт Custard да өзгөчө, бирок жумшак, назик даамы жана аз калория менен мүнөздөлгөн бир буюм алып келет.

лимондун кабыгынан чыккан бөлүктөрдүн кошулган шекер менен айнек слайд, суу (жарым стакан) кошуу менен кайнатып алып. Бул учурда, кылдат аралашмасынан козгогон, тиешелүүлүгүнө жараша, ширени ичке агым куюп сарысы 4 жумуртка, чыгыъыз. Дагы шишиктер болбосо да кам көрүп, бир аз от жана ашпозчуга аралашмасын жиберет. суюк каймак ырааттуулугун келгенде, пушистый чейин майдаланган май (250 г) менен камчы, андан кийин бир аз бөлмө температурасында жогору температурага, жылуулук жана салкын тартып аралашмасын алып. Бул рецепт Custard "Наполеон" сыяктуу бал кошулган нандай, ачыткысыз нан үчүн кемчиликсиз жана токоч - кум жана ооздун жели эле да.

Ошентип, Custard ыкма түрлөрүнүн басымдуу саны арасында ар дайым үй-бүлөнүн ар бир мүчөсүнүн даам артыкчылык негизинде белгилүү бир буюмдарды жана жөн боюнча Аллергиянын пайда эске алуу менен, буюмдарды иштеп жаткан курамы, ал болушу мүмкүн тандап алса болот.

Custard нан бардык түрлөрү (бал, кургак печенье, кум) үчүн табиятынан ар тараптан жана ылайыктуу.