Homemade Recipes: Балык

айрыкча, украин, тамак-аш, бирок, албетте, туз кумдай менен, ал эми кара hlebchik боюнча баш тартуу эмес, жумшак, боорукер, бир кесим, жеп, эч кандай - бул семиз деп болжоого болот да. ал чыкса болот, себеби: Salsa - Балакеттин баары арасында, эл аралык кеңири таралган сунуш кылат, жана аны ар кандай жолдор менен жеп: чийки, бышырылган, куурулган, ышталган. Бул жерде биз чегип, сүйлөбөйт.

чочконун тамеки тандоо

• биринчи кезекте, бул үчүн чочко туура болот. Ал, ошондой эле түтүн жана керектүү Жумшактык жана тиешелүү даамын "өтөт" болуп саналат. Hot тамеки майы көбүнчө суук, ошондой эле буюмдун көп сапаттуу даярдоо, жана аны андан ары уланат. Ал эми май даамы бир кыйла жагымдуу болуп саналат.
• Майлуу катмар жетиштүү коюу керек, - дегенде, үч манжа. Болбосо, дене да кошо жок болот жеп жатканда катуу, булалуу, жана жагымдуу. Аракет жана сапаты төмөнкүдөй болушу мүмкүн: курч бычактын бир кесим туташтырып. зайтун майы сыяктуу жонокой киргизилди - абдан ылайыктуу. Ал эми кыйын болсо - талчаларынын жана акыл- бир топ бар.
• элирип, эт prosloechki болсо, атайын жалган кеберлер бекон ээ чегип. Бактыга жараша чегип, бул чыныгы деликатес жана "тырмак", эч кандай стол болот.
• Сиз дагы баары бышырылган чочконун тамеки керек. Ар бир чалуу-жылы болжол менен бир жарым килограмм менен мамиле кылынат.

зарыл компоненттерди

семиз ыраазы жыйынтыгы чегип, ал эми өзү чоң керек рок туз (адаттагыдай эле эмес йоддоштуруу!), сарымсак (эки тиштери орточо наркы жетекчилери), бей жалбырактары (жок дегенде 5-6 зат), кара мурч порошок (1-2 чай кашык), кичинекей сары кычы талкан, кайнак суу. Румдуктар сайылган Алдер же башка жыгач таарынды, ал эми жемиш дарактарынын slivers чейин камдоо сөзсүз болушу керек. Ал алча жана алма жакшы. алмурут сыяктуу ылайыктуу, абрикос, ж.б.

даярдоо жараяны

Балык агын суунун астында чогултулган даана кылдат жууп менен башталат. Андан кийин аны талкалап, беш см кем эмес, анын кубаттуулугу алып келген, же бир аз көбүрөөк. сунуш эмес, алып өтө чоң, алар түтүн сыяктуу семирет керек.

барлар сарымсак менен майланып турат. Сиз артык тиштерин ойрон болот, бычак, камчы менен болот - адамды да жакшы. Биринчи учурда май жана даам импрегнирдик парздарын көбүрөөк. Андан кийин да берешендик калемпир жана сары кычы менен капталган. Laurel жалбырактары, аларды кыйратат, даяр даана менен чачып керек. Жарааттары кориандрдын менен чачты. Же Корея сабиз үчүн даяр татымал менен даярдалган май жылдырып - жыты сонун, жана да даамы.

Балык туздалган буюмдун жүргүзүлөт. Анткени, башында ал: White жайгаштыруу керек. Ушул максатта, сода 4 кашык бир аз толуп кайнатылган суу. бир тойгон чечүү бөлүнгөн талаанын түбүндө көмөч, май үстүнө жайгаштырылган. Top кайрадан талканын бирдей чечим туз. жер төлөөдө же муздаткычка 4-5 күн-ашы маринатталган.

Андан кийин аны алып, ал дагы бир жолу жуу. Ар бир бөлүгү жылуулуктун таасири астында алар менен басууда эмес, көтөрмө ороп алат. А элирип, аларды андан ары дакиге ороп-жылы кочуш карарып капталып жок болгон. Андан кийин зым такталарды smokehouse койду.

Балык түтүн көп сумма талап кылынат. Ошондуктан, от, чипсы, ошондой эле суу менен аралаштырылган керек. Ошондо алар таарынды менен аралаштырып чылым pripasonnymi түбүнө жайгаштырылат. тамеки менен май өрттөп май, бир каша алмаштырылат поддонду жоготуп албоо үчүн. аппаратура жабылат, ал эми smokehouse кичинекей от тил. Бул жогорку жылуулук өтө семиз күйүк же Исахар болсо, ошол абалында, аны сактап калуу маанилүү. Slivers, албетте, абдан тамеки керек.

жараян 40 мүнөт же андан бир аз кем беришибиз керек - продукт Жоондугу жараша. май өрттөлсүн тамеки өндүрүлгөн, температурасы 55 градус менен 70 ашык эмес, кем болбошу керек.

Ошондо даана басылганда деп семиз тор алынып салынат жана бир тегиздик түп-туру аяктады. тордун өтүнүчү боюнча чыгарманы бир үнгө жана даамга берүүгө кызыл калемпир ары чачсын болушу мүмкүн. Ал эми даярдалган тамактан ырахат.