Bouillabaisse: рецепт өзгөчө тамактар

Интер кулак (дагы бир аты bouillabaisse болгон), бир рецепт эмес, татаал жана өзгөчө болуп саналат - каймана маанидеги тамак Provence тамак. бул жеңил эмес, тамак, ал эми гастрономиялык и жөнүндө чечим, эч кандай шек French тамак-салттарына тыгыз байланышта болот.

Bouillabaisse шорпо: рецепт жана ашкана үчүн ингредиенттердин даярдоонун өзгөчөлүктөрү

мүнөздүү башка балык pohlebok арасында азык-түлүк айырмалай өзгөчөлүктөрү, анын курамына кирген чейинки меши жана жашылчаларды-ашын даярдап, деп айтууга болот арасында. Сиз орбиталарындагы көп эле жаңы Мидии бир ууч керек чөп. Абдан даамдуу bujabes (ар кандай заттар кирет рецепт) менен Гребешки, бирок бул кымбат компонент жок кыла албайт. балык, шорпо, бир нече түрүн, мурдагыдай эле, анын бир бөлүгү болуп саналат камтыйт: ири жана чакан да. Эгер bouillabaisse жасап, анда али көнө албай турган рецепт, бир чоң форель жана деңиз бас аз алып. Келечекте, даамын баа берүү үчүн, көлдүн башка менен алмаштыруу мүмкүнчүлүгүнө ээ болот. Bouillabaisse бар маанилүү өзгөчөлүк: бул Шорпо рецепт балык өтө кылдаттык менен кесип алуу жана кайра иштетүү талап кылынат. Аны менен эле, биз баштайбыз. максаты - сөөктөрдөн илгичтери менен абдан кылдат тазалоо. кардына өлүктү коюу, аны уюп калышы кылып (жөн гана аң сүзгүч артында). Андан кийин, уюп калышы салып бычак чыгаргам, башын бөлөт. тоо кыркаларынын тилгенде керек. куйругун кесип. Эгер курч жана чоң бычак колдонгон болсо, ал дагы да ыңгайлуу болуп саналат. Чоркок аспап жипчелери шырыктарды тытып жана көлпөктөтүлүп пайда кылат. чыйратылган боо менен эки тыйынды алып салуу, акырын терини басчу. Бирок, эт боло турган болсо, анда тоо кыркасынын ашыкча бөлүнүп аралашпагандыктан жок, - деп андан кийин, сорпосун айлануу болуп саналат. гана актыгын Сөөксүз болгула. Эгер, чакан сөөгүн бойдон кыпчуур менен алардын жеткиликтүүлүгүн текшерүү мүмкүн деп коркуп жатса. Fish башчысы ошондой эле чечүүгө зарыл: кесип бакалоорлоруна, eyeballs алышат. Сиз Shrimp токтогон болсо, ээрисин жатышат. Fresh башын жана жер кыртышын бөлүп, сорпосун салынып, (бирок, бул бөлүктөрдүн тескөөгө жок, - алар шорподон маанилүү компоненттеринин бири болуп саналат).

Шорпо Жашылча

коюу төмөнкү 2-3 TBSP менен казанды салып төк. л. зайтун майы. сарымсактын жарым башын жарып, май үстүндө. ошондой эле кыйылган петрушканын кошуу жок. Буларсыз карайып калганда, 3 даана кошуу. сельдерей сайылды-майда, ал эми тамырынан 250 г, жана 2 даана. жаш майдаланган сабиз. кыскача айтылган жашылча өчүрүү, пан кургак ак шарап бөтөлкөнү жана 50 мл Sambuca төк. , Кайнатып, таштандыдай чөмүлдүртүү үчүн суюктук алып, калган балык жана чаян (номиналдык, башчысы, ж.б.). сорпосу менен эки сааттан бышырылган керек. ал кургак кайнатып болбогондугун аныктап били¾из. суу керек болуп кошуу боюнча.

чай bouillabaisse тамак бүтүрүү

Recipe сүрөттөрү Бул шорпо абдан кооз экенине ишенүүгө жардам берет. Анын жагымдуу көрүнүшү жашылча жана балык даана аркылуу ишке ашат. Даяр сорпосу менен отуруп, анан идиш кошуу керек ширесинде помидор, жана кесинди балык, Shrimp жана Гребешки, ошондой эле чили калемпири татып. 15 Андан кийин мүнөт өчүрүп. шорпо каражаттардан кийин кызмат кылгыла.