Adzhika кайнатылган. Recipes

Кандай болбосун adjika - бышырып же чийки, аны өзүнүн тамак сырларын бар. жараянынын бардык тактыктардын жана бул макалада таба аласыз белгилүү Caucasian жыттуу заттар, ар Recipes.

баян

Биз Абхазиянын элге тилди атын которуп турган болсо, анда ал "туз", ал эми түрк которууда "курч" угулат билдирет. Салттуу adjika (бышырылган же жокпу - абдан маанилүү эмес) кадимки помидор эле биз үчүн даярданып жатат.

Биз ар түрдүү ингредиенттердин помидор даамын толуктап, аны даярдоо үчүн колдонулат, сарымсак, ашкөк, кантты ж.б. Бирок абхаз-грузин элине ал абдан жөнөкөй бир түзүлүшкө ээ: .. Сарымсак, жыпар жыттуу заттарды жана кызыл калемпир.

Чыныгы adjika (бышырылган, чийки) эки түстүү болот: кызыл жана жашыл. Shade өзгөртүүлөр калемпир жараша жана татымал чөптөр менен толукталсын.

даярдоо дагы бир өзгөчөлүгү абхаз-грузин adzhika - кулдук жок пайдалануу. Ар бир бөлүгүн бир чоң таш triturated болгон. Products алар бат эле нан же калама жайылып турган жумшак ырааттуулугун сатып алуу керек.

кашыкка менен Adjika

Adzhika (бышырылган) ыкма менен төмөндө сунушталган температурасы сактоо шарттарын талап кылбайт. Бул бөлмөдө жана муздаткычка сактап калуу мүмкүн эмес.

даярдоо үчүн биз эт торчосу аркылуу помидор 2,5 кг кездешпейт керек. Андан кийин ысык калемпир чейинки уруктуу кызыл коңгуроо 0,5 кг 250 грамм жүктөөгө жана хрен тамырынан 250 грамм. мурда кол кап кийип унутпагыла.

Кийинки, натыйжада аралашмасы өтүү керек болгон сырдалат табактын. , Өсүмдүк майы жана 125 мл куюп кесек туз 60 грамм кошуп, кант 110 г (бул йоддоштуруу ишке ашпай калганын жакшы). ошондой эле аралаштырып отко контейнер койду. Тамак-узактыгы бир саатка созулат. жылуулук дарылоо жараян аягына чейин келет да, басма сөз аркылуу моюн 5 сарымсактын баштары, кошуу, жана 6% сирке 200 мл кошуу. тынчын унутпа.

Андан тышкары, биз мурда-ролл чейин капкагы жуурканды же жууркан тыштар арылтуу эле банктарга татымал бөлүштүрөт. Adzhika кышында помидор жана кашыкка даяр кайнатпай!

Secrets суугуна тактыктардын

Түштүк эли adjika анын ашкерелөөсү даамы гана эмес, жакшы, бирок ошол эле учурда пайдалуу касиеттерин. Adzhika кыш жөнүндө кашыкка менен (бышкан, адатта) бышырылган, анын курчтугу тийме алдын абдан пайдалуу, ал тамак жараянын нормага келтирет, табити жана зат жакшыртат. Бирок карама-каршы келген: adjika катуу бойлуулук учурунда жегенге тыюу салынган, балдарды жана ашказан, бөйрөк жана боор менен көйгөйлөр бар адамдар болуп саналат.

1. негиздери. Жогоруда айтылгандай, бул adjika үч компоненттен турат. Сарымсак көк куса болот, аны менен болушу керек, жана ал тургай, туз жээктен колдонсо болот. башкы нерсе - бул кошумчаларынын ар кандай болушу керек.

2. Кошумча компоненттер. Жыпар жыттуу, даам сезүү сыяктуу эле, ар дайым Түтөтүлүүчү көз каранды. Ар кандай жалган кеберлер райхон, кориандрдын же Zira ылайык болот. Дмитрий, көбүнчө көк Таза кошулат. курчтугу аз мокотуп, орус кулинарияда алма жана помидор кошуу.

3. Бул майда азыктарды жарып, мамлекетти шорпо үчүн абдан маанилүү болуп саналат.

4. adzhika жыты үчүн көбүрөөк каныккан эле, көмөч казанга кургак ингредиенттерди жана Ылай же кофе менен иштоодо тарт себеп.

5. илешкектүүлүгү жер жаъгак же кулак-suneli кошуу.

6. adjika үчүн эч кандай ашыкча чыккандан кийин, нымдуулук жетишпей, калемпир 2 күн ташыгычтар менен кургатылган тамак даярдоо алдында.

7. туз көлөмүн гана көбөйтөт. Бул ар бир үй кожойкеси түштөр буюмдар көп узак сакталбашы камсыз кылуу. Бул, жакшы туз adjika үчүн.

Бул жөнөкөй көрүүгү төмөнкү менен, даам бул грузин-абхаз моюнга эмес, салттуу adjika даярдайт.

популярдуу Recipes

Famous adjika (бышырылган) төмөнкү ыкма менен даярдалган помидор жана баклажан кыш: Биринчиден, азыктарды жууш керек. баклажан жана сарымсак тиштери 4 кг терисинен бошотулат. Андан кийин, таттуу калемпир 1 кг дан байлабайт, жана уруктарды жок. көрсөтүлгөн курамы мурда, анын ичинде 2 кг помидор кесилген ири жетиден жана бетке салып. жашылча натыйжасында шорпо көмөч казанга салып куюп, өрттөп.

Ошол замат 3 TBSP кошуу. л. туз жок (слайддар), 2 кашык. л. кумшекер, 50 г же 100, өсүмдүк майы жана 10-кызыл калемпирди г (порошок) (Сиздин каалоосу боюнча). Биз бардык ингредиенттер аралашып кийин аракет унутпа. Сиз көрөсүз Ошондуктан, ар кандай татымалдарды көбөйтүлүшү мүмкүн. Duration 40 50 мүнөткө чейин кайнак. кээде аны өрттөп жок экенин adjika тынчын унутпа. жана 50 мл же 2 TBSP куюп 10 мүнөткө чейин. л. уксус.

Кем эмес, ал алма-сабиз adjika тартса даамдуу (бышырылган), кийин бир аз үйрөнө турган салышы.

Бул абхаз-грузин adjika

Чыныгы Caucasian adjika (ачуу, бышырылган, чийки) жыпар жыттуу чөптөрдүн, кайен калемпири жана сарымсактын негизинде даярдалган. ашказан бир "күйүп" татымал даамын даяр болсо, анда төмөнкү салышы - силер үчүн.

нан торчосу аркылуу ысык калемпир 0,5 кг жана эки бүгүлгөн тазалайт. алынган шорпо чай кашык ак шарап уксус куюп. Андан кийин тазаланып жана басма сөз аркылуу сарымсактын 8 ири тиштери менен басып, калемпир, аларды кошуу.

Кургак заттар: кинза же кориандрдын 15 гр, 10 укроп, райкан г, ангина кургак Табаны сүйүнөт. бир Комбайн менен жакшылап жанч жана негизги салмагы менен туз кошуп. adzhika Илешкектикке жер Абадда куят бере үчүн.

Adjika (бышырылган): алма жана сабиз менен рецепт

Помидор (2 кг), кислота алма (1 кг), коңгуроо (таттуу 1 кг чейин) жана кызыл калемпир (4 даана.) Тазалануу кийин этин жиликтеп бөлсүн.

5, анда хрен жана 1 кг пияз, сабиз жана майдаланган.

Даяр компоненттери нан торчосу аркылуу бурмаланып, бир идиштин ичинде шорпо жылат, мешке салып берүүгө даяр. жара массасынын күтүп, мелүүн, капкак менен жаап, бир саат, тамак жылуулук азайтам.

Биз калган азыктарды тамак-жылдын акырына коюп жатат: 150 г туз, 200 г шекер, өсүмдүк майы жана 500 мл, 9% сирке 100 мл жана 4 башчылары кыйналган сарымсак. 5 мүнөткө дагы татымал бышыргыла жана өчүрүү.

Бул тамак дүкөндө алда канча даамдуу adjika менен бышырылган. Сиз кооз кожоюндун аялы, биз анын үй-бүлөсү жана жакындары менен жагуу үчүн параметрлерди жана тамактануудан даярдоо кандай тандай аласыз.