Бир brioche бөлкө деген эмне

French кондитердик бүт дүйнөгө таанымал, атактуу болду. азык-түлүк жана тамак ар түрдүү көп негизинде French confectioners өнөрчүлүгү. белгилүү French бышыруу көп жана биздин: profiteroles, круассаны, композиторду Төрт. Алар чай менен үйдө гана жакшы эмес, бирок, ошол эле учурда десерт катары кандайдыр бир расмий кечки тамак жөнүндө.

атактуу бир French жылдырат бир brioche. Бул сөз да 15-кылымда табылган, ал эми азыркы brioche булочка кийин келди. Бул French Кондитердик Brioche урматына деп атады. Ал эми, мисалы, башка пикирлер бар, ошол аты кадык дегенди билдирген этиштен келип чыккан ", сабап, себүү", же алгачкы Бри-жылы MUFFINS бышыра баштады.

French булочка brioche ачытма камырдан бышырды. Бул өзгөчө ыкма менен жүргүзүлөт. камыр жумуртка жана сүт, май тышкары, кошо, ошондуктан ал бир аз ным жана оор болот. Өздөрү продукт тез эле дүйнө жүзү боюнча белгилүү болгон ушунчалык жумшак, төшөлгөн, аба.

ал экен, ушундай абада май токоч? өзгөчө сыноо даярдоо ыкмасы бардык маселе. Бул ысык жана суук жайгаштырылган эмес, аралаштырып кийин. Бир күн өткөндөн кийин, жылуу жерге уруп, ал өтө тез, мындан тышкары, абалын тез өсүшү камыр тар буюм коюлат, башкача айтканда, бир назик жана Аири бышыруу алууга көтөрүлө баштайт. Ал эми тамак-иш көп убакытты талап кылат, ошондуктан азыркы brioche булочка салттуу айырмаланат.

Тан жана өзгөчө түрү ушул булочка бар. Салттуу brioche бөлкө бир клиноремённым этегинен жана түшүп Айдин Шер атайын калыптарга, бышырылган. Мөл үстүнө шарик түзүлөт. Нант келген Ошентсе да, жалпы дүйнө жүзү боюнча, печений. Бул буюмдар бири-бирине жакын турган банк баланс боюнча жайгаштырылган бир нече чакан топ, жасалган, жана жогорку бир топ коюлат. Бул булочка табуу үчүн абдан жеңил болуп саналат: атайын тегерек түрүндөгү, алтын жалтырак кабык жана абдан жумшак, мүлжүдү, камыр.

Азыр бул тандоолор бир топ булочка бышыруу.

Мисалы, бир камырдан топтун жасалган, каникулдан үстүнө манжалары кысылып аз өлчөмү ал топ койду. Бирок силер андай тапта ар толтурган ар кандай калыптаныш булочка, даамдуу нан бышырып алабыз. Көп учурда бул азыктарына камыр жыпар жыттуу толукталсын: жылдыз анис, Saffron, Бишкекте болчумун.

Бир булочка brioche кантип түзүү керек?

Камыры ун 500 гр, туз, Vanilla, 80 кант, 8 ачыткы 6 жумуртка г гр жана абдан жакшы, жок дегенде, 15 мүнөт, бир Комбайн менен бажыканадан жууруп. каймак май, кесилген 250 грамм кошуу, кайра жакшылап аралаштырып. жылуу жерге 45 мүнөттөн камыры тура бер, анан кайра эле камыр жууруп, түнөп муздаткычка салсак. Эрте менен саат буюм тегерек наабайканасы камыры пайда көрөлү. жумуртка менен жууп, орто жылуулук менен 10 мүнөткө бышыр.

Brioche бөлкө көбүнчө таттуу. Бул даамдуу таттуу салт мененки France берилген. Бирок, кээде алар жаңы кабыл алынган, бирок алар өз популярдуулугун жоготкон эмес.