Үйдө бир чынысына үчүн Баштапкы маданияттар. үй айранды тамак кантип

кандай ачыткынын жөнүндө үйдө йогурт сатылып алынышы керек, биз бул макалада айтылган. Биз ошондой эле сиз бул канча жана аны саткан жерде, мындай пайдалануу үчүн кандай сырларын ачып берет.

жалпы маалымат

Мен йогурт үчүн баштаса сатып кайда тууралуу кыскача айтып берерден мурун, аны үйдөн жасалган жалпы үчүн, айта беришибиз керек.

Сүт азыктары дайыма пайдалуу касиеттерин бир топ болуп калды. Алар ошондой эле иммундук системасын, сиңирүү жакшыртуу бекемдөөгө жана топуктуу тълдъ өбөлгө болот.

Бирок, дүкөндөрдө сатылган айран, көп colorants, коргоочу жана башка зыяндуу кошулмалары бар экенин белгилей кетүү керек. Бул жагынан алганда, биз өз алдынча, мисалы, бир продуктту даярдоо аракет сунуштайбыз. ал даамдуу жана тендер чыкты да, сиз үйдө гана келген тема же ачыткынын айранды керек.

йогурт, пайдалуу касиеттери

йогурт, курамы, анын пайдалуу касиеттерин аныктайт. Бул продуктунун негизги өзгөчөлүктөрү төмөнкүлөр болуп саналат:

• ичегиде бузулушу Микроорганизмдердин өсүшү жол бербейт;
• сиңирүү жана ашказанды жакшыртуу;
• токсиндер, токсиндердин жана манжаъызды Күнөөдөн арылуу;
• стрептококк жана staphylococci, ич келте Bacillus, жок кылуу;
• жакшыртылган сиңирүү;
• жугуштуу оорулардын алдын алуу;
• кол тийбестик кёбёйгён;
• салмак жоготуу жараянын көмөк көрсөтүү.

йогурт, курамы, аны даярдоо үчүн пайдаланылган ачыткы кандай көз каранды. Жогорку сапаттуу продукт улам төмөнкү заттарды ага катышуусу менен алса болот:

• майлуу кислота каныккан;
• органикалык кислоталар;
• disaccharides;
• monosaccharides;
• элементтер;
• МАКРОАЗЫКТАРДЫН.

өзү продуктуларды, ошондой эле, айранды үчүн ачыткы канда сонун булагы болуп саналат. Эксперттердин пикири боюнча, мөмө чынысына эки чөйчөкчө балдар үчүн изи элементтин күндөлүк дозасын ½ жана улуулар үчүн болжол менен 30% камтышы мүмкүн.

Ошондой эле, мисалы, сүт азык-калий мазмуну бананы макул эмес экенин белгилей кетүү керек. Мындан тышкары, үй йогурт, уникалдуу пайдалануу башка тамак-аш менен денеге кирген топуктуу жана башка заттардын жакшы жутулушу өбөлгө болуп саналат.

Кычкыл сүт, жашылча жана мөмө менен толукталган продукт тез ичеги өсүмдүктөр калыбына келтирүү, ошондой эле тамак-аш жана дары-дармектери менен бирге кирген зыяндуу заттарды бөгөт коюу.

Байланыштуу ачыткы, сүт кошулуп жаткандыгы үчүн, продукт ылдамыраак жана жакшы жыйнагы болуп саналат.

чынысына үзгүлтүксүз керектөө чыгарууда системасынын жана органдардын (канаттуулардан, заарасы, тери) аркылуу токсиндердин бат алып салууга өбөлгө түзөт.

Көрсөткүчтөр калориялуу тамак-аш жана йогурт

бир йогурт менен Үй йогурт же бышырылган multivarka башка калориялуу болушу мүмкүн. Бул база-майы сүт көз каранды. орточо күйүүнүн бул продукт 100 граммдан күнүнө 68 энергия бирдиги болуп саналат, ошондой эле үй йогурт протеин жана 3.2g майы 8,5 грамм карбонгидрат, 5 грамм бар экенин белгилей кетүү керек.

мисалы, сүт азыктарынын камтылган топуктуу болуп, алардын тизмеси, абдан кенен: витамин А, B12, B1, B3, B2, B6, C, PP, холин.

Магний, калий, кальций, күкүрт, натрий, темир, Phosphorus, fluoride, цинк, мүндөгү хлор, йод жана хром: Ошондой эле үй айран, бир йогурт же multivarka бышырылган, анын түзүмү төмөнкүдөй минералдарды камтыйт экенин белгилей кетүү керек. Алардын жардамы менен, өнүм көбүнчө дененин чакан жана МАКРОАЗЫКТАРДЫН тартыштыгын жоюу үчүн колдонулат.

Жогоруда айтылгандарга караганда, йогурт жакшы уютуу белгилей кетүү керек - бул сонун табигый антибиотик болуп саналат. Тоюмдуулугу Мындай буюмдун мазмуну төмөн жана даам сапаты ар дайым жогорку нук болуп саналат.

Ачыткы тандоо

Yogurt жана Multivarki - абдан көп даамдуу жана ден соолугу үчүн сүт азыктарын даярдоо үчүн колдонулган бул кереметтүү түзүлүштөр. Бирок, дароо эле үйдө кандай ачыткынын йогурт, кызыкдар, аларды сатып алгандар колдонулушу керек.

Бул жерде мүмкүнчүлүктөрү айырмаланат. Сиз жакынкы дүкөнгө барып, сатып алууга болот табигый айранды сактоодо, боёк жана башка кошумчалары жок. эс алуу абдан жөнөкөй бир продуктуну аныктоо. эреже катары, аны сактоо мөөнөтү 1-2 саат болуп саналат. Бул ингредиент сен йогурт, улуу баштаса керек. Анын баасы өтө жогору (30-60 сом) жок, ошондуктан ар бир күчүнө астында бул назик кылып. Бирок, табигый йогурт, бүгүнкү күндө бардык жерде жана ар дайым эмес, сатылат. Эгер, мисалы, бир продукт таба албай жатса, анда аптекага барып болот. Бул үйдө төмөнкү ачыткынын айранды бар:

• "Evitaliya" ачыткы;
• (Ачыткынын) "Наринэ" ачыткы;
• "Наринэ-F балансы";
• "Bifidumbacterin" жана башка.

алгачкы эки буюмдар абдан популярдуу болууда. Бирок, алар "Наринэ" колго жасалган йогурт, ачыткысы "Evitalii" караганда бир аз көбүрөөк кычкыл алуу дешет. Бирок, ал жакпай турат. аларды да аракет жана чечим чыгарабыз.

Бул кымбат?

Эми сиз йогурт үчүн баштаса сатып кайсы жерден экенин билебиз. Бирок, эмнеге ушунчалык кызыктуу болгон? Үй-кычкыл сүт азык даярдоо үчүн атайын бир энзим бир топ табигый чынысына караганда кымбат (болжол менен 150-210 сом).

Бирок, көпчүлүк ашпозчулар так кургак ачыткы тандашат. себеби эмнеде? Чынында кадимки сүт-кычкыл буюмдун чыныгы айранды үчүн жетиштүү маселе болуп саналат, анткени сапатынын төмөндүгү тандоо өрттөгөнгө (байыркы улам краску катышуусуна, сактоодо, ж.б.), сүттү көп кыйратат деп саналат.

чынысына (төмөндө көрсөтүлгөн анын сын-пикир болот) үчүн кургак ачыта турган болсо, анда ал бузулат feedstock жетиштүү кыйын. бул керек эмес, ар бир убакыт Мындан тышкары, сатып алууга бир энзим. Ачыткы бир жолу, андан кийин муздаткычка 2 жума сакталган даяр болушубуз керек.

Ошентип, мындай деди: продукт издөө маселеси биринчи өндүрүш сүт продукт ичинде, бир гана жолу кезигет.

Айтмакчы, ал даяр уютуу да даамдуу жана ден соолугу үчүн бир чынысына дасторкондон жакшы дос суроо болушу мүмкүн.

энзим жөнүндө маалыматтар "Наринэ"

Ачыткы "Наринэ" колго жасалган йогурт, күйөрмандары арасында абдан популярдуу болуп саналат. Бул продукт кургак зат, тактап айтканда, Lactobacillus acidophilus салмагы болуп саналат. Алар тез эле ичегиде колонияга, төмөнкү тамак баракчанын microflora нормалдаштыруу, ошондой эле жардам зат жакшыртуу. Мындан тышкары, мындай ачыткы дем алуу, тамактануу, бөлүп чыгаруу жана дарылоо системасынын оорулары, анын ичинде көптөгөн оорулар, кутулуу жардам берет.

"Наринэ" ачыткы көп диабет, periodontal оорунун жана онкология менен ооругандарды дарылоо үчүн колдонулган.

ачыткы "Evitaliya" жөнүндө маалыматтар

"Evitaliya" ачыткы "Наринэ" энзим менен бирге эле зор популярдуулукка ээ. Бул чыгарманын бир дарысы-жылы (болжол 0.25-0.3 г) бөлүктөрүн жана болжол менен 2 миллиард тирүү микроорганизмдер түзүү жөнүндө (1,5-2 х 109) колония камтылган.

даяр йогурт multivarka ачыткыга "Evitaliya", мисалы, B2, B1, B12, B6, E, A жана С, жана микроэлементтүү кислотасы, темир, магний, калий, жана жаратылыш антиоксидантка катары Vitamins камтыйт.

муздатуу бөлмөсүндө ачыткы ишинин жарактуулук мөөнөтү 18 күн, ал эми акыркы продукт - 1 жума.

Кандай үйдө кургак ачыткы колдонууга?

Канча БАШТАСА чынысына үчүн бүт үй-бүлөсү үчүн, даамдуу жана ден соолугу назиктиктин алуу керек? Бул жөн эле бир бөтөлкө жетиштүү болот. Анын мазмуну толугу менен бардык дан эгиндерин таркатуу үчүн жылуу суу менен аралаштырып жатышат. Андан кийин уйдун сүтү өзүнчө (аны алдын-ала кайнатылган кажети жок, себеби, көбүнчө, түзүмү) ысып 38-39 градус болот. Андан кийин ал бир энзим даярдалбаса жана тийиштүү түрдө алдын кошулду.

натыйжасында массалык йогурт менен келип идиштерин төгүлүп турат. толтурулган чөйчөктөр менен аягында жабдуунун койду жана Индиянын биринчи белгилери чейин, ошол жерде өткөрүлөт.

сүт биразга кийин, бирдиги өчүрүлгөн. 30 мүнөттөн кийин, йогурт, баскан жана муздатуу камерага жайгаштырылат менен даярдалган кумуралары илинет.

натыйжасында сүт өндүрүм каалагандай колдонсо болот. Бул, Кумшекер, джем, бал менен желген жемиш (жаңы же тоъдурулган), мөмө-жемиштерди жана башка.

кургак ачыткы кошулган нан менен бирге айранды даярдоо дагы бир ыкмасы

Берилген Английский рецепт дагы туура болот. Аны колдонуп, сиз сонун даамы жана кылдат түзүмүн айырмаланып турган даамдуу жана ден соолугу айранды, алат.

терең Пан 500 сүт 3.5% майын куюп, жарага, аны алып келгиле. Сиз абдан пастерлейт же арылтуу feedstock сатып алган болсо, анда ал керек эмес, бышыр. 39-43 даражалык бир температурага жөн эле сүт ысык.

Ошол эле учурда жылуулук дарылоо feedstock даярдап идиш менен. Бул үчүн биз йогурт жана кашык менен термометрди, табак арылтуу.

39-43 градус, бир температурага сүт "Evitalii" же "Наринэ" ачыткы ачык идишти кыйкырат. Аны бир аз жылуу чийки зат толтуруп, жакшылап аралаштырып. көрүү сүт менен казанды куюп алып puzyrechki жана тукумсуз кашык тоскоолдук.

натыйжасында аралашма арылтуу контейнер Multivarki киргизилген жана жылуулук режими, аны таштап кеткен. 5-6 сааттан кийин айран коюу, назик жана абдан даамдуу болот. Анын айнек идиштерин төгүлүп жана муздатуу камерага жайгаштырылат.

Сиз йогурт шекер кошуп мурун, бал, джем, мөмө-жемиш, мөмө же башка компоненттер буюмдун бир бөлүгүн калтырышат. Ал колго жасалган бир жүтөө үчүн кезектеги партиясы үчүн ачыткы катары биз үчүн пайдалуу болот.

үй айранды даярдоо үчүн жөнөкөй жана жеңил жолу

Азыр болсо, сиз, дарыканаларда сатылып кургак энзим колдонууну билдирет өрттөгөнгө үчүн салышы, билем. Ал эми сен эмес, мүмкүн бир продуктту сатып, эмне болот? Бул ар кандай сактоодо жана сатчу эле салттуу Айран (жаратылыш) алмаштырууга болот.

Баса, сөзсүз multivarka же йогурт сыяктуу заманбап аппараттарды колдонуу менен эмес, үйдө сүт азыгын керек. Cooking калчубуз жана шарттуу суу сууга колдонуп, мешке болушу мүмкүн.

Ошентип, үй йогурт, даярдоо үчүн зарыл:

• Декабрдын аягына чейин - 2,7 л;
• сатчу жана башка кошумчалары эле айран - 150 г

Даярдоо ыкмасы

мисалы, йогурт, даярдоодо эч кандай чоң келишим болуп саналат. башкы нерсе - стерилденген аспаптарды гана жабдууларды жана жаңы feedstock жана ачыткы пайдалануу.

Уйдун сүтү үч литрлик айнек идишке куюлган, анан кездеме же туруп турган түбүнө жайылып, өтө көп жана терең көмөч казанга салып койду. Андан кийин, бир табак түздүктөгү суу куй. суюктук илгич банктардын чейин келиши керек.

Мындай айтканда, аз жылуулук боюнча таба салып, 40-42 градуска чейин сүт жылытуу. Сиз UHT feedstock кереги жок болсо, анда ал биринчи жолу абдан кызуу жана анда көрсөтүлгөн температурага чейин муздаган.

сүт жылуу болот кийин, ал көмөч жана дароо эле жаңы айранды кошуу алыс. Mix кылдат арылтуу кашык, алар тез эле пластикалык капкакты жаап, жылуу жууркан, же sinteponovye куртка менен оролгон. мисалы, айран батарея жакын, же жөн гана жылуу бөлмөдө калат.

Дал ушул бир күнү сүт продукт кыйла коюлануу жана абдан назик Текстураны ээ болушу керек. Бул жуурканы менен дароо муздатуу бөлмөсүнө жайгаштырылган алыс. Андан кийин айран чөйчөк бөлүштүрүлүп, кант, бал, кыям, жемиш, мөмө-жемиш жана башка компоненттер менен бирге дасторконго азыктандыруу үчүн.

сиз буюмдун даамы жана текстура болсо, анда ал өзүнчө идиш менен бирге чечип салып, (ар кандай компоненттерин тышкары чейин) жана кийинки жолу ачыткы катары колдонууга болот.

Бул сиздин даамын мамиле болгон эмес болсо, анда башка айранды колдонуп болот.

Үзгүлтүксүз эксперимент жана башка буюмдар менен, аны бир гана сен үчүн эле эмес, үй-бүлөнүн бардык мүчөлөрү үчүн кайрылууга болот десерт болот тамак ишенебиз.

чынысына үчүн Баштапкы маданияттар: сын-пикир

дайыма үй айранды жасап ашпозчулар, мындай өндүрүмдүн мыкты ачыткынын бир майдаланган энзим дарыканаларда сатылып жатат деп эсептешет. тандоо үчүн кайсы бир - ал сизге көз каранды. Улам тигил же бул заттардын алардын ичинде болушу үчүн, алар айран көбүрөөк кычкыл же даамсыз, коюу ырааттуулугу же суюктук, жана дагы көп болушу мүмкүн.

Video магазин сүт азыктарын ачыткы болуп, көп учурда бул сатчу жана сактоодо жок табигый айранды сатып алууга болот билет гана тосууда, колдонулат. жооп айтымында, туура колдонгон болсо, анда бул продукт-бүлөнүн бардык мүчөлөрү ыраазы болуп сөзсүз эле абдан даамдуу да абдан пайдалуу, назик, жок алууга болот.