Сыр Каттама менен даярдоо khachapuri

Сен күтүлбөгөн жерден кыскача khachapuri мүнөздөө үчүн керек болсо, анда, балким, ошол замат бул деп грузин кондитер сыр менен, мен аны, чынында эле, анткени, анын сактап калуу туура эмес, ал жакка барган жок деп айтышы керек. Бирок, бул дүйнө бир гана сыр эмес, колдонула турган бир толтуруу, ошондой эле көп түрдүү тамактар, билет, анткени туура, өтө кургак жана толук эмес, бугумду болот, анын карабастан болот. Бүгүн, сиз Recipes Каттама, ачыткы, ошондой эле ачыткы кошулбаган тартып khachapuri таба аласыз. Жакшы үй кожойкеси, дароо эле ачыткы камыр khachapuri көбүрөөк үбөлөнүп, тескерисинче, көбүрөөк аба жана көлөмүн, ачыткысыз жана бурат экенин түшүнүшөт. Бирок, эч кандай бир сыноо грузин тамактары бир түрү болуп саналат. Ар түрдүү, бир аз мурда айтылгандай, жана толтуруу мүмкүн. Биздин аймакта сыр Каттама абдан жалпы khachapuri болуп саналат. Мен Грузия менен сыр ар кандай түрлөрүн колдонуу абдан жакшы деп айт, бирок ал ар дайым эле бир бекем эреже иштейт тандап, эгерде: khachapuri бир гана жумшак сортторунан бир катар тиешелүү, ошондуктан, бул максат темир сыр жана Сулугуни үчүн абдан популярдуу тема бар. Абдан көп, сыр жана жаңы чөптөр толтуруунун кошумча эт кошулган. Грузиянын khachapuri калдыктары да, камыр ачыткан жараянынын айырмалоочу өзгөчөлүгү - бул сүт-кычкыл суусундуктардын боюнча катуу жасалат. khachapuri түрүндө келсек, анда бул улуттук караганда эстетикалык жагын да болуп саналат - бул ар башка болушу мүмкүн. тамак Тандырга, көмөч казанга, майды жана зайтун майын кошуп туруп, даярдоо (уруксат берилген, бирок, сиз алгач khachapuri кууруу алдында Табаны майлап аз).

Ал эми азыр болсо мен Саясат khachapuri тамак менен таралган айрым бир мисал келтирейин, кетким келет.

Khachapuri сыр Каттама менен

даярдоо үчүн сага керек болот:

камыр:

• 1 жумуртка;
• 1/3 Art. камкаймак (ордуна ал суюк каймакты көрүүгө болот);
• 200 г ун;
• туз даамын

толтуруу:

• 250 жумшак жаңы сыр г;
• 1 жумуртка;
• 15 г май

сыноо даярдоо жараяны абдан жөнөкөй:, жумуртка жана айранды аралаштырып, туз (сиз камыр дагы кулпунуп үчүн бир аз сода кошуп алат каалаган болсо) кошуу. даяр аралашма каалаган ырааттуулугун алууга камыр жай ун ийне менен жууруп кийин гана. камыры ыкма менен бышырылган, ар дайым андан кийин даяр khachapuri даамын таасирин абдан жылмакай жана боорукер, берет.

Азыр салуунун даярданышыбыз керек. Бул үчүн, сыр жука бүдүрчөлөр кирип кесип, жумуртка жана сүт менен аралаштырып. натыйжасында массалык сунуп абдан жакшы болушу керек.

Эми кайра сынап баралы. Алар кийин куурулган турган түрүндө боюнча эки бирдей бөлүктөр жана алардын бири тоголотуп үчүн бөлүнүп берилиши керек. Андан кийин, бош мейкиндик бурчтарынан калды, ошондуктан аны толтуруу жайылып (1 см.). Андан кийин экинчи үстүнө койду да, оозун жапты да, бир бош орун жок болгон учурда тест катмарын жана zaschipyvaem этегине. Бардык Бул алтын чейин көмөч кууруу керек (бул тууралуу 8 мүнөт созулат). бир жагы khachapuri бир кабыктын менен капталган бир жолу кайрылып, Пан капкагын жаап керек, алтын кабыктын чейин чейин жана экинчи тараптан меши улантат. khachapuri даяр болот кийин, ал бир табак кийип керек. бул жагымдуу жыты бериш үчүн, алдын-ала, сары май менен үстү-үстүнө куюп, аны майла.

Khachapuri Сыр жана быштак менен

khachapuri Алдыбызда сырды жана быштакты менен мурдагы ыкма менен абдан окшош. Бирок сыр Каттама толтурган тартып hachapuri жана ар түрдүү болот, жана даярдоо ыкмасы. khachapuri сыр көмөч казанга кууруп, даярдалып жаткан болсо, анда сыр менен khachapuri мешке бышырылчу. топтоштуруп келсек, бул жерде баары ачык-айкын болот: Биринчи учурда бул Сыр жана быштак гана, быштак үчүн экинчи кошумча кошо турат.

даярдоо үчүн сага керек болот:

камыр:

• 2.5-берене. кычкыл сүт (айранды алууга сунушталат);
• 1,4 кг буудай уну;
• 0,5 аш кашык соданы бышыруу;
• 50 г каймак;
• уксус;
• туз

толтуруу:

• 0,5 кг жумшак сыр;
• 0,2 кг быштакка жөнүндө;
• 70 г каймак;
• 3 тоок жумуртка

сыноо даярдоо жараяны мурдагы ыкма боюнча сыяктуу эле, бирок бул рецепт жумуртка, камыр кошууга байланыштуу эмес экенин эске алганда. даяр камыр да жука катмарын чыкты, эки бирдей бөлүктөн турган биринчи бөлүнөт жана банк табакка коюлган жатат. Андан кийин, бул андан кийин ал, каймак, сыр жана жумуртка кошулган ири н күнү майдаланган сыр турган, толтуруу кийип, бир экинчи да баскынчылык тапталган камыры калыптанышы менен камтылган. Бул мазмун менен бышыруу сиз бышкан чейин Тандырга, аны жөнөтүү керек.

Мен Батыш Грузияда бул тамак даярдай турган бир рецепт khachapuri жумуп келбейт. Бул сыр Каттама менен khachapuri үчүн ыкма сыяктуу ага абдан жөнөкөй жана тамак-жылдын жараян, бирок ал ачыткы камырдан жасалган.

ачытма камырдан Khachapuri

даярдоо үчүн сага керек болот:

камыр:

• буудай унун 1 кг;
• 3-4 кашык өсүмдүк майы;
• 2 косыныз. сүт (ачык суу колдонсо болот);
• 10 г ачытма (эгерде кургак пайдаланып, 2 чай кашык алып);
• 1 аш кашык кант;
• 0,5 аш кашык туз;
• кичинекей тоок жумуртка (майлоо үчүн)

Бул ыкма менен толуп, абдан жөнөкөй жана 1 кг турат. жумшак сыр.

ачытма камыр даярдоо үчүн, сүт (же суу) жана андан кийин анда ачыткы жана кант эриген preheat зарыл. Андан кийин, алар кайра тирилген деп камсыз кылуу үчүн бир нече убакыт бою ачыткы таштап. Ошол эле учурда, ун, ачыткы даяр канчалык калбырдан ага сүт менен бирге аларды төк. Андан кийин, туз, май кошуп, камыр жууруп, ал чыга берсин. камыр сандалып чейин, анын obminok бир нече үчүн баалуу болуп саналат.

Ал эми аны коштоп тамак чейин убакыт бар эле. Ал курамында болгон компоненттер, бир аз байланыштуу, даярдоо жараяны өтө жөнөкөй - колдору сыр же арчындап жууруп.

камыр ылайыктуу болсо, khachapuri түзүү жараянына түздөн-түз иш. Бул үчүн, өз колу менен чакан бөлүктөргө бөлүп камыр сындырам. Алардын ар бири суслосунан бир аз, ал эми андан кийин тол- тура берешен сыр жатты. торт этегинен кармап жана баштыкка окшош алуу үчүн башына ушундай жол менен байланышкандан кийин, андан кийин ал күчүктөй бурулуп чейин камыр жууруп - мүшөккө мындай жол менен кайра торт жасоо - бул ички аймакта толтуруу бирдиктүү бөлүштүрүүгө өбөлгө түзөт. Дал ошондой эле жол-жобосу, анан шылып даана калган бир аз жатып, аларды таштап үчүн зарыл. Ошол эле учурда, дагы бир жолу, сиздин ар бир нан сунуп ун Табаны алып, анын үстүнө чачып Аларды жайгаштырам, кууруу баштайт. Алар жумуртканы майлоо болот меши мурун жана тамак кийин - май.