Уйдун эти сорпосу - .Кошуналардын үчүн негиз болуп, шорпо жана башка тамактар

Эгер тамак алдында эт сорпону, бир нече негизги эрежелерин үйрөнүшү керек. Уйдун эти сорпосу менен капталган же керамикалык табактагы жакшы тамак. Зарыл болсо, сорпосу менен муздак суу менен бир кыйла даамын начарлап-жылдан бери, кайнак суу гана себилет.

Жакшы уй эти сорпосу менен түздөн-түз эт сапатына көз каранды. маанилүү шарты аны атырдын сапат. дагы эки күн эсептегич боюнча коюлган эмес эт сатып алба. Алган эт муздак суу астында жууган.

Жакшы майдаланган эт сорпосун үчүн муздак сууга малып жатат. Бул учурда, эт ширеси эт чыгып турууга көмөк кылат. уйдун негизги Албетте үчүн бышырылган жана тамак бышырган элге андан кийин башка нерсе, Кайнап жаткан сууга эт кулаган даана үчүн колдонулган учурда. Ошентип, кайнатылган эт ичинде ширелүү болот.

уй эти, сорпону карапага бышырылган, ал этти себетке салып, сорпосун ширесин жана майын топтоону аныктайт бери тамак-пландаштырылган саны даамданган маанилүү таасир эт болот. беш литрлик идиште 2 эт 4 кг чейин созулушу мүмкүн. Эгер бир дагы гезит менен бир аз эт бар болсо, бир аз уй сөөгүн кошо аласыз. Алар жок май берет. зарыл болгон суу көлөмүн эсептөө, ал сорпону тамак учурунда түшүп дээрлик жарымын жара экенин белгилей кетүү керек.

тамак кандай тамак уй менен, ал даамдуу, нан назик жана жумшак болот. Ашпозчулар 3 4 саатка чейин эт, тамак жасаш керектигин айтышат. күчтүү отко салып эт менен казан башында тез сорпону кайнатып. унитаз эле, капкак менен жаап койуу керек көмөч "качып" эмес, суу сактап калуу керек. суу дайыма кайнап келгенде бир жолу отко бир аз азайтуу. Ликашенконун даярдалган мыкты шорпо бири.

сорпосун бетинде тамак да үзгүлтүксүз дайыма кашык же Skimmer менен тазалоо керек көбүк бир жагымсыз түрүн, өндүрүлгөн болот. Кээ бир адамдар бул шорподон бир чыныгы даамы деп ойлоп, бул көбүктөнгөн таза эмес. көбүк Чогултуп, же жокпу - Сиздин каалоосуна жараша болот. бул учурда жакшы ыкмалардан - шорподон 0,5 литр куюп жаткан салып, өзүнчө куюлган көбүктөнгөн чогултуу болуп саналат. Бир канча убакыт өткөндөн кийин, сорпосу настойка жана анда агызып, негизги идишке кошуу зарыл.

Эгер сиз бул массасынын негизинде даярдоо планы табактын кандай жараша, мисалы, тамырлары сыяктуу ингредиенттерди кошуу мүмкүн (сабиз, петрушка, сельдерей, шалгамды), жашылча-жемиштер (пияз), козу карындарды жана башка тамак азыктарын.

Bouillon, алардын рецепт Borsch даярдоо төмөнкүдөй даярдалган жана шорполорду: шорпосу кайнап менен кошо туз, аштоолорго тамырлары (сабиз, 1: 2, петрушка, сельдерей жарымы), бүт пияздын. Бардык жашылча куюшат, алар алынып, андан кийин 3 саат бою бышырылган жана тамак жасаганды улантып жатышат.

Эт даяр кийин (ал жонокой бычак же айры менен сайып болот), бышырган аз муздак суу кошулат (20-30 мл), эт алып жана 20-30 мүнөт чечүү үчүн жол берилет. майын кылдаттык менен өз-өзүнчө, ошондой эле тамак бышырган элге бир жакшы электен чыпкалап турат чогултулган бетинде пайда болгон. чыпкаланган сорпосу preassembled майын, бүт бир жарага алып төгүлүп жатат. Мындай каймак жана башка тамак-аш үчүн негиз катары пайдаланылышы мүмкүн болгон жана өз алдынча тамак катары. Бул учурда, ал бөлүгү же лотоктор сорпосу плиталардын чейинки сүрткөн розалар менен азыктанып жатат.

бул топтолуунун көп учурда ар башка болгондуктан, Туз, даамын сорпосун кошулат. сорпосун dosalivat артык акырындык менен, бирок дагы эле өтө туздуу тамак бышырган элге болсо, дакиге ороп күрүч ууч, кой. Райс катуу жагдайды туура болот деп, туз аягына чейин түзүлөт.