Биз үйдө Christmas Хам даярданып жатышат

Эгер кимдир бирөө чыныгы үй чочконун даамын жетиштүү бактылуу болсо, ал, албетте, ошол замат бул даамдуу продуктунун жана дүкөн swatches ортосундагы айырманы ыраазы болот. Хам сатып алуу азырынча даам толгон, даам күчөтүү, ошондой эле ар кандай түшүнүксүз заттардын "E". Бирок, Балык үйдөн тамак жатат эч кандай тиешелүү жабдуулар жок болсо? Ооба, азыр биз аны далилдей аласыз. бир нече жолдору бар. Бул жараян кээ бир учурларда, убакыт-керектөөнүн жана узак, бирок натыйжасы акыбети кайтпай койбойт.

Абдан жөнөкөй рецепт

Биз өлүгүн мыкты бөлүктөрүн алып - Балык же мойнун. эт селейип керек, жана үзүлгөн. чочконун бир килограммга ушунчалык толтуруу менен алек. бир чай кашык нитраттардын жана 10 г шекер менен туз аралашманын бир жүз грамм. Бул, чочоюп бети курамын чыгыъыз. Биз чочконун койду жыгач челек тешик жогору уктап калган аралашмасын түшөт. Биз таранын blanking жана салкын жерге койду. In Europe, Christmas даярданып үйдө Хам (25-декабрь), ошондуктан, чочконун туздап иш-ноябрда болот. Бул учурда, бир балкон - катуу жер Tubs түзүү. эт 10-12 күн жок болот.

Азыр 100 тиштери менен суу ыйлаакчанын г, кабыгынан, allspice жана бей жалбырактын. Ырас, бардык кристаллдар эриген ушунчалык кылдаттык менен, туз менен көтөрөм, эт менен, сууга куюп. Суюк толугу менен чочконун этин жабышы керек. Ошентип, үй-Хэм 15-20 күн малынган керек (эт кесим өлчөмүнө жараша). Андан кийин, Балык кургак көбөйөт. Ал, салкын, кургак жана желдетилбеген аянт болушу керек. Андан кийин, андай каалоо жок болсо, жана эт podkoptit болот.

үйдө Хам дагы бир жөнөкөй рецепт төмөнкүчө чагылдырууга болот. 5 см коюу эт кесилген түлөйт. суу литр 200 грамм туз, отко Табаны даамын коюп татытылгандай жыпар жыттуу таркатылган. суулар кайнайт, ал 2-3 мүнөткө чейин төмөндөтүлөт, чочконун жалаякка. Андан кийин, ар бир бөлүгү нөлдөн төмөн температура бар бир караңгы, кургак жана жакшы желдетилип-чөйрөдө илип жатат, бирок көп эмес, он даража. Бар чочконун 20-30 күн vyalitsya керек.

Shovdar же Хам Карпат менен үйдө

Жылы Transcarpathia тамак өзүнүн жолу бар чочко ылдый. муздак суу литр туз 110 грамм таркатылган. сөөк жок Piece моюну же Балык бир айры менен бир калыпта аркылуу бул акмактын. бир баспас чөйчөккө салып, туздун төк. Биз жүктүн үстүнө коюп, суукта беш күн белгиленген. ал бир калыпта prosolilos үчүн эт үстүнөн Daily кезеги.

суу көмөч казанга салып куюп, 85 ° чейин барбаш үчүн. Албетте, ашкана - эмес, дарыкана жана температура көз менен аныктоого болот. суу менен абдан ысык, бирок кайнак жок болушу керек. жыпар жыттуу ар Анын мезгили. Биз тузга этин алып суюк чулганган. аз жылуулук өчүрүү жана крышка астында жарым сааттай тамак. Анан чочконун агын суунун астында жууш керек. Бирок температура контрасты эт катуу болуп калат кандай таасир этиши мүмкүн. Ошондуктан, биринчи мискейдин ысык суу менен жууп, андан кийин - жылуу, акыры - муздак суу менен. Болгону ушул. үйдө Хам жыпар жыттуу жана даамдуу чыкты.