Туура сорпосу: түрлөрү жана даярдоо технологиясы

эт сорпосу дээрлик бардык тосууда билет кандай тамак. Бирок бир караганда бул тамак жөнөкөй жана башталгыч даяр окшойт. Чынында, эт сорпосу ар кандай түрлөрү, ошондой эле ар кандай белгилүү бир критерийлер болушу жана даамдуу жана сапаттуу тамак чыкты негизинде атайын эрежелер менен бышырылган турат. Recipes жана тамак-технологиясын карап көрөлү.

Сөөктүн сорпосу - желатин ири сумма бар атайын тамак болуп саналат. Бул кылдат бузуп, тарт болушу керек эле сөөгүн жана кемирчекти, жардамы менен даярдалган. Ал суу менен жок дегенде 3 жолу өзгөрүп, чочконун сөөгүн жууп зарыл. Азыр торт сөөктөрдүн 1 кг 1,5 литр өлчөмүндөгү суу менен аралашып, жакын баарын жаап куюп, сууну кайнатып күтүп. Бул, жапкычты алып көбүктөнгөн суу топтоо үчүн сөзсүз керек. Fire алдан-күчтөн тайган эмес жана бир жарым саат бою тамак сунуш. Андан кийин, шорпо, ар кандай жыпар жыттуу заттарды, туз, бүт пияз жана сабиз менен, ыргытып жибер. Жалпысынан чочконун жана уй тамак 3 саат, жана уй жана кой - беш. Даяр тамак бышырган элге бир түшүнүксүз, өтө эмес, ачык түскө ээ. Бирок, даамы жана жыты жагынан - бул абдан даамдуу болот.

эт сорпосу агы тамак жолунда кийинки аялдамасы. Ал шорпо тамак үчүн идеалдуу. суюктук жана сөөк катышы мурдагы ыкма менен, ошондой эле болушу керек, бирок бир кг салмактагы эт (brisket же дечи) тыйын кошуп шектенбесек болот. эки саатка Cooking, анда сабиз кошуп, пияз, сельдерей, lavrushku, кошумча саат кайнатат. Туз жана калемпир жана сорпосу. Сиз жаңы Жалбыз мүмкүн.

ачык-айкын, сорпону даярдоо үчүн гана биринчи сорттогу эт тандоо үчүн сунуш кылынат. 1 кг муздак сууга 3 литр керек. Аллах капкагы бир жарага суюк алып көбүктөнгөн суу алып баштайт. эт сорпосу, мисалы, оозу-сугарууда жыты бар экенин, ал ага шүгүр, анткени өзгөчө көңүл деп, бетинен ашыкча майын эмес, камсыз кылуу үчүн төлөнүп берилет. Үчүн жарым саат майдаланган пияз жана темир торлуу сабиз, туздуу тамак-жылдын perezharku кошууга даяр чейин. муздатылганда кийин, суюк сунушталат салышчу. Бардыгы тамак убактысы - 2,5 саат.

Эгер күчтүү, бирок ачык-айкын болушу керек жолу бар тамак. Бул учурда, бир жылмайып же чечим чыгарууда создуктуруп жүрө колдонушат. Эт класс III (300 г) жаңы жумуртка агы менен айнек куюшат жылдыруу Комбайн жана аралаштырылат. Аны берүүгө жарым саат боюнча салуунун калтыруу. натыйжасында массалык табактын төгүлүп турат, ал толугу менен түбүнө чөгүп жатат, мындай мамлекетке бышыр. Азыр кылдат агызып, кытырак менен ачык-айкындуулугун жана табитин тамак кызмат. Бул жерде эт сорпону тамак жана ачык-айкын кылуу керек.

Эт соустарды тамак бышыруу үчүн күрөң, сорпону тамак сунуш кылынат. Ушул максатта, абдан кылдат кесип куйругу бир жарым килограмм эт бөлүктөрү менен бирге көмөч баарын жана бардык сымал эле ушундай мамлекет жасаш үчүн мешке койду. Кийинки, аларга чеберчилик менен майдалап, сабиз, пияз, кошуп петрушка тамыр жана сельдерей. даяр сөөк сорпосун салып ышталган аралашмасын салып, беш саат бою аны атышкан. өксүп жыпар жыттуу май менен майлап сезону аягында.

ар бир аз даярдык колго менен Тоок шорпосу. Bird чоң жиликтеп бөлсүн жана муздак суу менен толукталсын. Андан ары үзгүлтүксүз көбүктөнгөн алып салуу, кырк мүнөт кайнатып, ар кандай тамырын жана татымал туз салып; ашпозчу жана жарым саат. Бул сунуш тоок сорпосу чыпкасы.

Сиз шорпо, соустарды жана gravies кабыл алуу болот.