Темпура: тандоо үчүн рецепт

Темпура - сүйүктүү япон даамдары бири. май куурулган карбай бир балык же эт, болот. Бул тамак чет ыраазычылык билдиргиле, XV кылымдын биринчи жолу Японияда пайда болгон деп айтылып жүрөт. Бүгүн темпура жашачу мекемелердин жана жөнөкөй, арзан баадагы ашканалардан жука ылайык меню (Recipes төмөндө берилген).

Мына, реестрлердин, анын ичинде ар түрдүү параметрлери жана Recipes болуп саналат. өзүнүн кароосу боюнча, тандап, жакшы көрүшөт.

Темпура. Recipe классикалык (биринчи)

Курамы: балык бириктиргичтери (балык жана суу пайдалануу, 300 г), десерт шарап (2 кашык), үч жумуртка (гана керектүү белоктор), буудай уну (25-35 гр), күрүч ун (10-15 г), таттуу калемпир , сельдерей (тамыры), соя майы (боткону, 80-100 с).

Sauce. Sweet шарап (70-80 г), Алекс порошогун (даамын кошуу), соя соусу (30-35 г), чамгыр, суу айнек, ашкөк. Тамак-жылы туз пайдалануу эмес, анын өз каалоосу боюнча аны кошо аласыз.

Даярдоо. Ал эми суу менен шарап менен сабап, ун, жумуртка да түрлөрүн, Mix. Биз сабоого алышат. Азыр, ичке балак (1,5-2 см) бөлүнөт. пияз шакекче жасап, калемпирди кыйып - Жулиен (балыктар сыяктуу), сельдерей - баягы. карбай салганда жана куурулган кезегинде бардык.

Азыр соустун буруп. шарап бир мүнөткө Ginger чыйкан, майдаланган чөп жана соя соусу менен толукталсын. чамгырды орус рубли жана соус муздатуу кийин аны менен толукталсын. чыгы негизги тамак-өзүнчө берилет.

Темпура. Recipe классикалык (экинчи)

Курамы: аштоолорго чаян (чоң, куйругу менен, 120-140 г), Нори балырлар (кургак, 55-60 гр), морепродукты (кальмар, балык, 190-220 гр), жашылча (ассорти лотос (тамыр талап кылат), Zucchini , таттуу калемпир, соя майы (90-100 мл), Пак Чой (капуста, 100-120 г), кунжут жана уруктарды соя соусу (милдеттүү эмес) камыр :. жумуртка, суу (айнек), ун (эки түрү: жүгөрү жана буудай, 75-80 грамм ар бир), туз даамын.

Даярдоо. Менин чаян жана кургак чүпүрөк салып жатты. таяк салып Нори жалбырактарын кесип. Ар бир ушундай polosochkoj-буйру суу менен нымдап, куйругу кара икра лъргъ. Тазалап, жууп, алардын Каламари шакектерге кесип. Балык (этинен) этин жиликтеп бөлсүн. Камырды даярдагыла. суу менен жумуртка сабап, ун да түрлөрүн кошуу, кайра бажыканадан. Fry, Клярдагы биринчи балык кирип кеттиби, анда жашылча (бири-бири менен, ошондой эле мунай, эки мүнөт).

Биз тамак жаса. Биз биринчи костюм Choy жалбырактарын салып, андан кийин темпура. Sauce жана өсүмдүк аралашмасы өзүнчө идиштерге тойгузган (табактарды, saucers).

Темпура. Roll (үчүнчү рецепт)

Курамы: Нори Жарчысы, краб (краб таякчалары ордуна, 70-80 грамм болот), бадыраң (орто, кайгыга жок), балык (чийки, 40-60 гр) порошок "темпура" дүкөндөрүндө сатылган (сиз алмаштыра жүгөрүдөн ун 35 буудайдын г ар бир), жумуртка, көмөч, суу, майонез үчүн зайтун майы.

Даярдоо. сабоого даярдагыла. порошок "темпура", жумуртка менен бир аз суу менен аралаштырып, даярдагыла. Beat.

-тилке кылып кесип, бадыраң жана кездемелер жатты (нымдуулук талап алынып керек). жарымында Нори кесип. жарым-кургатылган катмарынын бадыраң жайылып, андан кийин - крабы, андан кийин - Салмон. балык бирге майонез бир аз азайтуу (бир ыкмасы катары - сыр бир аз кошуп). бекем таштын жылдырып, андан кийин ага карбай жана кастарлоо менен, ун менен жапты. Нори-жылдын экинчи жарым жылдыгында бардык жол-жобосун кайра. Темпура кандаштарын тендер жана даамдуу тарабынан алынат. Даяр муздаган Балык бүдүрчөлөр салып узунунан кесип жана соустун төк.

Жапон ашканасы азыктары учурда чийки түрүндө колдонулат. Sushi - дагы бөтөнчөлөнүп калбайт. Бирок темпура өтө суши (айрыкча темпура кандаштарын) салыштырууга болот. Алардын ортосундагы негизги айырмачылык темпура жылуулук дарылоо (бир идеалы - куурулган) дуушар болуп саналат, бирок, эч кандай суши. Жогоруда ыкма дагы бир өтө маанилүү жагдай, жок эле дегенде, колдонулган, боткону май берилет. эски сөздөр кайда тиешелүү. "бал Каши бузат бербейт" Темпура (Recipe пайдубалы бекем сактоо менен, башкача болушу мүмкүн) көбүрөөк май колдонуп жаткан болсо, анда алда канча даамдуу жана кубанычтуу болот. Маанилүүсү, кууруп кийин отуруп, аны берүүнү унутпа. Bon болсун!