Классикалык .Кошуналардын "Moscow" - жашоодо катарлаш болуп бир рецепт

Эгер азык-түлүк максималдуу энергияны жана жылуулук берген шарт коюп турган болсо, анда ал, ысык жана чын жүрөктөн кызмат керек. Балким, ошол Русу күндөрүнөн бери салттуу ашканасы эмне үчүн "деген теория боюнча, тамак-аш менен бир катар, анын ичинде даярдалган жана ысык кызмат керек. Бул түрмөк рецепт .Кошуналардын "Moscow" жана булар да кирет - реалдуу акыйкат кулинардык өнөрлөрү менен!

Россия ашканасынын түзүү негизинен Россиянын кээ бир региондору тиешелүү бир эмес, катаал климаттык шарттары, таасир алып жатканы эч кимге жашыруун эмес. Ошондуктан, ысык шорпо, ошондой эле сиз дүйнөнүн башка бир да жеринде таппай калат окшошторун көп түрдүүлүгү жана ар түрдүүлүгү бар. Ал эми кандайдыр бир өзүн-өзү сыйлоо кожоюндун аялы өзүнүн тамак бар - бир бек. Ал эми ар бир мындай дейт: бул тамак мыкты нерсе жана абдан даамдуу болот.

Бир аз тарыхы

Орус .Кошуналардын "Россия" үчүн тамак рецепт, ошондой эле көптөгөн изилдөөчүлөр украин тамыры бар, жана бул кемчиликсиз биздин шарттарда, бардык жаңы компоненттерин иштеп чыгуу жана өздөштүрүү, сүйлөшкөнү кармалат. Бүгүнкү күндө, бир нече биринчи, албетте, ысык тарелка жыпар жыттуу жана даамдуу, баш тарта албайт. Баса, чөйчөктөрдү келип чыгышы жөнүндөгү талкуу - Шпалери - биринчи кылымда эмес. Бир гипотеза боюнча, алгачкы шорпо Русу учурунда даярдалган. Ал эми убакыттын өтүшү менен, ал анча таанымал эмес, бир гана карапайым элди эле эмес, элитанын мүчөлөрүн эмес, жакшы болуп калды. Мисалы, Кэтрин II Borsch "жакшы көргөн азык-түлүк" деп аталган жана анын сотунун камтылган, ал тургай тамак-аш даярдоо үчүн атайын ашпозчу.

Бирок, туулган .Кошуналардын жерде артыкчылыктуу поляк, катта, речник сыяктуу элдердин туура келет. жеткиликтүү маалымат Тарыхчылардын айтымында, биринчи коюу шорпо кызылча kvass даярдаган - аны суу менен аралаштырып, андан кийин бир жарага алып келди. Меш куюууда өсүмдүк тамак кийин, туздалган. Мындай каада-поляк жана беларус ашканасынын бүгүнкү күндө сакталып келүүдө. Ошондой эле, "туура", шорпо, белгилей кетүү керек, - Балык даярдоо дайын керектешет. Классикалык .Кошуналардын "Moscow" (төмөндө анын рецепт) бир нече этап менен жасалат, ал эми тамак бир нече саат талап кылынат. тамак-аш менен өзгөчө мамиле керек, анткени, мисалы, ошол эле жашылча-: кызылча, ал мырзайымы деп аталат, өзүнчө судак, пияз, сабиз атайын бышышы же кийинип турат. Бул шорпо адабият классикалык көптөгөн чыгармаларында айтылат, алар намаз окы жана ББИМнин, башка көптөгөн адамдар, анын чыгармаларынын баатырлардын мамиле жок. Мисалы, кайсы бир кулинардык иш даяр?

Borsch "Moscow". Суротту менен Classic рецепт

даярдоо үчүн бизге керек: уй сөөгү мээни - бир кило, ышталган кабыргасы - 300 грамм, орто сабиз бир жуп, Жарым кило кызылчасын, 2-3 пияз, томат пастасын, бир аз шекер жана уксус, петрушка (тамыры), капуста бир жакшы башчысы, бир нече картошка, өсүмдүк майы, жаңы ашкөк. Бул - негизги курамы. Ал эми ар бир үй-бүлө катары, ошондой эле мындай деди: жатат - бул шорпо даамын толуктап мүмкүн түрлөрү (алардын ичинен бир аз кийинчерээк сүйлөшөбүз). Жалпысынан алганда, украин чейин, мисалы, Borsch рецепт бир иридеги "Россия", акыркы продукт-жылы май жоктугу менен мүнөздөлөт жана катышуу чегип.

кечирүүгө даяр

1. Уй (уй эти) жана ышталган чочконун эти (башка ышталган эт алмаштыра) суу менен толтуруп, сорпону кайнатып (бул эки бир саатка чейин созулат). Жарым жартылай даяр чыпкасы, кармап эт сөөктөрдүн бөлүнүп, түшүнүү - бул бир табакка колун салып, кайра барып, - сен сорпосун дароо ага кайтарып бере алабыз.
2. пияз менен сабиз жана өсүмдүк майына кастарлоо бөлсүн. сабиз алтын болуп жатканда, томат пастасын кирип, бир аз дагы себилип.
3. -тилке кылып кесип, жууп тазалоого кызылча, бир аз май келди. бир аз сорпосу, кычкыл, кант кошуп, помидор жана тендердик продукт чейин себилип. акыркы куурулган тамыры ага кошо өчүрүү менен, сабиз жана пияз, pripuskayut дагы бир он мүнөт.
4. Капуста shinkuem чоң эмес, биз бышырган жана картошка менен бирге он мүнөт тамак салып койду. , Компот агентке кошуу мурдагыдай эле бирдей өлчөмдө тамак. акыркы, биз жыпар жыттуу заттарды киргизүү, жылуулукту өчүрүп, крышка астында жарым сааттай Портер берет.
5. "Moscow" шорпо (сенин алдында сүрөтү менен рецепт), колдонууга даяр - жана столго болот!

айырмачылыктары жөнүндө

Баса, кошумча ингредиенттердин жөнүндө. Алар кескин акыйкат тамактарынын даамын өзгөртүлүшү мүмкүн эмес. Башкача айтканда, болжол менен айтканда, мүмкүн эмес керек ордуна .Кошуналардын менен, мисалы, кызылча шорпо же башка биринчи, албетте. абдан популярдуу кошумчалары лимон кирет. Эгер лимон, уксус, анда компоненттер жок. Ошондой эле, кээ бир адамдар .Кошуналардын жаңы помидор кирип келет. Же кара өрүк кошуу. Бир нерсе болушу мүмкүн, бирок, даамы жана жыты негизги гүлдестеси угушубузга калбаш үчүн, үстүнө туруп.

Кантип кайрылыш керек

Borsch "Moscow" (классикалык рецепт) дасторконго сүзмө, буудай нан менен кызмат кылган. Карт бойдок тамактары таза чөптөр менен чачыратты да кесип керек - петрушка, укроп, пияз. Сен-ашы жана сарымсак кошууга болот - акылга сыярлык кошумча катары. Бышырып же сууга бышырып чочконун кесип. Жалпысынан алганда, сиз жактырган эле. Баары сонун тамак!