Desserts жакшы толуктап Шекер Caramel үчүн кандай

Латын сөзү "бул колледжде" - "кант тростниги". Демек, "ак алтынды" аны кабыл эски күндөрү таттуу жабышчаак массалык мүмкүн. Ошентип, бир жолу деп аталган канттан. Азыр эл чийки материалды кайра иштетүү жолу менен алышат, ар кандай буюмдарды бул затты алуу. Бирок өндүрүүнүн негизги булагы дагы балкамыш. кант кызылчасынын биз Таттуу Дүйнөдө өндүрүлгөн жалпы 40% эле тааныш. Бул макалада сиз Шекер Caramel чыгарууга кандайча жардам берерин карап чыгабыз. шоколаддын үйүндө болуп, аны кантип колдонуу үчүн гана эмес, ошондой эле жакшылык жана татуу толуктап жөнүндө кабар бер.

caramelized сироп жана Caramel даярдоо Secrets

Caramel кант ширеси жасалган. Бул заттын курамы полен жана глюкоза чейин бузуп, жылуулук менен өзгөрүп турат. Ошондой эле ар кандай түс жана даам болуп калат. бир caramelization иштеп чыгуу үчүн, температура берилген (160 градус) кем эмес жогору туруп, бир аз суу (15-20%) кошуу. кант оң ырааттуулугу, түсү жана даамы келген Caramel кантип түзүү керек?

негизги сыры - сироп ысып жана overcooking жолтоо болбошу керек. кант өндүрүү боюнча Caramel бышырып жатканда, бул маселе оной чечилет. температурасы көзөмөлдөө үчүн атайын температуранын бар. Мындан тышкары, ширеси аз жылуулук боюнча 30-40 мүнөт кайнатып керек. Ошондуктан, үйдөн момпосуй берип, коюу-курчалган чөйчөктүн даярдоодо пайдалануу үчүн шектенбесек болот.

Экинчи сыр - тез муздатуу. Ушул максатта, даяр ширеси столдун үстүндө төгүлүп жана муздатып кашык алдын алуу. Бара-бара алгачкы даамын кошуу, андан кийин, дээрлик үзүлгөн салмагы боёкко. Андан кийин ал толугу менен улутутун үчүн калыптарга чыгып коюшту. Демек, момпосуй экен.

Үчүнчү сыр - ичинде, жооноюп, кант тартып Caramel үчүн кандай. formochkam жемиш катмар кылып ысык сироп куюп учурунда аракет кыл. дагы бир ыкма бар - бир темир көлүнө, мис, түшүм, андан кийин ысык колледжде ширеси малып.

Төртүнчү сыр - Desserts таттуу "бышыгын" кабыл алуу. кант эриген кийин, бир аз ири масштабдагы суу ширесин ордуна же сүт менен толукталсын. Ал эми андан кийин - бир аз сары май. Мунун баары жөн гана кайнатып кийин, ал торт же балмуздак үчүн жасалгалоо сыяктуу идеалдуу таттуу жабышчаак аралашмасынан экен.

Рецепт: Caramel үчүн кантип десерт тышкары шекер чейин

Caramel брюле

Жумшак French десерт ар кандай жолдор менен пайда болушу мүмкүн. Бирок ал сонун каймак үстүнө бул колледжде катмарынын жок нерсе болбойт.

каймакты даярдоо керек: каймактын 300 мл, 30% май, Россия vanillin, 4 жумуртканын сарысы, 3 аш кашык кант, 100, малинанын ж.

Caramel үчүн: 100 кант ж.

Ак көбүк салып кант менен жумуртканын сарысы бажыканадан жылуу каймак жана Vanilla аралашып. кайнак суу менен бир контейнерге идишти кой. дайыма тукуруу, коюу чейин 5 минута убакыт ичинде сүт тамак. Ошондо formochkam дан куурай үстүнө жатты. Каймак менен бышырылган чөйчөгүн бир терең ташыгычты, алып, калыптарга ортосуна чейин ага суу куй. 180 градус камырды мешке салып бышырып. Cooking убактысы - 10 мүнөт. Бир жолу муздаган, түнөп, муздаткычка бир орун.

Шекер жай коюу көмөч таркатат. Бул брюле үстүнө 15 мүнөт суюк кулери, сироп куюп талап кылынышы мүмкүн. муздак болсун, муздак жерде сактоо керек.

French десерт даяр!