Кануни ысылык - Еклери икра менен

көпчүлүк адамдар үчүн, сөз "Еклери" нан менен гана байланыштуу. жана таттуу, ал эми даамдуу жана ыңгайлуу сала алган эмес - Бирок, логикалык ой жүгүртүү, биз сыноо кабыгы, сен топтоштуруп эч кандай зыян келтире албайт деп тыянак чыгарууга болот. Сен икра менен Еклери куруп жатса, айрыкча, кызыл, ал тургай, бир назик. толтуруу үчүн даяр "чөнтөгүнө" мурун дүкөндөн сатып алуу мүмкүн эмес болгондуктан, сыяктуу тыгып Еклери алар үчүн камыр алышы керек. Ошол замат мындай деп эскерткен: ал туруксуз, ошондуктан биринчи аракет боюнча ага жете албайт. үмүтсүз болбогула: тажрыйбасы бир аз, жана Еклери дээрлик эле жонокой бутерброд сыяктуу даярдоо.

Choux кондитер

Бул милдеттүү бөлүгүндө турат май. Кээ бир ашпозчулар маргаринди менен алмаштырылсын. Бул чечкиндүүлүк менен, анын сапаты экенине бекем ишенебиз, эгер кемчиликсиз алгылыктуу, какжыраган алдамчылык. Бирок, бул буюмдун бир аз талап кылат, ошондуктан, ач көз болот жана Еклери ал май менен камыр тамак үчүн эмес, жакшы эмес. Алынган эмес, абдан чоң Аллах, аны жарым-жартылай сууга бир стакан төктү 100г brusochek май (бул кесип алат жараянын тездетүүгө) коюп турган жана тузду. мазмуну кайнайт качан жана каймак эрисе, контейнер жылуулук жана ага ун бир жарым чыны куюп (ар дайым жол менен) алынып салынат. Идиш алышчу, жылуулук камыр Thickens чейин жана ысык (туйлап токтотуу үчүн эмес) кайтат. 60 градуска чейин муздайт кийин өз кезегинде 5 жумуртка бөлүп, ар бир салмак жакшы майланып керек кийин. Биздин камыры Эклер орозо эмес, таттуу, ал майдаланган сыр жана кызыл калемпир менен бир аз Nutmeg жарым, бир чөйчөк кошуу мүмкүн болгондуктан - да даамдуу болот. Эгер коюу, бирок өз эркине коюлган камыр болуп саналат.

банк сырлары

Эгер Еклери ур бара жатабыз болбосун, кабыгы өзүнчө бышырылган. Камыры идиш жана бири-биринен жетиштүү аралыкта солидол же пергамент төшөлгөн банк баракка чиригенден терилген: температурасы өлчөмү көбөйөт. барактын 220 градус температурада түбүнө салып жатат. Он мүнөт өтүп-өтпөй, ал 200 чейин кыскарган, ал эми Еклери жаныбарларынын башка чейрек сааттай Тандырга, сакталып турат. Ошондо меш өчүк жана эшик жабык бойдон калууда. Беш мүнөттөн кийин ал кайра ачылды, бирок тизме алып салуу мүмкүн эмес. бир аз салкын оруп жатканда мүмкүн болушунча идишти алып, эгерде алар жайгаша турган. Сактоо дагы ысык мешке кайтып сактоого. банк эшикти ачып, мүмкүн болсо, же болбосо баракты силкинди - сындырып бузат.

Herring толтуруу

Биринчиден, биз бюджет жолду сүрөттөп - бир деликатес эмес "Икра" менен Еклери. Алынган алты slaboprosolennyh Herring жасалды, анын сөөктөрүнүн баарын жана эт нан торчосу, үч иштелип сыр менен бирге (бир ыкмасы катары - майдаланган сыр бир стакан) аркылуу өтүп бара жатат, алынып салынат, май (200 г, тоңдургуч, жок эле дегенде, 15 мүнөттөн үчүн алдын-ала койду) жана жаңы ашкөк - канаттары менен петрушка жана пияз. толтуруу өткөрүп сыймыгы режиссерун же Комбайн үчүн жазаланган эмес кондитердик шприц буга чейин муздагандан орбиталар менен бөлүштүрүлөт. Алар бир аз уюп калышы тарапка эмне керек. убакыт "Икра" бирге Еклери коюп турган бир табак тамак, кызмат кылуу үчүн келгенге чейин, муздаткычка салып коюу керек.

Кымбат жана даамдуу: кызыл икра менен толтуруу

Skins эле айтылган тартипте астында бышырылган табитти. Башкасы каралбаса, балким, аларга бир аз жардам массасы үчүн кылам. бир ыкмасы катары - камыр чөйрөлөрдү жана кошумча-узак быжы да эмес, камтылган жүктөлсүн. Еклери төгүндүлөрүн (сүрөт), кесилген ары чыгарууга туура келет - лыкка кашыкты жазасына тартылат +. Биринчиден, кабыгы анын айланасындагы май бир кесим камтылган - кызыл икра үстүнө, туура кийинки кыскартууга - ашкөктүн же петрушка кичинекей бутактары. ар түрдүү, сиз азайтуу лимон ичке бир үзүм, же алча бир үзүм мүмкүн. Айтмакчы, көптөгөн үй кожойкелери икра менен Меш Еклери сунушталат семга буудай унунан - деп түзүшүнө камыр менен шайкеш келет деп эсептешет. Продукт катышы түзүү принцип буудай уну колдонула турган бир ыкма эч айырмасы жок.

Plus балык ROE

икра менен Еклери бир шериги катары семга, форель же семга сыяктуу бир нерсе туура эмес. Көпчүлүк шайкеш аз-маз туздалган балык сатып алуу - жаңы же өз туздалган, анда ал күнүнө чейин кам көрүүгө зарыл. Бул үчүн, семга дээрлик ачык тарелка кыйылып, берешендик менен туз менен чачат. одоно тууралуу тынчсызданбагыла, ал эмес, балык көп эле зарыл болуп өтөт. Жабык кайыкка, муздаткыч басуудан тез арада ишке ашат гана. Бирок, кээ бир ашпозчулар пайдалануу жана бул максат үчүн тандоо өтө майлуу эмес, балыктан ооз тийгиле. Сатылып алынган эти жука тилкелери, май салып кыйылып - мисалы, плиталардын, Еклери жана (сүрөттө) катары биринчи май коюп, андан кийин балык, үчүнчү катмары - икра. кооздук үчүн ашкөктүн бир бутактары - жана сиз байкагандай, шампан болот. жаңы жыл алдында, тамак туулган же той жылдыгына арналган күн эмес, бир келген!