Долма: бир жеңил, маринаддалган жүзүмдүн жалбырагынан бир рецепт

Балким, ар бир аялдын өз коноктордун келиши бир нече жолу ойлонуп болушту алдында тамак үчүн даамдуу болот деп кошулат. Чынында, коноктор ар дайым бир гана столдо тамак, ал эми өзгөчө, адаттан тыш бүт той "баса" болсо да, бир нерсе кандай тан келет. Бул "бөлүп", ошондой эле долма сыяктуу бир тамак болуп калышы мүмкүн. даярдоо рецепт ар кандай болушу мүмкүн, бул жерде бул тамакты даярдоо ыкмасы бир нече түрлөрү бар: кадимки жана долма, жана туздалган жүзүмдүн жалбырактары. атүгүл арык долма бар - ал ордуна эт аралашмасы козу карындарды жана сабиз жана куурулган пияз колдонулат. Менин оюмча, бул өздөрү үчүн бир нерсени тандай жеңил болот деп ойлойм. тамак майрамдык дасторкон борбору болуп калышы мүмкүн, жана ал эч кандай мааниге ээ эмес - сиз кирген же жөн гана тынч үй-бүлөлүк кечки пландаштырылган келдим.

Долма. стандарттын рецепт

Сиз талап кылынат:

- козу орто майы - 350 гр;

- пияз - 2 пияз;

- жаңы чөп татып - кинза;

- укроп жана петрушка;

- тегерек көрсөткүч - 70 грамм;

- табигый йогурт, - 150 грамм;

- чеснок - 5 -7 тиштери;

- кара жана кызыл калемпир - татып, калемпир - так эле.

Ал эми абдан маанилүү бир бөлүгү - жүзүмдүн жалбырактары, 20 даана.

Башында, менин күрүч жана кылдаттык менен кайнак суу менен толтурат. ал чыланып жатканда, пияз менен эт болгарка тамашасы козу, анда алдын-ала майдаланган чөптөр жана чачсын, аларды кошуу. Анан жыпар жыттуу май менен эт-сүрөт мурда ал сууну ысырап кошуу. Этияттап баарын көтөрөм - жана толтуруу долма даяр.

Бул жүзүмдүн жалбырактары өтүү убактысы келди. Алар жууп, суу 2 кайнак куюп керек - 3 мүнөт. Андан кийин, биз биринчи жүзүм баракта кесүү тактасын кой. Анын ортосунда биз бир аз агентке койду - 25 грамм (бир аш кашык менен ортосунда алдыруу сыяктуу көп). Этияттык менен бардык төрт тарабын акысыз учтарын чарбасыздык. кичинекей цилиндр күчөтүү зарыл. бул кылдат болушу керек Edge толтуруусун түшүп калбаш үчүн бузбастан. Ал эми азыр болсо, ал Сен же жалбыракты же аларды толтуруу чейин долма буруш үчүн гана калууда. Андан кийин жоон түбүнө менен казанды тандап, жалбырак менен табактын менен каптап, долма кой. кылган чейин тамак. Bon болсун!

Долма, туздалган жүзүмдүн жалбырагынан бир рецепт

Бул тамак үчүн төмөнкү буюмдарды керек:

- 1 этти килограммга;

- чочконун 300 гр;

- 1 күрүч чөйчөктү;

- пияз, 800 гр;

- кургатылган эстрагон, жана кургатылган райкан бирдей өлчөмдөгү 4 кашык;

- 1 сарымсак чакан башчысы;

- 1-Балык жүзүм пакети 400 грамм чыгып,

- петрушка менен Fennel бир аз;

- 2 - 3 аш кашык каймак;

- жакшы туз жана калемпир - кара, кызыл, кызыл калемпир (кызыл коңгуроо).

Бардык зарыл - жакшылап жуугула, ошондо таза пияз, сарымсак. Жүзүмдүн жалбырактары ысык суу менен жууп, бир табак коюлган. туздалган жалбырак, өзгөчө долма пайдалануу аркылуу. Recipe даярдоо, келгиле, аны ачуу, өзгөчө даамы берүүгө мүмкүндүк берет. Андан кийин бир нече ирет жылуу суу сүрөт менен жуушат. Балык жана уй эти, жана пияз, сарымсак, анистен жана петрушка бетке менен жуу. натыйжасында бетке үчүн күрүч жана кургатылган райхон жана эстрагон кошуу. Бардык микс кылдаттык менен, туз менен калемпирди кошуп. Эми биз аны капкагы бар элечек, капкагын жана зарыл муздаткычка түнөп кетүүгө.

Анан кылдат жалбырактарынан жана эт толтуруу менен толтуруп, казанды коюп, жапты. көмөч, өсүмдүк майы менен сугарылган (күн карама майы, ошондой эле, зайтун болот), кызыл калемпир кууруу. Натыйжада соус бир түрү болгон, азыр ал жүзүмдүн жалбырактары куюлуп 2 куюп керек - суунун 2,5 чөйчөк. капкагы жабык менен бир сааттай орто ысыктан жакчубуз. Бул долма туздалган жалбырак даярдап жатат.