Грузиянын Биринчи: суротторунуз менен Recipes. Грузиянын шорпо chikhirtma Chicken

жок дегенде бир жолу өз өмүрүн түбөлүк Грузияга барган адамдар өлкө тууралуу абдан жылуу сезим менен эскерем бойдон калууда. Алар мын жылдык тарыхы бар, аны менен жасалган тамак-аштарды, анын ичинде тиешелүү. Ал Грузиянын жеринде бай түп эт тамактар жана жашылча көп. Ошондо шакирттеринин баары унутуп кыйын сонун даамы бар. Андан тышкары, бир нече грузин Soup мисал khashi бир сода мыкты каражаты болуп саналат, жана ачытылган ovdukh ысыкта тойгуза жардам берет.

өзгөчөлүктөрү

Грузияда бул түштүктүн башка өлкөлөрдүн ашканада эле маанилүү чөптөрдү жана жыттуу заттарды, көп идиш абдан курч. Ошол эле учурда, Грузиянын аймагында бир кыйла бөлүгү кыш өтө муздак болгондуктан, тоолуу райондордо, ээлеген. Ошондуктан эл аны ысык жана эт менен өтө майлуу тамак (уйдун, койдун же жакшы себептен тоок) сорпосун. Алар көп учурда ун жана жумуртка менен, адатта, помидор же уксус кийинип даярдалат. тамак-жылы көп сарымсак жана жангак, кинза көп сумманы, петрушканын, эстрагон, укроп, райхон жана башка чөп кирет.

эт, абдан популярдуу грузин жашылча шорпо менен бирге. Мындай бир чынысына катары сүт азыктарын негизинде эч кандай кем даамдуу жана биринчи курстар. Ошондуктан, бул өлкөдөгү-жылы жайында ал биздин толук аягына чыкканга окшош ovdukh абдан популярдуу болуп, ал эми суук арык эт менен.

Грузиянын шорпо chikhirtma

Эгер болсо бир аз бир тоок, сен келип, иш сапары, анда колдонсок боюнча жана биринчи даамдуу тамак менен бирге өкчөмө таш менен жыпар жыттуу жашыл чөптөр. Грузиянын шорпо chikhirtma абдан жөнөкөй даярдоо. 8-9-роботу үчүн, керек болот:

• 400 Куштардын г;
• бир аз кант;
• 1 аарчыды пияз;
• 1 косыныз. л. ун (жогорку) жана ак шарап эле суммасы;
• 1 сабиз майда көлөмү;
• 2 жумуртка;
• укроп, кинза жана петрушка алынды чакан акиташтай жөнүндө;
• туз;
• 4 сарымсак тиштери;
• Жаъы жана майдаланган калемпир.

даярдоо chikhirtma

Грузиянын тооктун шорпосу аны чакан бөлүктөргө бөлүп кесүү жана суу 2,5 литр кайнак менен тамак башталат.

анда:

• тоок эти алынган;
• Purified сабиз ири н жөнүндө сүйкөп;
• пияз, таза кесип;
• сабап, жумуртка, ун менен сылап, лимондун ширесин (ак шарап) жана 2 TBSP кошуу. л. сорпосу;
• сарымсак, чыйратылган жарып жашылча жана чөптөр менен эзе сорпону кайнап жөнөтүлөт өтүп;
• үчүн кайнатылган эт;
• жумуртка толтуруусун төгөм;
• туз жана калемпир менен татытылгандай.

Кээ бир, актёрдук чеберчилик, бир арык агып аптапта алуудан мурда бир мүнөткө бул тамакты даярдоо chikhirtma экинчи сабап жумуртка салып куюп, шорпо көрүнгөн бөлүкчөлөрүнүн тез козгойт.

Hashi

Айрым грузин шорпо, Recipes Бул макалада берилген ашкана жана Хачыпсы башка элдер бар. Бирок, ар бир табактын өзүнүн даамы бар. Мисалы, таштанды деп khashi кошуна RA-жылы, ал жер сүт менен кургатылган жетиден Lavash, сарымсак, туз менен эзилген, ак чамгыр кайтарып жүрөт эле даяр болот.

Грузиянын жолду даярдоо үчүн талап кылат:

• 2 тиш. сарымсак;
• кара калемпир;
• 1 кг уй Rumen ;
• уйдун буту 1/2 кг;
• сүт жарым чөйчөк;
• туз;
• 200 ак нан Грузия ж.

тамак Hashi

Айрым грузин шорпо узак убакыт бою даярдалган. Ошентсе да, бул маселе боюнча жазуу, албетте, Hashi болуп саналат. Ал төмөнкүдөй даярдалат:

• отко уй куйкалабайт буттары, жакшылап жууп, бир терең идишке муздак суу баскан жана сууга алып салуу;
• Ошондуктан кесип, өзүнчө идишке сакталган эмес, тырыктар менен;
• 12 саат же андан ашык, суу соолуп, кайрадан шыйрактарын жууп, кырып тазалап, муздак сууга бир көмөч жаткан болсо;
• аягында кесип алып жаткан тамак-аш даярдоо үчүн өзүнчө чөйчөккө салып, ошол эле жол жаранын менен, кайталап;
• эки казандарды салып, келгиле, өрт жана кайноо;
• суу өзгөртүүнү;
• кайра мештин жана тамак эки тамак-аш салып (жөө - 6 сааттан жана жара - 8);
• микс жана мазмунун көрүү жана эки чөйчөк;
• суюктук бууланып, Ликашенконун улантуу;
• этин жиликтеп бөлсүн жана сүткө малынган ак нан;
• бууланган шорпо жарымынан суюктук күтүп;
• малынган нан үчүн;
• шорпо ак чейин 30 мүнөт тамак;
• казандын ичинде кайнак суу менен толтурган;
• Дагы бир аздан кийин, бир жарым саат бою тамак.

Ал кааласа, көп Hashi, ар бир адам башкалар көп татымал койду деп, туз, калемпир, кыйналганга сарымсак менен кызмат кылып жатат.

Кээ бир облустары Грузия тойду нан муктаж эмес, Исага болгон жана шорпо, жана кызмат өзүнчө табак, ошондой эле Кудайдын сүзмө үчүн жана .Кошуналардын. Hashi гана ысык тамак, эрте жана арак жана жер казынасын пайдалануу, суу менен жууп. Бул сөөк Fusion тездетет эле, жаракалар менен адамдар үчүн абдан пайдалуу деп эсептелет.

жөнөкөй bozartma

Бул Грузиянын козу шорпо ингредиенттердин минималдуу саны даярдалган. талап кылат:

• майлуу койдун эти 500 г;
• туз;
• 200 кг пияз, г;
• кориандрдын бир нече бутактары;
• Жаъы жана майдаланган калемпир.

Даярдоо bozartmu төмөнкүдөй:

• эт чакан бөлүктөргө жана акча топтоп алып кыйылып, муздак суу менен толтурууга;
• Кой бер чыйкан ашуун орто жылуулук, салууда жана көбүк сыяктуу аралашма маанисине да;
• сорпосун алынып 2 chasa жарым эт кийин;
• кызыл сорпосун алынып салынды зайтун майы, башка казандагы тамакка салып пияз, кыйып;
• эт өтөт;
• анын пияз үчүн 10 мүнөт өчүрүүгө;
• тил табыша албай, сорпону төк;
• туз жана калемпир;
• майдаланган кориандр кошуу кайнатып берет.

tkemali менен тооктун шорпосу

өзгөчөлүктөрүнүн бири грузин ашканасынын жемиш соустарды кең пайдалануу болуп саналат. Бул сарымсак, туз, өзгөчө жалбыз алдамчылык жана калемпирдин менен бирдей, ар кандай кара өрүк даярдалат tkemali кирет.

Бул соус тамакка ачуу кычкыл даам берет. Мисалы, күрүч жана картошка менен бай грузин тоок шорпосун даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн.

Биз төмөнкү заттар керек:

• 1 тоок Өлүк орточо өлчөмү;
• 100 күрүч г;
• 1 баш пияз;
• 4 картошка;
• 1 даана. калемпир жана сабиз;
• 100 г tkemali;
• укроп жана сельдерей;
• туз.

тез арада тоок жана күрүч менен chikhirtma грузин шорпо бышырып катары tkemali. аны даярдоо тартиби төмөнкүчө чагылдырууга болот:

• тоок эти суу 7 стакан куюп, дайыма куюшат көбүктөнгөн алып, бышырып;
• ал суу кайнап башталгандан кийин 10 мүнөт тазаланып, бүт пияз, сельдерей жана сабиз бирге кыйып жайгаштырылган;
• Даяр тоок, көмөч алынып ички жана туз кошуп, өкчөмө таш ыргытып, жок болот;
• сорпону бүлүк салышы;
• аны жууп, күрүч менен толукталсын;
• туз;
• бышырылган күрүч чейин кайнатып;
• tkemali чыйратылган кыйылганын, чөп, майдаланган сарымсак, майдаланган калемпир жана тоок даана кошуу;
• столго тамак кызмат кориандрдын менен чачты.

kharcho шорпо (реалдуу грузин рецепт)

бүт ресторандарына бул ат менен дүйнө эле ал билдирет тамак эмес, бир нерсе кылып жатат. Ошондуктан, көп учурда козу бышырылган-ашы да, анын пайдубалы эми - салттуу рецепт - уйдун болушу керек. Мындан тышкары, анын курамы алча алчанын жасалган соустун камтышы керек - tklapi же tkemali.

Бул Грузиянын шорпо-ашы да, ага кайталангыс жана атайын даамын берип кыйналган Абадда жок элестетип болбойт.

Андан сырткары, уйдун жана 1 кг алып, эгерде бул табактын курамы, төмөнкүлөрдү камтышы керек:

• 2 сарымсак тиштери;
• 1 косыныз. л. томат пастасы;
• ½ арт. өрүк чыгы, күрүч жана жаъгактар
• 1 даана. сабиз, пияз,
• жыпар жыттуу (хоп-suneli, туз, кызыл чили калемпири, бей жалбырак).

Cooking шорпо kharcho

төмөнкү тартипте грузин тамагы даярдоо:

• уйдун эти (майсыз) кир, муздак суу менен көбүктөнгөн алып салуу, куюп, жарым саат кайнатып жатат;
• өзүнчө идиштеги бышырылган эт менен өтүүсү;
• сорпосу менен от, туз менен кетип, жууп, күрүч куюп жатат;
• майдалап, пияз жана Passer каймак, майдаланган сабиз менен толукталсын;
• sauteed жашылча менен жылуулук тамак алып салуудан мурда, томат пастасын менен аралаштыруу;
• жангак акырын сокуга бурулмакчы;
• Шорпо менен кийгиз жана пияздын жана сабиз күнөөлөп;
• 10 мүнөт кайнатып,
• Шорпо бардык татымал кошуу жана моюн сунган сарымсак жана майдаланган чөп;
• Жоюу салттуу грузин шорпо kharcho менен от, үстү менен капкагы, жол шыктандырат үчүн 3-5-мүнөт. улуттук кара нан менен ысык жегиле.

Mingrelian kharcho

Грузия карабастан - өтө кичинекей өлкө, өзүнүн маданий каада-салттардын ар кайсы элдердин жана улуттардын бир нече ондогон, жашачу. Мисалы, кээ бир грузин шорпо көрүшкүм сүрөттөрү деген баяндаманы жогору, Megrels даярдалган бир топ башкача. Ошентип, алар чыр- койду:

• этти 1 кг;
• Хизбут-250 гр, жакшы жакында жара;
• 2 кинза устун;
• 3 лук;
• туз;
• 250 г Megrelian adzhika жана кургак ак шарап;
• 2 косыныз. л. томат пастасы;
• 1 косыныз. л. Imereti ичеги жана suneli-соолуктурат;
• 2-3 Pinches майдаланган кориандр;
• 50 г каймак;
• калемпир.

Даярдоо Mingrelian kharcho

Көптөгөн орустар грузин азыктандыруунун Самын. суротторунуз менен Recipes сиз колуна бардык зарыл ээлеген бар болсо, анда, албетте, аларга тамак аласыз. сиз төмөнкү көрсөтмөлөрдү колдонууга, анда, мисалы, сиз Mingrelian ашы өгөлөп үчүн көйгөйлөр болбойт:

• чакан бөлүктөргө бөлүп эти же уй эти Tenderloin жеткирүү;
• эки мүнөттөн бир мунай жытсыз боюнча ремикс;
• бир чоң казанды тыйын өтүү;
• пияздын жарып алып, эт кошулган;
• Шарап куюлган бир идиш, кошумча бир аз суу;
• эти арык болсо, анда ага каймак бир кесим салып;
• жарым сааттан Абдумиталип алып, өчпөйт алгысы;
• сокуга жанчып данектери;
• эт натыйжасында массалык толукталсын;
• кумурадагы жыпар жыттуу заттарды жана чыйратылган майдаланган чөптөр уйкусуна кетпешим үчүн +,
• Банк adzhika кошуу же томат пастасын менен жарым аны каратып ал, анткени
• бир аз суу кошуп, аз жылуулук 20 мүнөт өчпөйт.

kharcho шорпо-Kolkh өтө коюу жана абдан даамдуу ээ.

ovdukh

Бул Грузиянын эти шорпосу суук кызмат жайкы биринчи даамдары тиешелүү.

Аны тамак үчүн керек болот:

• арык, жакшы бышкан эт 400 гр;
• жашыл пияз, 150 гр;
• 1 л йогурт (алмаштыруучу табигый кошулбаган йогурт);
• Солт-татып;
• 300 жаңы бадыран г;
• кинза, ашкөктүн 20 гр.

даярдоо ovdukh

эт, сорпону сууйт жана болсо, анда тамак даярдап түзмө-5 мүнөт. керек:

• йогурт, 1 литр сууга кошулган;
• натыйжасында суюктук тазаланган жана майдаланган сарымсак жана майдаланган көк жана жашыл пияз коюлат;
• туз, шекер жана муздаткычка салып шорпо капкак менен жаап табак менен толукталсын;
• кичинекей кубатуулугу эт кесип, кызмат кылганга чейин ovdukh кошуу.

Эгер чөп бар болсо, анда эт бул тамак жей алат.

Tatariahni

башка көптөгөн грузин тамак сыяктуу эле, шорпо жеңил жана абдан бактылуу да боло алат. Алар күмөн үчүн костюм кылганча келет жоголгон салмагы, бирок, аракет кылып, ал бир жолу тамак жеген артык болушу мүмкүн.

Сиз керек болот:

• Уй (майлуу) 1 кг;
• 1 Capsicum;
• тамыры, ашкөктүн менен петрушка кичинекей акиташтай жөнүндө;
• 4 сабиз;
• 4 бутактары сельдерей;
• 2 манчыркап
• 1-2 саат. L. сарымсак туз;
• 2 даана. Laurel жалбырак, пияз;
• 3-суу L.

даярдоо tatariahni

ушул сыяктуу тамак даярда:

• этин жиликтеп бөлсүн уй эти;
• бышырып, муздак сууга жууп,
• көбүк кайнап чейин алынып салынды;
• сабиз кыйылганын, чөйрөлөрдү жана чыйратылган майдаланган парниктерде койду;
• жарым саат бою тамак тамак;
• туз, калемпир менен толукталсын;
• Пан бей жалбыракка чекит коюп, болжол менен төрттөн бир сааттан бир аз узунураак тамак.

Майдаланган сарымсак менен майдаланган чөптөр менен чачыратты ысык шорпо грузин tatariahni, кызмат кылгыла. Атап айтканда, ошондой эле, бул өзгөчө бир мешке бышырылчу жаткан салттуу нан shotis кырылып менен айкалышкан.

Балык шорпосу kharcho

Грузия жээгинде жана ушул өлкөнүн улуттук тамактары абдан келтирилген жана балык тамак, дарыялардын көп бар. Мисалы, пиар менен даярдалган kharcho икрасын жана stellate икрасын бар. Анын рецепт камтыйт:

• ½ кг sevriuga же икрасын;
• 1 литр суу;
• 4 лук;
• 1 ч. L. Грузиянын татымал suneli соолуктурат;
• 3 өрүк tkemali кислота;
• 1 сабиз;
• туз;
• 1 косыныз. жаш жемиштер;
• бир аз петрушка жана сельдерей;
• 2 тиш. сарымсак;
• 1 даана. бышкан помидор жана калемпир;
• 1 косыныз. л. ун алтын Браун чейин куурулган;
• лавр жалбырагы;
• жаңы ашкөк;
• 3 peppercorns.

балык kharcho Cooking

Шеригибиз (икрасын) төмөнкүдөй даярдалган пиар менен:

• туздалган балык жана кайнатылган чейин жарым, бир кесим эт, коюу бир контейнер 1 пияз, таттуу калемпир, сабиз, бей жалбырактары менен тамырлары;
• Жоюу майын чейин жана сорпосу менен;
• балык сөөгүн алып салуу, жок жана чыйратылган кыйып жатышат;
• күйдүрөт жана кесилген помидор жана кара өрүк;
• 1 TBSP кайнатылат. суу жана электен мажбур;
• алынып семиз Sauté куюлчу пияздын жарып алып, ун кошуу;
• бузулса сорпосу, майдаланган чөп, калемпирдин түрлөрүн куюп, кайнатып,
• бир шорпо балык, майдаланган кориандр дарагынын уругуна жайылып, сарымсак жана suneli-соолуктурат жана помидор жана tkemali аралашмасы;
• 5 мүнөт кыйналган жангак жана дагы 10 мүн кайнатып кошо кийин.

чөп чачып тамак кызмат кылгыла.

Chrianteli жаңы же тоъдурулган шейки

The Грузиянын ашканасы болуп да өзгөчө мөмө шорпо, жана компот ал айырмасы бул анын туз кошуп, сарымсак алигиче эсибизден кетпейт.

6 Кызматтын chrianteli зарыл:

• 100 жаңы бадыран г;
• 150 тоъдурулган же жаңы чие г;
• туз;
• 1 баш пияз, сарымсак тиштери;
• Абадда 30 гр;
• Black жаны жер калемпир;
• эстрагон жана петрушка алынды бир нече бутактары.

даярдоо:

• жаңы мөмөсүн алуу болсо, алардын туздалган суу менен алынып сөөк чейинки малынган;
• казанды мөмөлөрдү майдалап;
• 2 TBSP төк. суу жана жай отко салып;
• 15 мүнөттөн кийин бышырылган шейки;
• Тазаланып кесилген пияз 2 бөлүккө;
• алча, сорпону бүлүк салышы;
• , Кайнатып Оозу менен жарым Лампа ачты табак менен толукталсын;
• жууп, майдаланган чөптөр;
• жарым баштарды алып от азайтуу;
• ашкөк, туз жана калемпир менен толукталсын;
• Оозу байланбаган жана үстү жана 5 мүнөт жылуулук өткөн пан;
• чыйратылган precleaned помидорлорду кесип;
• бир Комбайн пиар менен талкалаарын;
• Гадылбек кызыл калемпир шорпо менен бирге, аларды кошуу;
• 3 мүнөттөн кийин Аллах жылуулук алып салынды;
• кызыл калемпир менен Санкабина калыбына;
• шорпо чечилген.

кызмат мурун, тамак бадыран коюп, бир аз, майдаланган сарымсак жана ачуу чөптөр менен чачсын.

, елiн

Бул чын жүрөктөн Шорпо төмөнкү заттар керек:

• ½ кг козу;
• туз;
• 200 г баклажан (озгочулук Төмөнкү) жана жашыл буурчак;
• 2 даана. zub.chesnoka, пияз;
• 2 калемпир;
• 4 помидор;
• 3 кинза менен бутактары.

төмөндөгүдөй тартипте, елiн даярдоо:

• суу 6 стаканы менен кайнатылган майлуу эти;
• жок эт, куурулган жана мурда сорпону чыпкаланган рух;
• май куурулган пияз;
• помидор менен тазаланып жана кыскартуу;
• сорпосу кайрадан отко салып;
• ага помидор, баклажан, калемпир жана буурчак менен толукталсын;
• жашылчалар тендердик чейин тамак;
• майдаланган сарымсакты жана кинза кошуу;
• туз.

буурчак шорпо

диний орозо учурунда пайдаланууга болот, бул жеңил шорпо, төмөндөгү ингредиенттердин турат:

• 300 буурчак г (кызыл);
• калемпир;
• 2 пияз;
• туз;
• жашыл бир нече бутактары;
• Хизбут-жарым чөйчөк, артыкчылыктуу үзүлгөн.

даярдоо:

• Конкурстун чейин кайнак суу 10 идиштер кайнатып жуубай, буурчак +, андан кийин, айры менен майдалап;
• лук чыйратылган кесип;
• Жерге Комбайн болуп саналат;
• бардык курамы аралаш жана 10 мүнөт кайнатып болуп саналат;
• кыйылган парниктерде кошуу;
• туз жана калемпир;
• Ашпозчу дагы бир нече минут талап кылынат.

козу карын shechamandy

Бул шорпо Анткени сен керек:

• ½ кг козу;
• 3 лук;
• ½ ст. жемиштер;
• калемпир;
• 1 косыныз. л. ун (көбүнчө жүгөрү);
• ашкөк (кандай болбосун, башка эстрагон), туз жана сарымсак менен даамы.

бул даамдуу каткырып тамак даярдоо төмөнкүчө чагылдырууга болот:

• жаңы козу карындар тендер жана штаммдын чейин кайнатып, сакталышын;
• -тилке кылып кесип, козу карындар,
• пияздын кыйылып +, май менен өчпөйт;
• ½ көч аралаштырып ун. козу карын сорпосу;
• чыйратылган жаңы чөп кыйылган;
• Исага жана козу карындар менен сорпосу, кошумча жана ун май куюуу;
• Майдаланган сарымсак;
• кыймылга келди кызуу;
• кошо ашкөк, калемпир, сарымсак жана туз;
• Данектери сокуга негиз болуп саналат;
• Жоюу жана шорпо чейин жана жылуулук;
• Майдаланган жаъгак жана майдаланган Жалбыз кошуу.

Көрүнүп тургандай, Грузиянын улуттук тамактары - бир гана шашлык, khinkali жана khachapuri эмес. жогоруда баяндалган көптөгөн жарык же каткырып шорпо көрсөтмөнүн бири тамак аракет кылгыла жана Пет пикирде болушат. Hashi башка бардык даярдоо үчүн абдан жеңил болуп, тез жана чоң табиттин менен жеп жатышат!