Козу шорпо. Сиздин столдо биринчи тамак

дүйнөнүн ар бир улуттун ашканадан биринчи тамак болуп саналат. Бирок, өтө көп, биз Самын өтө коюу жана каймак ырааттуулугу таттуу даамга ээ болгондо бир табактын түшүнүгүбүзгө барак туш тамак деп аталат. Бирок, мунун баары тамак орток биринчи үстөлгө кызмат болуп саналат. Кой этинен шорпо, кандай болот. Бул тамак бир үстөлгө чыныгы чыгарма болот.

картошка менен Козу шорпо өз кемчилигин бар жана тамак-аш жасоо ыкмалары көп Чыгыш салттарын топтолушту. Бул Жакынкы Чыгыш тамактары бай болуп козунун тамактар. Бул диний себептерден улам керектөө үчүн тыюу салынат чочко эти, бир альтернатива болуп саналат. козу шорпо куюуу сорпого тиешелүү, ал суюк бөлүгү жогоруда басымдуулук Камырды. Ал өтө семиз, калориялуу экинчи тамактарды көп төмөн болгон эмес, балким, алардын алда канча жогору.

аны ичиш үчүн эки негизги жолу бар. Алардын бири жарымына чейин баштапкы кууруганда эт камтыйт, бул 30-40 мүнөт тамак тамак азайтуу. Биз козунун шорпо даярдоо үчүн негиз катары алып, экинчи параметр, жай тамак бышырып ингредиенттердин чейин аз жылуулук үстүнөн окшош абалды билдирет. Эмне козу шорпо сыяктуу тамак менен дайыма таандык, андыктан чөптөрдүн жана чөптөр көп санда болот. Алар азык жылуулук дарылоо тарабынан таасирсиз эмес, тамак-жылдын аягына чейин бир нече минут кошо, бирок жыт, өзгөчө даамы Shurpa толду. Ошондой эле койдун шорпосу деп аталат. Жашылдар сиздин аймакта өскөн бирин пайдалануу: кинза, укроп, петрушка, райхон, зирени. Бул шорпо дайыма туруктуу курамы болуп саналат: картошка, сабиз, пияз. болсо, басымдуу жок шорпо салып пияз, дайыма эле көп болуп саналат. Жашылча-сындырым нан же ортодогу кыйып жатышат. пантүркизм төмөн жылуулук, үстүнө зайтун майы баары алдын-ала куурулган. Көп учурда бул аралашмада алма же кара өрүктөр кошуу.

кесме менен козу тамак даярдоо үчүн төмөнкүдөй компоненттер: козуну кесме боюнча, картошка 600 гр, ири сабиз 3, пияз 500-700 гр, 250 гр (ар дайым бир эт 1 суюктук 3 литр кг курсунун бөлүгүн тандаган) ашкөк, туз, кошулмалар. Мындай эт шорпо чыныгы даамын жана жакшы чыгыш ашканасы ачып гана курмандык Козусу, Ал ар дайым жаңы алынат жана эч качан. Козу кайнак суу менен жайгаштырылган, өрт Портер баштап чекке чейин азайтылбаса. Бардык чейинки куурулган жашылча, жерге чыгып, бардык эле кир болуп эсептелет, ал эми жылуулук дарылоонун бул ыкмасы аларды тазалайт. зайтун майы менен аларга чоң сындырым нан жана Fry кесип. көмөч жашылча кошуу жана тендер чейин 1-1,5 саатка аз жылуулук үчүн кыйналып. касырет мындай жумшак режимде менен бардык буюмдар колунда анын гүлдестеси ачып жана азык жоготууга актанган. Ал тургай, шорпо тамак менен тартылуу менен сезип , Чыгыш акылмандыгын бардык маанилүү нерсе акырындык менен аткарып жатат. чейин 20 мүнөт тамак shurpa, кесме кошуу. Ошентсе да, бул 10 мүнөттүн ичинде орто өлчөмүнө майдаланган жаңы чөп, кошуу керек. ½ чай кашык туз, allspice же кызыл күйүп (же калемпир) татып, бей жалбыракты. Ушул максатта, улуттук тамак таптакыр кабыл алынгыс жасалма даам күчөтүү жана даам берүүчү.

өлкө, кой эти шорпосу салтын сактап, эки өзүнчө тамак катары кызмат кылган. Биринчи эле жашылча жана эт менен камыр, даамдаткычтары жана жыпар жыттуу май менен негизги табактын, сорпосун катары, өзүнчө идишке кызмат кылган. козу менен Гарнирлер жыттуу жана каныккан сорпосун менен жуушту. келечек үчүн даярдык жок Shurpa, ал кайра-жылууга жана муздаткыч тааныбайт. Адатта, бир нече саат бою достору менен жагымдуу компанияда идиштерден иче турган салттуу тамак, нан алынган курал-жарактар менен гарнир. Болсун, сага бир табак кылбайт.