Балык буурчактарынан

Stew, чочконун этинде абдан даана бир тамак болуп саналат. ал жөнүндө жана аны тамак кантип, биз бул макалада сөз кылабыз.

анын даярдоо принцип эт даана биринчи куурулган, анда көп учурда кээ бир коюу чыгы менен, жашылча менен судак турат. Орус ашканасы судак эт даана, балык, жашылча-жемиш же козу табакка окшош дегенсип камтыйт.

Ал бир тамак же буурчак болушу керек зарыл болгон, же болбосо, албетте, эт деп айтылып жүрөт. эреже катары, уй эти, чочконун эти, козу же канаттууларды колдонгон, бирок бир гана жаш. Ал тамак-жылы эт жана жашылча-катышы болжол менен бирдей эле болду да маанилүү болуп саналат. Бул тамак үчүн, бардык төө буурчак пайдаланууга, бирок, жалпысынан алганда - же буурчактар же тере турган болуп саналат. чочконун тамак-жылы, мисалы, төө буурчак, эт жана жашылча менен айкалыштырган. Козу-карындар көп эт менен бириктирилет.

Башында, тамак-аш даярдоо үчүн колдонулат эт, өз-өзүнчө кууруп. Андан кийин, буурчак +, козу карындар жана куурулган жашылчалар да, эт менен кошулду. Алар, сорпосун идишке куюп алып, бирге судак. Жашылча-жемиш жана эт абдан кылдат кыйып жатышат. Ар бир бөлүгү айырмалуу болушу керек.

Негизинен эле бышырган үчүн колдонулган кадимки жыпар жыттуу. Бирок, ар бир улуттук ашканасы бул табактын өз нускасы бар. Мисалы, Ирландияда, ал үчүн караңгы сыра кошуп, Италияда - шарап жана помидордун.

боюнча буурчактарынан картошка менен чочконун эти абдан жөнөкөй даярдоо. Анын сизге керектүү, албетте, чочконун этин (800 гр) жана картошка, эки сабиз жана пияз, помидор 500 гр жана Zucchini 800 гр Жарым кило. Ошондой эле 3-ири кесилет, сарымсак, ашкөк (сөзсүз жаңы), туз жана сүйүктүү жыпар жыттуу сен.

Демек, эт, кургак чүпөрөк жана ошол эле кичинекей музда кесип жуу. рынан чейин мунай жана кастарлоо менен Fryer салды.

Тазалоо жана жашылча жуусун. Ошол эле кесимчелер. Сабиз, пияз, бир кууруганда көмөч казанга эт кой. бир аз кууруу. Андан кийин, ар дайым козгогон картошка жана толуктоого, 6 мүнөт бышырышат. , Zucchini кошуу козгоп, ошол эле суммасын тамак. помидор, жыпар жыттуу заттарды жана туз менен кыл. картошка даяр чейин орто жылуулук тууралуу дагы 12 мүнөт мөөн.

сарымсак жана чөп-чар жана татымалдарды тамакка бир-бирине кошуп, талкалайт. жылуулук алып салуу жана байлаткан, 10 мүнөткө чейин берет.

Сиздин даамдуу жана кооз чочконун буурчактарынан даяр.

Жер Ортолук ашканасы көбүнчө негизги катары тамак даярдайт. 6 Кызматтын үчүн иштелип чыккан, ал эми тамак-убакыт бир сааттан бир аз ашуун талап кылынат. негизги бөлүгүн, албетте, чочконун этин (900 гр), атап айтканда, анын эти болот. орус жок болгондуктан, анын курамына бир топ улуттук эмес, бирок, көп тамак кошулган.

Ошентип, рецепт сорпо сельдерей 6 боолорунун үчүн ¼ чай кашык кургатылган көкөмерен, жер кабыгынан, үстүнө розмарин же кориандрдын Балык помидор 400 гр: чочко сыяктуу буюмдарды болушун болжолдойт. Ошондой эле, эки сабиз, пияз, сарымсак тиштери 3 ири, ½ чай кашык арча ягоды, Балык буурчак 200 гр, 125 гр Мадейра, туз жана калемпир жана 3-бай жалбыракты даамын.

эт кесимчелер жана калемпир менен туз төк. Бир сабиз кулатабыз coarsely, бири - аз. Сельдерей - кесинди. Пияз, сарымсак, чыйратылган акыры талкаланат эмеспи.

бир кууруу көмөч казанга эт баягы кууруу. 10-12 мүнөттөн кийин, аларды алып салуу, жана 7 мүнөт эле көмөч жашылча кууруу. Андан кийин бир мүнөткө жемиштерди жана жыпар жыттуу заттарды жана Fry кошуу. Мадейра жана жара төк. Анан, этти кайра жарып сабиз жана помидор coarsely кошуу. Эгерде булар бети күйгүзүп, ар дайым бардык ажиотаж жок кыл, унутпа.

Жарым сааттан кийин (эт назик жана кооз жана соус болгондо - коюу) буурчак менен Түркия жана 6 мүнөт бышырышат. Даяр чочконун буурчактарынан, жок эле дегенде, 10 мүнөт тура берет. бир гарнир кемчиликсиз майдаланган карт келген эле.

Bon болсун!