Балук сом - үй чыныгы деликатес даярдык көрүү

Балук сом - булар бир гана даамдуу эмес, ошондой эле практикалык. Мындай тамак-аш туура даярдоо узак убакыт бою толук сакталган менен, транспорт үчүн жеңил, кызмат кылып жатканда көйгөй алып келбейт. Balykov баштапкы ролу дал ушул болду. Бир жолу эл бир узак сапарга алып албай, тамеки жана болуу үчүн балык эти сөөгүнө кутулуп көтөргөн келип, той уюштуруу үчүн убакыт жана күч-аракет жумшап, ансыз тарабынан колдоого алынган жок. икрасын балык чомунун астына эле мүмкүн эмес. Бул ошондой эле баштапкы популярдуулугун моюнтуругун алып келген. жолу жана адамдардын муктаждыктары өзгөрдү. Ал эми бир жолу кадимки жана жөнөкөй салттуулук эмне, бүгүнкү күндө чыныгы деликатес болуп эсептелген. Кантсе да, семга сом бардык практикалык аспектилери карабастан - чыныгы назиктикти!

зор тандоо

Эгер семга сом мурун, бул балыктын түрү кести. Бүгүнкү күндө сом көп түрү бар. Бул - адамдардын керектөөсү үчүн, негизинен, ылайыктуу эмес, алардын кичине аквариум сом. Ошентсе да, ал тургай, алардын арасында жегенге жана абдан даамдуу түрлөрү бар. Мисалы, Анголанын сом - банк, бышышы, тамеки тартуу жарактуу орто өлчөмү балык. Биздин перпендикулярдуу, ал өтө сейрек жана кымбат болуп саналат. ири балыкчылар тарабынан кармалган сом, дээрлик 300 килограмм! адам-жеп сомуна окуяларды ишенип, байыркы убакта жашаган эли эч нерсеси жок. Бул алп силер аларды карап ал ишенүү кыйын эмес деп коркуп жатышат. Бирок, ал жердеги адамдарга кол чындыктардын далили. Ал эми тамак үчүн ири сом кызыгуу. Бирок алар ого бетер кымбат сейрек болуп саналат. тузсуз дарыяларга жана континенттин көлү ичинде мол 3-5 килограмм салмактагы - Ошол сыяктуу эле, бүгүн биз орто сом багытталат.

балыкты кантип тандоо керек?

сом чийки материалдарды тандоо кулак кагуу, даамдуу жана сапатын чыкты ышталгандардагы үчүн. анык көздөрүн, эч кандай жагымсыз жытты жана табигый түстөрдү биз балыкты сатып жатканда артынан бардык эрежелер колдонулат. Дагы бир эреже бар - көп балык, тамак жеген жакшы даам берет. Бул сом таза экенин жакшы, ээрисин эмес. Ал эми жакшы ыкмалардан икрасын сом даярдоо мүмкүн, өз жеринен кармалды!

Кантип семга сомуна ойлонуп тамак үчүн: даярдык

иш убактысын, так жана кылдат насааттар аткарууну талап кылат. Бирок, коркпо, - бул чыныгы чыгармачылык болот. Ал эми жыйынтык акыбети кайтпай койбойт! Андыктан чыдамдуу болуп, иш суранабыз.
балык жууп, кагаз = лг = менен, аны жок кылат. сом prosolilsya үчүн, биз түздөн-түз колдонуу, эч кандай артыкчылыктарды таасири бир аз гана, Бирок 6 см Сиз туз, жана жалпы эле болот, анын өлүгүн туурасын жиликтеп бөлүп, башын кесип, бул ыкма бар эмес. Бул кургатуу үчүн чоң идиш, мейкиндикти талап кылат жана абдан ыңгайсыз кызмат чейин жиликтеп бөлсүн. Ошондуктан, биз семга сом тамак болот, этин жиликтеп бөлсүн.

көп эмес, эки-үчтөн экиси аны толтуруп, казанга тыйын, койду. шордотуп алынууда. туздуу бар болсо, анда "Экстра", - аны жок. ал эч prosola балык ылайыктуу эмес. Тескерисинче, туз көп болсо, ошончолук жакшы болот. Ideal - деңиз болуп саналат. Анын бөлчөк кенен болот, ал жай жана адаттагыдай алда канча бай жана ачыгыраак даамы таркатат. туз менен бир аз кант кошуп алат, бирок өтө аз. тузга даярдоо зарыл болгон эмес, - жөн эле биз туз балык тыйын = рт = тийиш.

казандын ичинде балык аз диаметри чыкпаш жана оор моюнтурук салып эзген. Эмне үчүн зарыл? эмес, аларды балыктын катмарлар арасында куруп берип, продукт пайда аба Көбүктү сыгып койгун. Эгер жок болсо, көбүкчөлөрү продукт кармаган алып келиши мүмкүн организмдерди, чогулуп баштайт. Туздалган балык күнү 3 моюнтуругум ылайыктуу өлчөгүч же бир кумура суу сыяктуу болушу керек. сом туздалган даана жууш керек, таза суу менен бир идишке салып, бир нече саатка кетип. Бул ашыкча тузду алып салат.

шеригибиз даярдоо

абдан татаал кадам алынууда. долбоору боюнча, аларды коюп, балык даана Кургатылган. силер да кургак балык ала албайт! Болбосо, ал жактан адаттагыдай эмес, даамдуу балык Taranka берет сом ыкма катарлаш бизге келди. кургатуу тыйын берип, таза кездеме менен, алардын ар бири zamatyvaem жана муздаткычтан төмөнкү текчеге боюнча толтурулган. Азгырылышыбызга жол менен биз даамдуу Балык 15 күн менен күрөшүүгө аракет керек, же жакшы, бирок 30 Андан кийин балык эле оозуна түшөт!