SALTING семга - татаал эч нерсе жок. Бирок даамдуу!

Бир белгилүү сатириги дагы эмне себептен көп учурда ашкана же ресторанда жакшы тамак жөнүндө сөз түшүнө алган эмес ", үйдө Даамдуу". Эгер кайсы бир тамак жакты кантип баса келсе. ресторандардын биринде ашпозчу болуп иштеген кийин - кесипкөй, атүгүл сыйлык кандайдыр бир ээ болгон!

Жылы китеп дүкөндөрүнө да жакынкы граммы берилген кадам тамак тапшырмасы, ал тургай, ыкма-кадам чыгарылган түстүү кулинардык Русский көп, сатылган. Бир гана бул жерде көп үй кожойкелери бар бул так тамак дайыма туура, "супер-мега-оо" деп, бир нерсе кылып жатат деп мактана алат?

Бул ыкма так сактоо менен эмес. Албетте, бул так бир кызыл балык басуудан катары муну менен түшүндүрүүгө мүмкүн эмес - грамм, убакыттын жүрүшү, бирок бул бир топ натыйжасында ушундай болот? Бул кыйын, бул да даамдуу болот, ошондуктан, ал тургай, тузга кармалганы одоно же perederzhish болсо айрылтат - ал куткарат. Бирок натыйжасында алынган эле (бир аз), туздалган балык кызыл болот, - деп, эч качан. Бирок силер аны кимге адамдардын сүйүү менен жасалган семга туздоо болсо, ал чын эле чыгарманы алуу үчүн келишкен. Ал тургай, өзгөчө турмушка долбоорсуз, бирок аны так айтуу менен эмнени билдирет жатат ", үйдө болуп, даамдуу ..."

Мында семга туздоо кантип менин ашканада өндүрүлгөн.

Биринчиден, балык, магазин эритүү болуп чыгып келди. Андан кийин, балык кырдаалды курчута турган, биз ошол жумуртка же сүт ичинде эле кубанып - өзүнчө, аларды кошуу. Fish жууп, кургатылган (бул милдеттүү эмес) жана тоголок этин жиликтеп бөлсүн. Бул сөөктөрдүн бөлүнүп берилиши мүмкүн, бирок ал толугу менен ыктыярдуу болуп саналат. Ал эми мыкты кабырчыгы кесип - алар чатак болуп саналат. Биз тез туздап семга ээ болот.

Түбүнө чейин аз тузду төгүп, ылайыктуу өлчөмү бир нерсе алып. Азыр абдан маанилүү нерсе, кызыл балык туздап турган үйдөн ийгиликтүү боло бербейт башталат. Ар бир монета өзүнчө, мен туз менен сылап, аны көбүртүп алуудан сак болуу, башкача эткидей болбойт. бир аз жакшыраак жетиштүү эмес көрөлү. Алуу - татымал. ашканадагы үстөлгө ичинде эмне болсо, ошонун баарын алып, бирок шашпагыла бир үйүлгөн кошулган эмес. Бир кесим лимон калемпир менен чачып, башка - калемпир аралаштырып, кызыл калемпир, кара райкан, кориандр, кыскасы, ар бир, башкача айтканда, эч кандай жасалма даам күчөтүү жана башка Maggi жана Gallina Бланка бөлүп колдонуу.

posudinku тигилип жана бекем салып бышырылган даана, баарын кылдат майдаланган пияз жогорку кан чачып, аны муздаткычка баарын. бул кечки беш үчтөрдө окуя болгон болсо, анда эрте менен, дагы эле уктап, же ал тургай, түнкүсүн болсо - үч саат - сен балык кыйла көп даярдап берет, анткени, ал муздаткычтан балык, күмүш тыйын алып, дагы бир табакка салып өтүп чыгып идишти алуу керек . даана ал сүзгөндү келсе, бир-стандартты, туздалган балык алуу - башка эч нерсе жок. Азыр, кылдаттык менен карап даана. туз эле туура болгон болсо, анда балык жана өздөрү даана күйөөсүнө ойгонууга болушу мүмкүн ашуу азгырма жытты бөлүп көрүүгө мүмкүн эмес. туз бүртүкчөлөрү көрүнгөн болсо, анда эмне үчүн алардан арылуу керек. жакшы Акталган жана кургатылган - жөн гана жетиштүү болушу мүмкүн эмес күбүп салгыла. Fish эле, туз жана татымал так санын алып койгон, андыктан жөн гана тыйын жана атканга чейин муздаткычка салып кошо аласыз.

мененки үчүн, негизинен, столдогу алып алат, жана ар бир адам келет, бирок толугу менен бул табактын сулуулугу гана кечинде көрүнүп турат. Менин үй-бүлөм буга чейин тез эле кызыл балык туздалган кантип билебиз, жана абдан даамдуу гана кечинде болот экенин түшүнүп турабыз, бирок дагы деле мененки үчүн бир кесим өтүнүшөт.

Алуу - жумуртка, сүт жана боор менен эмне кылуу керек. Икра, анан мен жуундум, кургатылган, туз жана жыпар жыттуу аралашма менен калбыр. Milt да. Эрте менен болсо бул сөзсүз түрдө мен жуундум, кургатылган жана - кайра муздаткычка. Кандай гана чагымына алдырбагыла кандай ынандыруу менен эмес, бир гана биз кечинде кызмат. Боор, мен анын күйөөсү, ал туздалган жана анын даамы ачуу үй-бүлөсүндө дагы ар бир жагымдуу эмес, анткени жалгыз эрте менен ага өзүн жейт берет.