Recipe тамак meringues жана ар жолдорун

Ал ашпозчу, печений meringue үйдө абдан кыйын деп айтылып жүрөт. Бул туура эмес, meringue үчүн рецепт жөнөкөй, бирок, майда-чүйдөсүнө чейин күч-аракетти талап кылат. биз майда-чүйдөсүнө чейин сүрөттөп Төмөндө.

meringue Алдыбызда.

заттар:

• 4 таза тоок жумуртка. кукилер meringue бышырып үчүн, протеиндерди гана керек.
• кант 200-300 гр.

даярдоо:

Белоктор кылдат сарысы алынып турган, ыңгайлуу чөйчөккө кой. Комбайн ошондуктан аталган коюу көбүк аларды бажыканадан "жогорку абалда." Peaks - туруктуу аралаштыргыч сөөктөрү Сабалып жатканда массасынын чыгып күчтөрү жөнүндө "издери" турган.

Биз кант кошуп баштайт. Биз аралаштыргычка өчүрбөй туруп, кылдат муну. Шекер, эки-үч кадам менен кошулат.

кант белоктор менен жазаланган дагы туруктуу болуу керек. Алардын даярдыгы табак кайрылуу менен текшерилет, "туура" салмагы пайда бербейт.

килем менен бышыруу банк кагаз. Эгер жок болсо, аларды жөнөкөй ак иш кагазы колдоно аласыз.

Кордошкон көбүк кулинардык суу- колдонуу менен жайылтылат. Бөлүктөрү көбүк көлөмү менен өлчөмдө көлөмү чакан болушу керек, бир чай кашык менен (албетте, слайддан) жайгаштырылган. Айтмакчы, чарбасы шприц жок болсо, протеиндер бир чай кашык менен таралышы мүмкүн. Бул учурда, даяр кукилер кооздук жууга туура болбойт.

Бышыруу 100 камырды мешке салып - 130 градуска, ал эми meringue кургап кетип жатат. жараянын бир жарым саат (плюс-минус) температурасын болот - узундугу 100 -110 ° C.

даяр meringue өргүү Тандырга, муздатып. Муздагандан кийин жакшылап кагаз жок.

Аяр meringues тамак.

Алар эки топко бөлүүгө болот.

Биринчиси "салкын" көбүк жазаланган жогорку сапаттагы белоктун массалык алуу менен байланыштуу. Ал сунуш эмне:

1. Жумуртка м керек.

2. зарыл болгон белокторду бөлүп, алар кандайдыр бир жумуртканын сарысы тамчыларын алган жок, камсыз кылуу.

3. Сабаш үчүн Bowl таза жана кургак болушу керек. Жок, май жана суу.

4. Жогоруда айтылгандай эле, тоо чокулары берип, башында туруктуу көбүктөнгөн алгандан кийин мүмкүн болушунча кант кошуу. Бардык убакыт сабагандан - жок 10 мүнөттөн ашык эмес.

5. Кээ бир meringue упасы кант жакшыраак колдонсок үчүн деп ишенебиз. Балким, бирок ал акыркы натыйжага таасир бербейт.

Экинчи топ кургатуучу жүрүшү менен байланыштуу.

1. банк температурасы жогору болбошу керек.

2. Меш температурасы meringue тамак кескин өзгөрүшү эмес, керек учурунда. Демек, муктаждык кукилер даярдыгын текшерүү үчүн учурдан чейин кургатуу, дээрлик аягына чейин кийиндирсе, ачылбайт.

3. Бул meringue күйүп калбашы үчүн маанилүү болуп саналат. Бул жогорку температурада, же кукилерди "одоно" убакыт болсо да пайда болушу мүмкүн.

4. Тандырга Cool meringues (меш менен) болушу керек.

Болгону ушул. Көрүнүп тургандай, рецепт жөнөкөй meringue болуп саналат.

Ошондо өзгөчө түрдө meringues жасаш үчүн кантип кыскача маалыматтар.

Бир нече жөнөкөй жолдору meringue үчүн салышы ыктымал.

печений Vanilla канттын белоктордун бир аз кошуп, бир аз өзгөртсө болот даамын. Натыйжада жарык Vanilla даамы менен meringue болуп саналат.

Экинчи жолу - кошуу үчүн боор жаъгактар. көмөч баракта Бул үчүн алынуучу жаъгактан кичинекей күмүш тыйын алып чыгып жатып, белоктун массалык алардын ар биринин үстүнө жайылган. Аны кургаткандан кийин, ар бир жарнамалардын ички гайканы талдап берет.

Nuts карап meringue Ошентип, таза бадам болбосун айкалышы болушу мүмкүн.

үчүнчү жолу - мрамор meringue үчүн. Бул үчүн, эрип жана кара шоколад менен салкын stogrammovuyu плиткалар. Андан кийин, стресс шоколад кылдат белок көбүк төгүлүп турат, акырын тукуруп чечилген. жактуулуктун By издеп эмес. натыйжасында массалык жаман атканда кара жана ак, жарааттарын камтышы керек. Ошондой эле карап, толугу менен мрамордон жасалган (демек, аты, атасынын аты) meringue кукилерди болот.