Түрлөрү жана нан аттары. тамак, жакшы тамак жана сын-макалалар

Нан - таттуу тиш даамдуу дарылаъыз. алар жок, эс алуу ашпозчулардын, confectioners чыгармачылыгы жана ыраазычылык мүмкүн эмес, ар кандай иш-чара сыйкырдуу болуп калат. Карабастан, токочтордон сырткары кандай аттарын жана типтерин, алардын даярдоо көркөм бир түрү болуп калды. Дизайн таттуу керемет, аны үйлөнүү тоюнда, анын ичинде ар кандай жолу менен жасалган жасалга кандай болуп калышы мүмкүн.

Латынча аталыштар нан

Нан - кант, каймак жана Toppings менен камырдан жасалган чакан өлчөмдөгү кондитердик азыктар. нан түрлөрү абдан көп бар, жана жаңы тамак-технологиялар ар жылы жаңы салышы түзүүгө мүмкүнчүлүк берет. Ар бир адам нан төмөнкү аталыштары жана түрлөрү менен тааныш болуп саналат:

• Custard Еклери.
• Honey-Жангак торт.
• "Картошка".
• Soufflé.
• Нан "Тооктун сүт".
• мөмө-сабоого крем менен себет.
• Meringue.
• Соня.
• Губка нан.
• Chocolate.
• Wafer крем менен трубочки.
• Макарон.

Бул аталыштар ийлешет жана ар түрдүү болот. таттуу тизме узагыраак болот. Бул бир жүтөө үчүн баарын өз көзү менен сулуулугу үчүн ар кандай дасторкон кооздоп аласыз.

Адатта, нанын каймак түстүү упасы, мөмө, жемиш, каймак жана шоколадды даана алуу үчүн колдонулат. Албетте, токочтордон сырткары ар түрдүү, таттуу бир бөлүгү болуп саналат, негизги продукт, аттарын аныктайт. нан, торт, Custard, быштак, буурчак, күрүч, тырышуу жана башка жасалган кагын камырдан түрлөрү. камыр эмес, бир нече токоч, негизги продукт, бир болбошубуз керек, мис, тирамису.

Тышкы аткарар: аттары

Жаактан ары таттуу жасасын эки негизги жол менен даярдалган: торт жеке торт (meringue) жана бирдей бүдүрчөлөр (Nap, Cheesecake). Нан курамы жана даярдоо ыкмасы түрү ингредиенттерди толтуруп ажыратылган. Бул таттуу nutty, каймак, аралаш, туздалган, жемиш болуп саналат. атактуу таттуу Каралган каймак негизинде даярдалат. French кондитер Баш аты А-Я, мис, Еклери, курамы улам алынган. Крем каймак же май негиз Еклери. Meringue - ошондой эле жумуртканын агы жана кант жасалган бир French торт.

Японияда, токоч белгилүү аты - wagashi, чөптөрдүн, жашылча кошулган күрүч камырдан жасалган, мөмө-жемиштерди, балыр, жаъгактар. Алар өлчөмү жана түсү ар башка, бирок дайыма башкалардын арасында айырмаланчу. Кытайда болуп , токочтордон сырткары, shortcrust Кондитердик Тарталетки каймак менен жумуртка Custard менен. Италияда, Америкада белгилүү тирамису жайылган шоколад торт болуп өндүрүшөт. Таттууну аты - улам какао негизги ингредиент "аткарар".

Cooking макароны (macarons)

Анткени чакырылгандар көп Макарон, печений, көрүнүшү жана даамы менен болсо да, алар чакан кошулган нандай эле көп. Таттууну Аты - French, ошондой эле Recipes. Популярдуулугу улам татаал даярдоо технологиясы жана керемет даам чейин табылган дүйнөлүк макароны. техникалык кыйынчылыктарга карабастан, сиз үйдө колдоно аласыз макарон үчүн жөнөкөй рецепт бар.

камырын жана каймак: Cooking нан эки бөлүктөн турушу керек. Биринчи учурда сиз төмөнкү заттар керек:

• жер бадам (45 г),
• кант пудрасы (75 гр)
• бир тоок белок,
• азык-түлүк боечу
• кант (10 гр).

каймакты даярдоо:

• сүт (50 мл),
• кант (120 гр),
• Vanilla кант (20 г),
• каймак (80 мл),
• эки тоок жумуртканын сарысында,
• май (170 г).

Биринчиден, сен камыр даярдашыбыз керек. өзүнчө идишке салып протеиндин сарысы эч бир нерсе ажырата албайт. бадам жана кант упасы Mix аны ынсап элеги менен эле бир нече жолу ажыраткан. коюу жана жумшак көбүк чейин эле белок бажыканадан, кант он грамм жана кайрадан кошуу ", чаалыкпайт." кошуу менен тамак-аш түс. каймак бири-биринен абдан алыста койду кагаз бышырган боюнча кондитер баштыксыз, "кой" болууга тийиш. нан диаметри үч см болушу керек. жыйырма мүнөткө калган камыр калтыруу. Анан дагы жүз кырк градус үчүн он мүнөт камырды мешке салып, салды. камыр катаалданткан адам болгондо, макарон алып суук бетиндеги салып, акырын текскерилетүү.

кам каймакты даярдоо үчүн, сүт менен кадыресе кантты аралаштырып жана жарага алып. , Шекер жана май менен жумуртканын сарысы бажыканадан сүт, элжирей 1 кашык кошуп, жай негизги суюктук сүттөй Vanilla салып төгөм. аралашмасы дайыма коюу болуп чейин, андан кийин чейин түрткү бериши керек. Төмөндөгүлөр caramelized канттын бир жүз грамм, бир жарага өзүнчө казанды каймакты алып жана бул колледжде кошуу. төмөнкү калган зайтун майын жана каймак чейин Ликашенконун тамак салмагы. Cool, Vanilla менен каймак менен аралаштырып, макарон, жарымын жайып, экинчи үстүнө койду. бир саат үчүн, муздаткычка бир нан ал.

нан бышыруу үчүн түрлөрү жана каражаттар

Кесиптик кондитер дайыма жагынан зарыл болгон тамак-аспаптар турат. тизмеси абдан узун, ал эми кимдир бирөө үйүндө нан менен алектенишине баштайт каалоосу бар болсо, анда ал төмөнкү буюмдарды алуу үчүн жөндүү. ашканада өздүк кондитердик жеткиликтүү болушу керек:

• пластик жана силикон муляждар,
• балкача,
• мат,
• банк бумага,
• тамак-аш боёгучтар,
• кондитер учтар менен сумкалар,
• электрондук таразалар.

Болуу популярдуулугу ар кандай нан даярдоо үчүн кесиптик кутучалары адистештирилген.

кулинардык сырлар

даамдуу жана таттуу абаны алуу үчүн, торт, пирожный камырын жана каймактын сырларын колдонгон. Мисалы, губка торт , анын аты-жөнү улам-шөкөт менен сыноо эс алды.

• Бардык ингредиенттер губка торт бир температурага ээ болушу керек.
• , Печений унду электен эки же андан көп жолу ажыраткан.
• Кылдат сарысы тартып, ак бөлөт.
• камчы белок чейин, аларды муздаткычка.
• белокторду аркырап турган тамак-аш, Алсыздандыруу.
• торт бардык компоненттеринин кошумча катуу ырааттуулукту белгилейбиз.
• узак убакыт бою камыр түрткү жок.
• Жүз чейинки мешке сексен градус Preheat.
• бышырган учурунда очокто көрүү жок.
• кургак печенье толугу менен ак ниеттик менен болсун.

жеңил рецепт

Favorite балалык торт "Шоколад картошка" өз алдынча тамак жеңил. Бул канттын бир чөйчөктү талап кылат жана ысык сүттү бирдей өлчөмдө, какао эки чай кашык, кадыресе Камырдан (300г), сары (200г), майдаланган жаъгактар, кумшекер жана бренди (даамын).

, Бара-бара ысык сүт куюп, кант менен какао Mix пайда мп качуу үчүн, ошондой эле көтөрөм. Ликашенконун аралашмасы кайноо - шекер эрип болуп саналат. Crackers бир торчосу менен кычыратып, сүт массасы кошуу. Кийинки май жана бир аз коньяк келет. камыр муздап кийин, топторду кылып майдалап, жаъгактар, какао жана майдаланган кант, аларды жылдырып жана муздаткычка эки саатка жиберет.

Орусиядагы таанымал кондитердик

Россияда, өзгөчө жалпы торт, союз мезгилинен бери белгилүү - Custard. Алар абдан даамдуу жана чын жүрөктөн, мунай же каймак коюлтулган сүт турат.

Ысымдар нан "Шоколад картошка" баарын, айрыкча, алардын мүнөздүү даам жана көрүнүшүн эсимде. каймак май, какао, майдаланган печений, эзилгендерди жаъгактар бир "картошка" даярдоо. Бул таттуу аты картошка менен сырткы окшоштугу менен байланыштуу болгон.

Россия Cake популярдуу "Тооктун сүт", жемиштерден жана каймак, тырышуу, губка торт менен ар кандай кум токочтор шоколад аткарар. Бул таттуу өзгөчөлүгү, алар денени эмес, ошондой эле май жана көмүртек көп камтылган тойгузам деген.

сын-пикир

Көбү нан жана аларды даярдоо боюнча сын-пикир - оң. Бул таттуу техникалык жактан туура даярдап, анда, бирок, алар кесиптик confectioners өтүнүчү боюнча жүзөгө ашырылат. Үйдө, силер да чыгармачыл жараянын жакын болсо, токочтордон сырткары кээ бир тамак кайталай жана так салышы сыйлап алабыз. кондитердик азыктарды тескейи көз карандысыз даярдоо - иштеп чыгуу мүмкүн болгон так эмес маалыматтар, тажрыйбасы жана атайын каражаттардын жоктугу бышыруу жараянын жакшыртуу.