Perfect сыр souffle. Recipe Gordona Рамзи

Гордон Ramsay - атактуу ашпозчу. Анын Recipes ашпозчулар-адистердин арасында дүйнө жүзү боюнча тиешелүү болуп саналат. Бул макалада биз сыр souffle тамак кантип тууралуу сөз болот. Gordona Рамзи рецепт аны даярдоо бардык сырларды камтыйт.

таланттуу ашпозчу

Гордон Ramsay - Chef Англия. Бул шотландиялык тамырлары бар. 16 Сыйланган Michelin жылдыз. Бул кесиптик канал болуп саналат. абдан популярдуу шоу - "MasterChef", "тозокко Kitchen" "Kitchen Nightmares", F-Word, ар кайсы өлкөлөрдүн улуттук тамак-"." абдан популярдуу тамактары - бул "кетет Анкара" жана классикалык сыр souffle Gordona деп күнөөлөнгөн.

анын ишмердиги учурунда ал чет Улуу Британия жана 15-жылы 11-ресторан ачылды. анын ресторандар азыркы убакка чейин 90-жылдардын башынан бери мезгил ичинде кызматкерлердин 15% ы гана калды. жөнөкөй жана чукул карабастан, ал, анын жакшы мүнөзү жөнүндө сөз кылган. Гордон vegans жана vegetarians түшүнүгүн кабыл албайт. Анын этин жеп, же тамак деп эсептейт - бул ар бир адамдын өз тандоосу болот.

даярдоо үчүн сыр souffle Суротту менен Гордон Рэмси салышы кылдат иликтеп чыгуу керек. Кантсе да, бир даамдуу бышырылган souffle таланттуу ашпозчунун ачкычы кечпи ашкана жабдуулары жана бардык ченемдик талаптарды так аткаруу деп эсептейт.

зарыл болгон ингредиенттер

Recipe сыр soufflé Gordona Рамзи төмөнкүдөй компоненттер кирет:

• Fresh шпинат, 450 г
• Эчки сүтүнөн жасалган сыр, 200 г
• Тоок жумуртканын сарысы, 4 даана.
• Тоок белок, 4 даана.
• Зайтун майы, 50 г
• Ун, '40
• Пармезан, '25
• Шалот, 2 башчылары.
• Уйдун сүтү, 250 мл.
• Сарымсак, 4 сыра.
• Солт-татып.
• Калемпир татып.
• Кумшекер, 1 Россия.

Ал бүт курамы жаңы жана табигый болушу керек экенин белгилей кетүү маанилүү. Сиз алмаштыруучуларды жана коргоочу колдоно албайт. Мындай тамак-аш азыктары адамдын денеси үчүн жаман жана кесиптик ашканага үчүн ылайыктуу эмес.

бир сыр souffle даярдоо ыкмасы

Сиз 200 градуска чейин очокто иштетүү керек. Табаны жылытуу. Шпинат жакшылап жууп scorodite боюнча чыгып кеткен. туура бир сыр souffle даярдоо, Gordona Рамзи рецепт ашканын, зайтун майы жана колдонулушуна тыюу салат. суу кандырып үчүн, адатта, кошулат. Ашыкча суюктук кошулат. Шпинат бөлмө температурага чейин муздаган, чыйратылган курч бычак менен кесип. Андан кийин, ысык көмөч зайтун майын жана 4 кыйналган сарымсак тиштери менен толукталсын. 120 секунддан кийин, натыйжада аралашмасы эленет супер ун куюп жатты. татып калемпирди жана туз кош. дагы 120 секунддан кийин, ал уйдун сүтүнө төгүү зарыл. натыйжасында аралашмасы дайыма козгогон болушу керек. массалык коюлануу баштаганда, ал мешке алынып салынат.

Пармезан жана эчки сүтүнөн жасалган сыр сонун н боюнча сүйкөп жатат. Алар компот ашканын, кошулган жана 4 тоок сарысы ага кошулат. Бул этапта, силер кунт коюп угушубуз керек: оң сыр souffle даярдоо, Gordona Рамзи рецепт сүт аралашмасы shpinatovoy массасынын кошуу үчүн айтылат. Сиз ашканын эске ысык сүт аралашмасынан кошуу болсо, жумуртканын сарысында уюткан болот.

Андан кийин, чейин, куш зарыл коюу көбүк 4 тоок белок бир аралаштыргыч тармагында колдонуу. жай ылдамдыкта, бул жараян 10 мүнөттөн бир аз ашат. Анан акырын жумуртканын агын сыр-shpinatovuyu аралашма кошулат сабалган. Бышыруу банкаларды зайтун менен үстүнө май сыйпалган +. Алар жайылган камыр алынган үлүш барабар. Андан кийин нан үчүн банк баракта койду. Анан камырды мешке салып жиберген нан бышыруу 200 градус. тест Меш сыр souffle кызмат орундарынын санына жараша 7 15 мүнөткө чейин бышырылган.

Бардык даярдоо кадамдар туура жүзөгө ашырылат, анда сонун сыр souffle алуу. Recipe Gordona Рамзи ал очокко тактысынан түшүргөндөн кийин дароо эле жей турган өздүк ашпозчулар маалымдайт. Бул тамак дагы 3 мүнөт бою абада жүрө турган болсо, анда ал бир топ катары отурукташпайт +.

тамак-аш үчүн жашыруун

Көңүл банк банкаларга кийип чейин, ал суу 400 мл чейинки куюп экенин бурулган. Тандырга, бир souffle бышырып жатканда, анын төмөнкү бөлүгү күйүп турган эмес. Суу мончо табактын зарыл жумшак жана жагымдуу жыт берет. Меш souffle мештен алып салгандан кийин, ал майдаланган кант, туз чачып жатат. Бул тамак турган күчкө ээ жана унутулгус даам берет.

Recipe сыр soufflé Gordona Рамзи англис албагыла kuhmistera "World Cuisine"-жылы басылып чыккан. Бул рецепт дүйнө жүзү боюнча белгилүү жана кесиптик ашпозчулардын арасында таралган.