Armenian ыкма боюнча долма жалбырак кандай тамак?

Долма же долма - аты улуттук армян табактын, узун тарыхка ээ. эт жана Жүзүм жалбырактарынан жасалган бул тамак. Анын армян сүйүү ири бүт нерсенин, балким долма жасаганды билген эмес элем, мисалы, армян Үйдө таппай калат. Ал эми ар бир үй-дүйнөдө эне же энеси эч ким мыкты ушунчалык даамдуу бул тамак жасаганды билеби эмес, деп эсептешет. Тасмадагы окуя "Mimino" унутпа, Khachikyan (Санкт) Mimino (Кикабидзе) мындай деди: "Roller гый, мага Dilijan менен барып, апам долма тамак. Yum! "? Кантип долма тамак Армения өткөрүлүп оозунан чыккан сөз менен тээ алмустактан бери эле бул дайындоо менен жалбырак? Негизи, бул татаал эч нерсе жок. Баарынан маанилүүсү, эт таза, кайраттуу болуп, жүзүмдүн жалбырактары - ичке жана жибектей. Ушул учурда гана, булар чын эле назик жана даамдуу, ушундай болот.

жүзүм даярдануу долма кетет

Армения-жылы, "долма" да, "жумшак капуста", жана эт толтурулган Толтурма жашылчалар менен казанга, алар менен бирге деп аталган тамак деп аталат: баклажан, калемпир, помидор. Мунун баары томат соусун толуп жана жай от үстүнөн дымыктырылып жатат. Бирок, көпчүлүк өчкөн долма - жүзүмдүн жалбырактары менен даярдалган бири болуп саналат. Албетте, бул тамак үчүн өтө ыңгайлуу убакыт - жылдын башталышы. Ал жүзүм сабагы жалбырагы, гүлдөп турган. Сен жарык (кочкул-жашыл бир аз катуу болот) бир аялдын колунан көлөмүн тандоо керек. долма кайнак сууга 2-3 мүнөт сууга калтырбастан даярдаганга чейин, кылдаттык менен чечип, муздак суу сакталат. Ал Арменияда жыл бою бул тамак-аш менен кабыл алды. Сен күтүлбөгөн болот, деп ойлоп: "кышында долма жалбырак үчүн кантип, алар баары түшөт сыяктуу түшүп, анда" армян үй кожойкеси, бул кырдаалдан чыгуунун жолун таптым. Алар жүзүмдүн жалбырагынан көп сандагы зат камдашы, жана төмөнкүдөй кыш аларды сактап:

1. Биз, бир жарым литрлик идиш алып жууп жана кургатуу керек.

2. жүзүмдүн жалбырактары жууп, нымдуулук булас кагаз сүлгү кийди.

3. 10-15 даана саткан салып, Борбор Азияга эмес, түтүктү, жип менен байласа болот, алардын ар бири орогула.

4. Банктын бир тик абалда, аларды жайгаштыруу жана туздалган, кайнак суу куюп (1 литр сууга 1-класстагы. L. Туз).

5. 8-10 мүнөт арылтуу.

Армянский долма Cooking

Курамы:

• Fat жер уй (пайдаланылат жана чочконун эти болот) - 1 кг.
• Тегерек күрүч - 100 г
• Пияз - 3 даана.
• Кургатылган жана жаңы райхон жана Розмари.
• Black жана кызыл калемпир, туз.
• Май - 50 г
• Canned жүзүмдүн жалбырактары - 1 жарым литрлик идиш.

соус үчүн:

• Кычкыл сүт (йогурт) - 200 г
• Сарымсак - 1 бөлдүк.

Даярдоо ыкмасы

кино "Mimino", албетте, "Рубик Жан" деп айтылат долма жалбырак тамак кантип пайда болгон деген суроого, кызыкдар болот көргөндөн кийин көптөгөн телекөрүүчүлөр. Бирок, көптөгөн абдан татаал тамак деп ойлошот, бул атайын ыкмаларды талап кылат. Бул тамак жасоо оор эч нерсе жок, бирок силер тамак чечишет, анда чыдамдуулук керек.

кадам артынан кадам:

1. Уй-жылы күрүч жана бир аз суу же сорпону кошуп, пияз талкан, жаъы же кургатылган чөптөр, жыпар жыттуу заттарды, туз, жакшы козгоп, 30 мүнөт муздак жерге коюп коюъуз көрөлү.

2. жалбырак даярдан. Сиз Canned колдоно турган болсо, анда, суу агызып жип жылыган жок, аларды алып салуу керек.

3. табак кенен тарап чейин коюлган бир кагаз алып. Жыйынтыктар долма куймак куюп сүй. , Барактын борборунда Балык 1 кашык кой эки тараптан жаап, анан бекем түтүкчө айланат. Долма бири-бирине абдан жакын тегеректе көмөч, түбүнө коюлат. басма Top масында тарелка койду. суу жогору 1 манжа долма караганда ушунчалык кайнак суу менен толтургула.

4. казан Ликашенконун 40-50 мүнөт тамак койду. суу кайнайт кийин, зарыл болсо, май да, сорпону даамын бир бөлүгүн коюп даамын туз кошуп.

тамактануу

Hot долма йогурт жана сарымсактын жасалган соус менен кызмат кылган. Бул тамак Арменияда жыл столдун үстүндө зарыл. Эми сиз долма жалбырак тамак кантип, жана жыл түнү Конокторго жана досторунузду тан калтыра турган билебиз.