"Neapolitana": классикалык жердеп гана эмес,

"Neapolitana" - "Маргарита" жана "Pepperoni" менен бирге Pizza абдан популярдуу түрлөрүнүн бири. жөн гана шаар кайда "Neapolitana" биринчи даярдалган - Бул Naples деп жатат. Классикалык Pizza помидор, анчоус, Mozzarella, пармезан, зайтун майын, райкан жана Oregano камтыйт. Ал эми реалдуу Neapolitan Pizza сөзсүз жыгач бышырылган керек. Биз аны жеткиликтүү жол ашпозчу жана салттуу ыкма менен ар кандай болгон.

жөнөкөй Pizza "Neapolitana"

Test курамы:

• 6.5 ачыткы г (кургак же polpaketika);
• 1/2 чыны суу (жылуу);
• Gorka ун (чыны жөнүндө) жана камырдан үчүн бир аз;
• зайтун майы идиш;
• даамын туз кошуп.

толтуруу үчүн:

• Juicy бышкан помидор - 1,2 кг;
• Mozzarella - 0,3 кг;
• сарымсак - үч тиштери;
• калемпир, туз даамын;
• бир аз май толтуруусун өчүрүүгө;
• бир көрк катары райхон.

Pizza "Neapolitana"

Бул салышы даярдоо боюнча Pizza абдан жөнөкөй. суунун ичинде ачыткы козгоп жана туз кошуп. ун тоолуу, бир тешик пайда ачыткы жана зайтун майын куюп, камыр жууруп үчүн. бир кездеме менен жаап, 2,5 саат бою көтөрүлүп турган жылуу долбоорун-эркин ордуна койду.

камыр ачытыш үчүн, ал эми салуунун кылсак болот. Биринчиден, биз жылытууга очокто буруш керек. Андан кийин помидор басчу (алынып терини жана үрөндөрдү алып), аларды кесип жана зайтун майы менен камырды көмөч казанга салды. Алар коюу паста (болжол менен 15 мүнөт) айланып чейин аларды мөөн. кандырып жүрүмү аяктаганга чейин, сарымсак, туз жана калемпир кошуп. Кошумчалай кетчү нерсе, алуубуз Mozzarella.

Азыр тест келип кайрылышат. Ал столдун устуно коюп керек, анын колу менен (эч кандай үбөлүк) диаметри бир тегерек калыптандырууга пайда жайгаштырылган 35 см, болгон жердеп турган абалда, анын макароны кийип, жогорку - сыр, бир аз зайтун майын куюп, мешке он беш мүнөт коюп . Даяр Pizza гана райкан сыйлыктарынын жана кызмат кылат.

Хам менен Pizza

Pizza узак өз мекени Италияда чегинен чыгып, анын курамында көптөгөн өзгөрүүлөргө дуушар болгон эмес. Бүгүнкү күндө дээрлик кайсы болбосун продукттарды, сиздин курууда классикалык тамак жасады койду. Эгер кимдир бирөө бир окуяга Pizza жогоруда келтирилген сезилсе "Neapolitana" рецепт, мисалы, Хам башка компоненттер менен толукталышы мүмкүн.

камыр үчүн:

• уну - 300 г;
• ачыткы - 6 г;
• май (май) - кашык;
• жылуу сүт же суу - жарым, бир чөйчөк;
• туз татып.

толтуруу үчүн:

• Tomatoes - 0,2 кг (томат пастасы бир TBSP бир санын алмаштырылышы мүмкүн.);
• катуу сыр - 0,15 кг;
• Балык - 0,3 кг;
• даярдалат;
• туз.

төмөнкүдөй Хам менен жердеп даярдоо:

1. ачыткы, суу же сүт менен таркатып ун, май, туз кошуп, дароо эле камыр жууруп жатышат.
2. колдорун пайда (сен жылдырып болот), 30 см, диаметри катмарындагы көмөч баракта койду, бир нече мүнөт Тандырга, зайтун майы жана орду менен алдын-ала майлайт.
3. Тандырга, камыр-жылга чейин, чыйратылган помидор жана чочконун өчүргүлө.
4. Control камыр, помидор (томат пастасын) менен Балык аны кийип, туз жана Nutmeg менен чачып, 15 мүнөт, 200 ° С камырды мешке койду.

Мидии менен Recipe

дагы кантип колдонууга болот "Neapolitana" керек? азыктары менен Pizza - жолдор менен өкчөмө таш боюнча абдан жөнөкөй жана жакшы көргөн, ошондуктан аны четке калыстыкка жатпайт.

заттар:

• даяр камыр - 0,2 кг;
• соусе аштоолорго - 0,25 кг;
• маринатталган, помидор - 10 даана.
• пияз - 1 даана.
• Сыр - 0,1 кг;
• зейтун кармашы - 10 шт.
• зайтун майы - 2 кашык;
• кара калемпир порошок;
• туз;
• жашылча.

жол-жобосу:

1. калемпир бышырып жедик менен туздалган суу, анда агызып, аларды кыйкырат.
2. пияз шакек, зайтун жана алча помидор кыйып - дарым, сыр - таяк, көк жанчып.
3. Бир колун пайда камырдан (же үбөлүк чыгып ташты) тортту, анын пияз шакектерди, Мидии кийип жарым зайтун майы менен майлап алыъыз.
4. бир каша түштүм Мидии мурда сыр жатты. бир баскычтуу жарым алча помидор жана зайтун жайгаштырылган натыйжасында клетка.
5. зайтун майы preform чачсын чөп чач.
6. бир саат төрттөн бышыра турган ысык мешке салып бир банк баракта же түрүндө топтоштуруп, мясо, кой.

anchovies менен Recipe

"Neapolitana" дагы бир версия - anchovies менен Pizza.

камыр үчүн:

• ун - 1,5 чөйчөкчө;
• жылуу суу - бир чөйчөк;
• кургак ачыткы - бир чай кашык;
• зайтун майы жана кант кум - эки стол идиш;
• туз - бир кашык.

толтуруу курамы:

• жаңы помидор - 0,6 кг;
• anchovies - төрт даана;
• сарымсак - эки тиштери;
• пияз - жарым лампа;
• зейтун - 10-12 даана;
• райхон;
• өсүмдүк майы.

даярдоо:

1. Ачытма сууда эришет.
2. бул мамилелер даярдоо, шекер жана туз менен унду аралаштырып, ачыткы жана зайтун майы менен камыры 5-10 мүнөт жууруп, анан эки бөлүккө бөлүнүп куюп, чыгуу үчүн бир-эки саат бою таштап кетишет.
3. тирилген камыр даана эки нан 20 см диаметр түзөт.
4. өсүмдүк майы кесинди пияз кууруу.
5. Tomatoes басчу, эгин алып, үзүм.
6. жарым сааттай помидор, пияз, туз жана мөөн комбинаты, жылуулук жок жана колдук anchovies жана райхон кошуу.
7. камыр бир келбетте жайгаштырылат жана бышырылган элечек, зайтун жана сарымсак койду. талабы боюнча, камыр пайда коё абалда көп.
8. 200 ° С температурасында бир сааттай үчүн мешке бышырып

ордуна корутундусу

Регламентке ылайык, Pizza Neapolitan тегерегинде болушу керек жана анын диаметри көбүрөөк 35 ашуун см, ортосунда камыр туурасы - көп эмес 5 мм, четтери - көп эмес 2 см Бул үбөлүк менен тоголоктоп сунуш кылынбайт. түрү гана колун берген. толтуруунун бир бөлүгү, кара икра, соусе менен башка деъиз болсо, сыр нык даамданган жумшак, каймак үчүн жакшы болот.