Classic Pizza: Италиялык камыры рецепт

Ошондон бери, ресторандар насыяттарга Pizza дүйнөлүк популярдуулукка ээ болуп, тез дүйнө жүзүндөгү үй ашкана үй көчүп барган. Бирок, абдан даамдуу Pizza, ресторанда сыяктуу эле, биз менен дайыма эле боло бербейм. pizzerias даярдалган салттуу же классикалык Pizza, сыноо, негизинен мүнөздүү. супермаркетте же ресторанда биз алтын кабыктын жана жумшак патриоттуулугу, ичке жана Кытырак камыр бар жердеп алышат. Үйдө, биз абдан даамдуу болот Меш кулпунуп, жашоочулардын пайдубалы, алып чыгып, бирок ал идеалдуу айырмаланат жана эскертет меш токоч.

үйдө абдан даамдуу классикалык жердеп даярдоо максатында, аны камыр даярдоо жана Recipes да кантип, кандай түшүнүү керек.

Италиялык Pizza деген эмне?

Италиялык Pizza - бул, анын бар экенине жүз жыл бир нече даталанган улуттук тамак болуп саналат. тамак ачык бышырылган нан окшойт , ачыткысыз камырдан салуунун коюп, анын үстүнө. Бүгүн, Pizza дүйнөгө таанымал тамак болуп саналат, ал эми дагы бир мыннан астам Recipes. Ал эми стандарт Pizza үчүн классикалык рецепт болуп эсептелет.

камыры рецепт классикалык

туура жердеп кабыл алууда өтө маанилүү укук рецепт жана кемчиликсиз Pizza камыр даярдай турган атайын технологиясы. Классикалык рецепт тамактын ар кандай даярдоо үчүн негиз катары колдонулушу мүмкүн. керектигин сынаш үчүн:

• Кайнак суу 40 ^{° C} температурасы - 0,3 л;
• же тирүү ачыткы кургак - 10 г же 0,5 жарылып;
• кант - 20 г;
• Туз - 1 аш кашык;
• катуу сорттогу ун - 1 стакан;
• жумшак сортторду ун - 1 чөйчөк;
• өсүмдүк майы - 30 мл.

Негизинен, бышырылган камыр. бир терең чөйчөккө салып, жылуу суу куюп, кант, ачыткы кошуп, ундун бир кашык сыяктуу сорттору төк. Бардык курамы кылдаттык менен кайрылып, жылуу жерге таштап аралаштырышат.

Идиштин ачыткы чечүү жана көбүк бетинде он беш мүнөт өткөндөн кийин пайда болот. дагы бир табак аралаш ун, туз, май айында, ал эми камырды келди. камыр жууруп жатышат. анын сапатына таасир маанилүү себептеринин бири, туура болуп эсептелет. Натыйжада бир эле учурда Pizza камыр учурда жумшак жана ийкемдүү болушу керек. Италиялык классикалык рецепт бир топ элпек камырдан түрүүгө турбай турган бир жука базасын камтыйт.

Кандай бош даярдоо керек?

Үйдө классикалык Pizza үчүн, эреже, жогоруда ыкма катары Беш же алты негиздери даярдоону камтыйт. Бул көлөмү тамак жана бир эле учурда тамак дайыма эле мүмкүн боло бербейт, ошондуктан, ал 6 айдан бери тоңдургуч сакталган болот preform үчүн сунуш кылынат.

Ошентип, биринчи кадам - камырдан бир топту түзүү. Бир жолку берилүүчү диаметри болжол менен он беш см болушу керек. убакыт анда мындай бир тактайды катары, какшыган жер, аны коюп, четинен см аралыкта, колунун манжалары менен көмүп, ун жылуусу керек. Секонд хенд жумшак камыр басып, аны бурулуп, тарапка кетпейт.

Экинчи кадам - жайган. Көп өтпөй эле убакыт диска бир түрү болуп саналат, сиз аларды ар кандай багыттар боюнча аны сунуп беришибиз керек, ошондой эле көп, анын диаметри жыйырма беш см өлчөмүнө чейин көбөйтүүгө эч кандай зыяны жок. Бул учурда, башкы нерсе - базалык баракты тегиздөө аракет жок, ал атайын бүдүрчөлөр көтөрүү болот, эгерде аба жоготуп камыр жана Pizza жакшы жана жалпак торт эч кандай өзгөчө тактар жок кылат.

Үчүнчү кадам - пайда. кырына чейин сантиметр бир-эки алыстыгына манжанын бир камырдан диск коюп кийин тез темп менен анын колун тийгизип, базаны буруш үчүн баштоо. Мындай башкаруу учурунда, аны ичке жана бейм болот. Көп өтпөй эле камыр отуз сантиметр өлчөмү болуп калат деп, ун бир кесүү бортунда койду.

Азыр пайдубалы дээрлик даяр болуп, ал ошондой эле Pizza үчүн италиялык ыкма ал муздаткычтан тамак-аш бар жараша өзгөрүп турушу мүмкүн классиги.

классикалык Pizza

Италиялык Pizza чыгып үчүн, музыканы жана жагымдуу маанай өкүм сүрүп жаткан, тамак баштоо үчүн ойной алат.

Кантип жана негизи эле абдан түшүнүктүү, жана калган муктаждык түшүнөбүз. Бородач даярдык баштоо үчүн:

• Жакшы помидор - 2 даана;
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
• Сарымсак - 2 тиштери;
• курч perets- ууч жер;
• Oregano, райхон жана башка италиялык жыттуу - татып;
• туз менен кант - 1 чай кашык менен.

Толтуруу, адатта, мүмкүн кандайдыр бир масштабдуу келген сыр, зайтунду, толугу менен колбаса, эт же морепродукты. Бирок, классикалык италиялык Pizza бар сыр "Mozzarella" (жүз элүү гр) жана бир помидор.

алынып помидор тери менен соустун даярдоо үчүн, ошондой эле үрөн алат (бул талап кылынган, бирок классикалык рецепт эмес, жатат). Андан кийин, помидор чакан кесимчелер мурда зайтун майы менен майлап, Табаны кууруу боюнча жөнөтүлчү. Помидор ширесин берет. кайнак соус катары, аны козгоп, он беш мүнөт өткөндөн кийин, ошондой эле көп өтпөй ал биразга эле, ага туз, шекер, жыпар жыттуу заттарды жана сарымсак кошулган. татып чыгы эле ыкма бул көрсөткүчтөр, көрсөтүлгөн эмес.
Толтурма помидор жана "Mozzarella" кылдат бүдүрчөлөр салып кылынышы керек жана даяр пайдубалдын үстүнө уюштуруу, соус менен алдын-ала майлайт.

даяр, бирок чийки Pizza он мүнөт үчүн 220 230 градуска чейин градус температурада камырды мешке бышырылчу жиберет.

Pizza арык

классикалык италиялык Pizza камыр кандай тамак үчүн буга чейин эле белгилүү болгон, жана дениз адатта стандарттуу болуп саналат. Азыр аппараттык жөнүндө. рецепт Pizza жука , бул өзгөчө бир даамга ээ болгон Toppings карата колдонулган бир нече түрлөрү.

Сиз керек болот:

• Томат соусу - 100 г;
• Балык - 70 г;
• Сыр - 30 г;
• Жакшы помидор - 2 даана;
• зейтун - 30 г;
• 30 Зайтун г;
• козу карындар (карын) - 50 г;
• өсүмдүк майы (Табаны майлап үчүн) - 1 косыныз.

даяр workpiece майлап чык же томат пастасын жөнүндө, туш келди бардык салуунун тараган. Балык алып коюп жана жашылчалар кесимчелер чейин. үстү-жылдын акырына карата сыр баштады. Отко бышыра 220 градус сегиз мүнөткө oC болгондо температурада мешке.

Pizza "сыр 4"

Айрыкча, биздин арабызда эле "төрт сыр" деп аталган классикалык жердеп ээ. Ал төрт түрдүү сыр нык даамы жана жыты менен айырмаланат.

даярдоо үчүн сага керек болот:

• сыр "Mozzarella", "сыр", "Dorblu" "камамбер" - 100 г;
• Италиялык ашкөк (жыпар) - татып;
• Помидор - 1 даана;
• өсүмдүк майы.

классикалык италиялык Pizza рецепт сыр сунуш сортторду төрт көрсөтүлгөн, бирок, аларга белгилүү бир болушу мүмкүн эмес, жана бул көйгөй эмес. Сыр кимди менен алмаштырылышы мүмкүн.

Ошентип, сыр тордун ар кандай, жумшак колу талкаланып болот. сыр даяр коюшту катмарынын негизинде, жыпар жыттуу май менен чачып, помидор үстүнө коюп, бүдүрчөлөр бөлсүн. 200 градус Тандырга, он беш мүнөт чейин бышыр.

даамдуу Pizza сырлары

1. арык жана Кытырак Pizza мешке даярдоо үчүн кызуу эки банк аркылуу жайгаштырылган, Pizza чейин жана төмөнкү бош.
2. ачыганда камыр жараяны акыл жакшы маанай талап кылат, сен музыка, бирок катуу эмес, билим алышат.
3. ун керек калбырдан, ошондуктан камыры бирдиктүү алуу.
4. Fresh ачыткы дайыма жакшы кургак болуп саналат. Бирок, андай болбогон учурда, жана алмаштырылышы мүмкүн.
5. камыр, ун жана эс-жылдын биринчи жарымы гана бара-бара, шунт түзөт.
6. Жер-жемиштер күн карама майы, зайтун баалуу алмаштырылган. бышыруу Бул аз жытын жана көрүнбөгөн болуп эсептелет.
7. Себүү иши ал колуна жабыш токтотпойт эле көп бериши керек. Бул аралаштыруу жана субстрат калыптануу этабында Pizza жара тийиш эмес экенин унутпаш керек. камыр сиз жумшак жана ийкемдүү болушу керек.

жыйынтык

Жыйынтыктап жатып, биз классикалык Pizza үйдө бышырылган болот деп айта алабыз. Ал кээ бир эрежелерди, ал эми туруктуу жана кунт коюп бий боюнча мыкты италиялык кечки ылайык гана зарыл. толтурган менен Experiment гана мүмкүн эмес, ал эми зарыл болгон. Анткени, классикалык сүйүү кемчиликсиздик.