Baklava Каттама - үй-бүлөлөр үчүн даамдуу

Чыгыш таттуулары - кичинекей кубаныч сыяктуу. Болуптур, жок дегенде, мен үчүн абдан чоң таттуу тиш. Halva, түрк ырахат, шербет, nougat, ж.б. Бирок, көбүрөөк ырахат жана суктануу мен Абадда жана кант ширеси менен baklava Каттама жетти. Бул даам сөздөрдөн тышкары, бул аракет гана керек.

baklava көрүнүшү 15-кылымда документалдык биринчи жолу, бирок, башка маалымат боюнча, арык камыр барактардын бул Чыгыш десерт канча мурда пайда болуп, 8-кылымда-жылы. Чемпионат көрүнүшү baklava көптөгөн элдерди шек - ирандыктар, босниялыктар, Карабах, армяндар, ж.б. А грек жана түрк baklava Каттама жана алып улут аралык чыр-чатактарды башкаруу боюнча чечим болгон митинг жана иш менен. ар бир даамы тандап алат да, абдан көп тамак-жылдын Recipes - Мындай ири масштабдагы география baklava бир гана нерсени айта алам. Ал тургай, Британия, Испания жана америкалыктар өздөрүнүн бар үчүн Recipes бул даамдуу. Бул пиар же мистеден, Жары, бадам, кант же бал сироп, шоколад, ак чечек ширеси, бышырылган катуу торт же жеке Балык, ошондуктан-чыгат менен да ошондой болушу мүмкүн.

Бир күнү мен өзүмдөн - бул даамдуу үйүн өзү даярдоо үчүн болот? бул өтө көп убакытты талап кылып, бирок татыктуу болсо да, мүмкүн. Мен Каттама үчүн baklava салышы кеткен иш үчүн белгиленген. Бул даамдуу жок экен, бирок, жөн гана: "ыкма lickin манжа Мен сени менен бөлүшүүгө чечтим.

Камырды даярдагыла. туз жана элжирей кичинекей бир чымчым кошуп, ун 0,5 кг ажыраткан. үстүнө текшергенде ун дөбөгө арттырууга жана кылдаттык менен жылуу, бир стакан сүт куюп жатышат-жылы, 1 жумуртка, эриген түрүндө май 50г. борборуна бурчтары ун көтөрүп, бир айры менен камыр жууруп жатышат. камыр, ийкемдүү кыйла жумшак жана өз колу менен биригет да керек. Сиз камыр dryish чыкса, анда ал жакшы бир жылуу сүт кошуп, ун алып салуу керек эмес. бир тектүү массасын алгандан кийин камыр 10 дагы мүнөт жууруп болушу керек, андан кийин желим баштыкка салып, 30 минут.

ыргытуу үчүн кабыл алынган. жаъгактар бир болгарка же Блендер 300г менен Ground, бирок мен жакшы көргөн жангактын менен даярмын. Nuts аздыр-көптүр, даамы бардык алат. Сиз керек болсо, тамак-аш даярдоо, толтуруу кошуп бир жүрүшүндө аз азыраак, анан тарт алат. Бул боюнча Башкы pakhlava Каттама мындай корица (жарым чай кашык) жана жер кесилет (чакан чымчып) ошондой эле жыпар жыттуу турат. Мен муздак кан бул ээлеген мамиле, ошондуктан руданын жаъгактар майдаланган кант гана 300gr кошулат. Даам түзөтүү өз башкача болсо, кошууга болот.

Кант сиробу. ысык суу (1 чыны) кант таркатууга аягына чейин жылыйт үчүн бирдей өлчөмдөгү шекер менен белгиленген кошумчалады. төмөн температурада кайнап кийин 15 мүнөт кайнатып, анан андан чыгарылса жана бөлмө температурасына муздатып берди.

Качан жашырын жана бышыруу сироп, аны чакан бөлүктөргө Клин камыр бөлүп (болжол менен окшош бир теннис тобу). Бул өз кезегинде, майда-майда айланага жылдырып тийиш 20-25 "топтор" айланат. менен камыр, бир сүлгү менен мыкты жапкычты "туруусунан", ошондуктан, ал соолуп жок. камыры чөйрө туура көз жумшартылган май нымдап киргизүү. бардык катмарынын майлоо үчүн 200-250gr май тууралуу керек. Бул жерде ал камыр абдан баскынчылык сары тоголотуп келип жапты да, куткаруу үчүн эмес, бирок бул окуя baklava жумшак, таттуу жана ширелүү алуу керек экенин белгилей кетүү маанилүү. ушактоо катмары сыноо койду толтуруу, бирок бардык спектри эмес, О. жана бүгүлгөн жылдырып баштайт. Сиз карандаш, таяк сыяктуу ичке колдоно аласыз. Биз аны жогору караган үчүн, төгүлгөн лыкка neprosypannogo тараптан бир капталы аскадан кулатам. Прокат ролл акырын бир аккордеон менен чогултуп, таяк менен атышат. Ошо сыяктуу эле, биз да бир сүлгү астында бизди күтүп, камырдан сүрүшөт.

көмөч баракта Жубаныш Балык. кайнак сууга бир аш кашык менен тынчы 1 жумуртканын сарысы камырды мешке кеме тизмелерин жана 15 мүнөт (200 градус) нымдап. Андан кийин биз бышыруу, алуу, куйгуч кандаштарын буга чейин май эрип (эстеп - эмес, сактык) жана бир сааттай үчүн мешке жиберет, ал эми 170 даражалык бир температурага өзгөртүлгөн. даяр pakhlava ысык ostyvshim сироп куюп, импрегнирдик бөлмө температурасында 6 саат учуп кетишет. Сугаруу көмөч баракта тизмелерин шербет мүмкүн, бирок, алар бири-бирине бекем кармангандар бар болсо. Болбосо, ал бир табак баштайт жакшы. 6 сааттан кийин ал үй-бүлө менен чай уюштуруу мүмкүн.

Бул baklava Каттама - менин үй-бүлөм, досторум менен жакшы көргөн дарылаъыз. Баса, сыноо менен баспагыла же жетиштүү убакыт жок, жаккан жок, чындыктан баш тарткандарды, сатылып алынган тест колдоно аласыз. дүкөндө сатып даяр Кондитердик тартып Baklava эмес, жаман, эн негизгиси, камыр ишенимдүү өндүрүүчүлөр алып.