Үй-майы айранды кантип түзүү керек?

аз майлуу бир айранды үчүн, жаңы же сатып пастерлейт сүт аз майлуу мазмуну менен. Ал бүгүнкү күнгө чейин, мындай жолдор даярдоо абдан көп келчүбүз бар экенин белгилей кетүү маанилүү. Бул йогурт, айран, микротолкундар, Multivarki жана башка каражаттардын жардамы менен жүргүзүлөт. Бирок бул макалада да башталгыч Ашпозчу колдоно алышат эъ оъой жана абдан тез карап чыгуу чечимин кабыл алды.

аз майлуу айранды кандай тамак?

суроо бүгүнкү күндө бир нече жыл мурун эле тиешелүү эмес. Кийин, мындай даамдуу жана таттуу тамак-аш сатып алуу үчүн дүкөнгө баруу үчүн гана керек. Бирок, бардык yogurts супермаркеттеринде сатылган эмес, дене үчүн пайдалуу. Бул кээ бир үй кожойкелери да үйдө ушул назик даярдап себептен.

Сиз өз аз-майы айранды үчүн сатып алуу керек, кандай тамак-аш азыктары карап көрөлү:

• жаъы пастерлейт сүт минималдуу майлуулугу (1,5%) - 1 L;
• кургак майсыз сүт - ¼ чөйчөк;
• кант кум ( "тойгузуу" сүт кислотасы бактериялар үчүн) - 1 чоң кашык;
• туз майда - schepotochka;
• Табигый йогурт тирүү маданияттар менен (кошулмаларынан краску жок) - 2 толугу менен чоң кашык (силер да майдасын кургак өрттөгөнгө колдоно аласыз).

базаны даярдоо

Homemade майлары аз йогурт үч этап менен жүргүзүлөт. Биринчиден, биз пайдубалын даярдашыбыз керек. Бул металл идишке салып, сүт куюп берип пастерлейт керек жана бара-бара ал 45 ° С температурага чейин ысытылат Эгер таза суу менен болсо, анда, бир жарага алып тасманы чыгарып, айтылган маалыматтарга гана салкын сунушталат. Бул муздак суу кылган, көмөч түбүн чөмүлдүрөт жана мазмунун кылдат козгоп керек. Ошондой эле, бул ичимдиктер, бул ¼ кургатылат чөйчөгүнөн кошуу максатка ылайыктуу болот эместери. Ал айран коюлтуп, даамдуу жана аш болумдуу болот.

ачыткы кошуу

кайнатылган сүт муздаган жатканда, уютуу бөлмө температурасында да жылытып керек. Ушул максатта, ал гана муздаткыч бөлүгүнө чыгып, бир нече саат бою бөлмөдө туруп талап кылынат. Кийинки, flakonchike жылуу майлары аз йогурт же кургак майдасын бактериялар сүт, жакшылап аралаштырып, (сиз аралаштыргычка колдоно аласыз) киргизилиши керек.

акыркы этап - ысыкта арыйыы кээмэйэ

келечекте бир жүтөө үчүн негиз даяр болуп калат, ал үч литрлик идишке куюлган жана катуу айнек капкагын жабуу керек. талап түздөө, жастык, аралашмасы менен Кийинки контейнер жана кандайдыр бир жылуулук булагынын жанына койду. Мисалы, кыш мезгилинде эмчек массасы менен идиш батарейка же шарттуу бир термос куюлганы жакын жайгаша алат. Бул учурда маанилүү - 50 жогору эмес температурада майы аз табигый йогурт, сөзсүз түрдө болушу керек жана 30 ° Сден төмөн эстеп

4-7 саат өткөндөн кийин кимдин текстура Custard окшош продуктуну алуу керек, бирок сыр жыты жана бетинде бир аз жашыл же саргыч суюктук менен. Бул так, биз муктаж жалпыга маалымдоо болуп саналат. Ал эми аз-майы йогурт жылуу жана жетилген, жоон жана даамдуу болуп калат болот деп өзгөчө белгилей кетүү керек. Мындай буюмдун түзүү учурунда ушул олуттуу анын коюуланып курсун төмөндөтүп, сүт бисмиллах менен контейнер, алдыга эмес, өтө маанилүү болуп саналат.

туура кызмат

йогурт коюланып жана даяр болот кийин, бул эки жумага чейин сактаса болот муздаткыч уячадагы, түздөн-түз бир айнек идишке салып турушу керек. столдун бул ичимдик кызмат кант жана мөмө менен бирге, сунуш кылынат. каалаган болсо, бул абдан кылдат, ошондой эле суюк бал жөөлүбөгөндүгүн бир-эки жана кабыгынан бир чымчым кошо аласыз.

Пайдалуу кеңештер

Бул эмне үчүн ачыткы катары колго йогурт, белгилүү бир өлчөмдө колдонуу керек болсо, анда сүт кислотасы бактериялар алгылыктуу болуп саналат, ал эми бул, биринчи 5-8 күн баалуу болуп саналат. Андан тышкары, саргыч түскө ээ сару продуктунун бетинде пайда болгон, ал дароо эле соолуп же камыр, салаттар жана сыяктуу себүү үчүн пайдалануу керек. D.

Жалпысынан алганда, дүкөндөрүндө сатылган көп yogurts менен, ар кандай өндүрүүчүлөрдүн коюлтуучулар кошулду (крахмал, пектин, желатин ж.б.). силер тарабынан жасалган сүт азыгы же суу буруп, анда Ошондуктан калыштуу, курулай кабатыр эмес.