Үйдө Custard кесим нан үчүн мыкты рецепт: курамы, даярдоо жана сын-ыкмасы

Крем торт даярдоо үчүн тамак-аш боюнча эксперт Албетте, кереги жок болуп үйдө (Эклер). Албетте, Choux камыры башка түрлөрүнө караганда бир аз татаал кылыш үчүн, бирок ошентсе да ал такыр мүмкүн милдет болуп саналат.

Тилекке каршы, көптөгөн абдан жаман аткарбагандыгы коркуу, токтоп калат. Ошентип, сен кайда үйдө рецепт Custard нан билүү үчүн керек?

окутуунун акыркы этабы, ал буга чейин сууйт керек, анткени сен, муздак тамак керек биринчи кезекте. Ушул себептен улам, биз, силер Custard бышырып, сыноо боюнча иш баштоо алдында бир нече саатка бир крем үчүн баштоо керек.

Top Recipes Custard кагын классикалык каймак Еклери сунуш - Custard. Ал абдан жакшы, жумуртка, кумшекер, каймак, сүт жана ага cornstarch керек.

кремди кантип түзүү керек?

орто идиштин ичинде, беш жумуртканын сарысы, 1/4 чөйчөк cornstarch 1/4 чыны кант жана бир чымчым тузду чогуу бажыканадан.

Жылуулук аралашма кайнатып баштайт чейин орто ысык үстүнө каймак менен 1/4 чыны кант эки чөйчөк. Акырындык менен жумуртканын сарысы аралашмасы менен жылытып каймакты бажыканадан. шашпа +, - сен да тез, эгерде жумуртка бышырып, сен баары кайра башталса керек.

Андан кийин кайра көмөч казанга салып аралашмасын куябыз. бетинде майда көбүкчөлөрү жарылып башташат чейин дайыма кыл. Мындан тышкары, шишиктер пайда болушуна жол бербөө.

бир чоң табак менен каймакты салышчу. Металл аш бардык мп алып, акыры өз каймак жылмакай жана бирдиктүү алган үчүн мүмкүн болгондун баарын жасайт.

Андан кийин аралашманы май төрт кашык жана бир кашык коюлган Vanilla көчүрмө. Сиз бай жана күчтүү даамы үчүн Vanilla экстракты үрөнүн алмаштыра албайт. Ошондой эле, мисалы, бадам же чай ичип башка үзүндүлөрү жана даамы менен эксперимент болот. каймак бетинде, кадимки кино катмарын сай жана салкын чейин муздаткычта койду. буюмдардын үстүнө пластикалык фильм бетинде бир кабыктын пайда болушуна тоскоол болот. Албетте, үстү кургап өз алдынча десерт катары колдонуъуз, сын-пикирлер менен сот болсо, көп да даамдуу көрүнөт, бирок ал Choux Кондитердик (үйдө рецепт) бир толтуруу кабыл алынат, ал бир кылка кам каймакты сактоо үчүн жакшы болот.

шоколад чыда албайт

Шоколаддын бети үйүндө рецепт Custard нан көтөрүп, эмне үчүн абдан жакшы, жана жеңил көрүнөт. Бул үчүн, бир идиштин ичинде 1/2 чөйчөк полусладкое шоколад тамчысын же майдаланган шоколаддын кой. Жылуулук 1/2 алар кайнатып баштайт чейин орто ысыктан катуу каймак чөйчөктү. Шоколад салып ысык каймакты төк.

аралашма беш мүнөт туруп көрөлү. Ошондо жылмакай чейин аны козгойт.

Choux кондитер - болушчу Recipes

кыйын Custard нан бышыруу бир бөлүгү, сын-пикирлер менен сот - оң камыр керек. аралашмасын Жылуулук: 1/2 чыны сүт, 1/2 чөйчөк суу, 1/2 чыны unsalted май, кант, 2 аш кашык - орто казанды орто ысыктан боюнча.

Бул массалык жара чыккандан кийин, бир эле учурда ун бир чөйчөктү кошуу. аралашмасы кечени борборун түзүү, жок көмөч тараптан кыймылдай баштайт чейин, ар дайым чейин кыл. жылуулук, аны алып, үч мүнөт кыйкырат.

Кыл жана 1/2 чай кашык болчумун кошуу. үч ири бүт жумуртка жана эки чоң жумуртканын агын өзүнчө бажыканадан. белоктордун өзүнчө толуктоо жакшы аягы продукт кургак жана ышталган берет. Бул эч ким нымдуу сыноо менен чийки Еклери жегиси анык. Сиз колдонгон жыгач кашык же аралаштырганы менен колу менен жумуртка бажыканадан болот (өз каалоосу боюнча).

бир Custard нан пайда - салышы

кооз Еклери кандай тамак? бир бурчунда же тегерек, мойнуна жал ири топтомун колдонуу кондитер мүшөккө көмөч баракта жайылып пергамент кагазда камыр, extrude үчүн чоң мурун менен. Сиз мини-Еклери түрүндөгү үй Custard нанын жасаш үчүн, керек болсо, бир сыноо тилкенин узундугу жыйынтыктары 5 см эмес, кыл. камыр-токочтордун көп даана 10-15 см узундугун кысып эле. Андан кийин, таза суу менен манжаларын арыктар жана акырын Еклери бышыралы алдында жалпак түрүн бер.

Отко бышыра Custard нан 10 мүнөт 200 градус мешке чейин барбаш керек. Жогорку температуралар Каттама кылат буу тез калыптанышын, түзүүгө жардам берет. 150 градуска чейин температураны төмөндөтүү жана Еклери колому айкын боло элек чейин дагы 30 мүнөт бышырып, алар алтын Браундун жеткен эмес.

бычак менен ар бир жасалган кагынан бир жок кылынсын. Бул ачууга алдыруу берет жана ашыкча нымдуулук тест бербейт. бөлмө температурасында продукту кыйкырат. Сиз чын эле камыр толугу менен кургак экенине ынануу үчүн келсе, жоюлдубу кийин жылуу мешке кайра алып алат. Сиз бир күнгө чейинки мөөнөткө бир желдетилчү идишке бош Еклери сактай алат.

нан толтуруу үчүн кандай

жагында кичинекей тешиктен же топтомду колдонуу бир кондитердик шприц муздатылган каймак менен толтуруу. эрип Шоколад ар бир торт жогорку малып. Сиз бул Dark үстүнө үлгү алып, бир аз эриген ак шоколад кошууга болот, бирок милдеттүү эмес. Классикалык бышып торт (үй-рецепт) ордуна көркүнө эми шоколаддын, камтышы мүмкүн.

Эми достор жана үй-бүлө менен даамдуу чыгармалары көрсөтүүгө убакыт келди. Эгер толугу менен өз биринчи Еклери кийин, ишенимдүү бир жаңы денгээлде менен бышыруу, жакын жана көп элестетип ишке ашырууга даяр болот. Жана сын-үй кызматындагы аялдар - кыскасын далили.

Катары дайындоо менен толукталышы мүмкүн

Эгер үйдө классикалык рецепт Custard нанын жасаш үчүн, үйрөнүү кийин, ар кандай жолдор менен тажрыйба алышат. Мисалы, жумуртка түрүндө камыр, бышырууга аракет кылгыла. Мындан тышкары, Сиз каалаган болсо, торт "croquembouche" даярдалышы мүмкүн болгон, бир кесимден куурулган тегерек өзгөрөт (profiteroles), болушу мүмкүн.

Пайдалуу ыкмалары: Эгер ЖОЖдордун окутуучулары кондитер билүү керек

Сиз кайра башынан нан жасап келсе, биринчи кезекте ар дайым сиз камыр толо баштайт чейин толугу менен ак ниеттик менен туура келет, анткени, айрыкча күнү чейин, каймак даярдоо менен алектенет.

Еклери камыры алдын ала бышырууга болот. Толугу менен ак ниеттик менен жана анын капкагы жабык бир мүшөк же желим идишке сактоо үчүн керек. Care талкалайт, же аларды жалпайышы эмес, кабыл алынууга тийиш. Алар бир нече күн бою сакталышы мүмкүн, же бир ай үчүн, аларды катып алат.

Еклери, алар жөн гана сүт толуп болгондон кийин, мыкты дароо жеп жатышат, бирок алар бир-эки күндөн кийин абдан даамдуу болот мындан ары. Бул, албетте, бир гана күмүш жаап каймак жок тутукторду, тиешелүү.

үйдө Custard торт рецепт жана даамдары Toppings мүмкүнчүлүктөрүн колдонуу келгенде, сиз чыгармачыл болушу мүмкүн. ак, сүт же кара шоколад ширеси, Vanilla, эриме, чай ичип, колледжде, мисте, жаңы дан куурай: Custard ар кандай ыкмалар жана ингредиенттердин менен толукталышы мүмкүн. Эгер күчтүү каалоосу менен көптөгөн айырмачылыктар менен келе албайт. Ошол эле жабуу: классикалык күмүш көбүрөөк тааныш, бирок эмне үчүн ал жаңы майдаланган майдаланган жемиш кээ кошуу эмес, жаъгактар же кенди Прянигиниздин? Нан да, жагымдуу жана майрам болот.