Эски бал Мид үчүн кандай үйдө салышы

Буш - суюк өзгөчө болуп саналат. Биз көптөгөн байыркы жомоктору жөнүндө сөз "суюк бал" билем. Бүгүнкү күндө бакча, көркөм дээрлик жоголгон. технология карабастан эч кандай орус ресторандын башкы идея болуп, ага атак алып келиши мүмкүн, бирок бул кандайдыр бир бизнесмен чагылдырылган эмес. Буш - бул жергиликтүү өз алдынча, Россияда гана жана башка дүйнөдө даярдалган жергиликтүү суусундук. Тилекке каршы, бир нече эл Мид үчүн кандай эски бал эле. Бул даамы ал дүкөндө иштебей калат сатып алуу үчүн бир аз ичип жышаан. Ал тургай, балчылардын арасында туура, бул ичимдик даярданууга кантип өтө аз. Бүгүн биз Мид катары каралышы мүмкүн окурманды айтып келет.

супермаркеттердин диапазону

Чынында эле, окурмандар текчелеринде спирт менен көптөгөн дүкөндөр менен бирдей аталыштагы бир бөтөлкө бар деши мүмкүн. Бирок, эч нерсе, алар эски менен ичип жок. Адатта, суу жана спирт менен балчылык продукт аралаштырып даярдалган бир бал ликер, сунуш кылынат. челектерин башкача иш-аракет, алар эски бал тартып Мид даярдоону билбейт. Бирок, тез уютку менен көбүнчө колдонулган технологиялар. Бул учурда, ичип-тез чыгып иш: бир нече күндүн ичинде жана продукт сатылышы мүмкүн. Бирок, бул ошондой эле баштапкы рецепт жок.

байыркы технология

Русу-жылы Rus эч кандай заманбап жабдуулары бар, жана Recipes муундан муунга түшүп берип, натыйжасы жакшы өттү. сага кездемесине эски бал тартып Мид үчүн кантип окуй алат. Бир куюлуучу эмен челектеринде жашка чейинки, ал эч кандай Hops же ачыткы кошулган болчу. Ал жемиштерди кошулган, алча, Карл Маркс, кара өрүк же жамбаш жогорулады. Бул feedstock ар кандай жыпар жыттуу зат салып, ага ылайык, ошондой эле Recipes болчу. Ал даам дагы сонун болот эле.

ичимдиктин тарыхы жөнүндө бир аз

Бул балчылыктын бир жаңы продукт дайыма адам үчүн абдан баалуу болуп жаткандыгын белгилей кетүү керек. Аш болумдуу, пайдалуу жей жетиштүү жеңил, ал энергетика, топуктуу жана амино-кислотадан турган даяр булагы болуп саналат. бал агам же тамак-аш тентип баштаган болсо, бул мүмкүн эмес колдонуу Бирок. Ошондуктан биз жаңы Recipes пайда боло баштаган. Жогоруда айтылгандай, ал тургай байыркы Россия эски бал тартып Мид кылып берерин билген.

Мурда, анын этиш белгилүү орус шаары. Бул суусундук күчү ар кандай бар - 5 16% га чейин. байыркы жазуулардын өзүнүн даамын бар, алардын ар бири бир нече параметрлери Recipes, табууга болот эле. суусундуктарды кошо менен эле арча мөмөдөй жана кабыгынан жана бөлдүк же ысык калемпир бир таяк.

күтүү убактысы

Эгер үйдө бул суу даярдап келсе, эгерде сиз башынан эле бүт жараянын ойрон болот, анткени, технологиялык жетишкендиктерин изилдөө үчүн өтө маанилүү болуп саналат. Ошентип, бүгүнкү күндө биз бал тартып Мид үчүн кантип майда-чүйдөсүнө чейин издеп келет. үйдөн тамак рецепт башка, айрым айырмачылыктары бар өтө эле кыйын, бирок, мүмкүн эмес.

стандарттык боюнча акт, тамак жолу 5 күн болуп саналат. Ошентсе да, бул мезгил өткөндөн кийин, буга чейин суу менен алат, эч кандай ката кетиришет. Мид ылай шампан менен ташынын жатат окшош, бирок абдан даамдуу. анда ал жыгач баррлдин салып куюп, 3-6 ай бою чыгып, анда даамы өзгөрөт. Ал аз күлгөн, бирок кооз болуп калат. Fortress өсүп, жаш суюк, эреже катары, 5% дан ашык эмес, бирок убакыттын өтүшү менен көрсөткүч менен 20% га жетиши мүмкүн. Ырааттуулук суюктук жана коюу болот. топуктуу жана пайдалуу кендердин бардык суу кирип, анткени сен жемиштерди кошуп болсо, анда акыры Мид дагы да пайдалуу болот.

байыркы рецепт

Ал XIX кылымдын өзгөчө таанымал болгон. Атайын өзгөчөлүгү Жылып жыты болот. Бул чынында жетишилген суу бал кайнап жатат, дарылоо ысыктын дуушар эмес. Ушуга байланыштуу, бул абдан даамдуу Мид экен. үйдөн тамак Recipe Сен жыпар жыттуу жайларына окшогон укмуштай жарык ичимдиктерин салып берет.

бул боюнча акт, ачыткыч колдонулат. Эмнеден улам өндүрүштүн акыркы продуктысы, таза, ачык-айкын жана даамдуу болот. Сен анын балдарына бере ала турган же жокпу деген суроо пайда болушу мүмкүн. Өнүмдүн даярдоо технологиясы, анда бул суроого, жөнөкөй суроого жооп алуу үчүн, анын курамы кандай, канча даража. Мид ыкма менен даярдалган бал, 2% дан спирт эмес, бар. Ошондуктан, албетте, чеги менен, бүт үй-бүлө мүчөлөрү үчүн колдонулушу мүмкүн.

алуунун өзгөчөлүктөрү

эски ыкма боюнча бал тартып Мид жасоо жыгач идиштин ичинде туруп ичишибиз керек экенин эске албаганда, татаал эмес. Демек, сиз суудан бир литр алышыбыз керек. Бул жерде кичинекей бир жагдай бар: бул кайнатып алуу керек, бирок ал ар дайым эле салкын. Ошол суммадан 50 бал грамм жана ошол эле жаңы жүзүмдүн өзүн да, кургатылганын талап кылынган. Ал жемиштерди алып жакшы. Кургатылган мейиз куюлуучу көк дат менен капталган деп алып келиши мүмкүн.

мөмөлөрдү чайкоо. Анан тамак үчүн абдан жөнөкөй: эгер сиз, бал жана суу кошуу керек, - аларды кыдырып көрөлү. Банктар жаап, бөлмө температурасында, эки күн аралашмасын чыгышы керек. Эгер бөлмө абдан жылуу эмес, көчөдө эч ким Күн менен ай бар болуп, ачытуу иши көбүрөөк убакыт алат. Бул газ көп чыгып турат учурунда катуу банкка тыгындар болсо, анда ал жарылып кетет. Сиз кездеме менен бөтөлкө жабуу мүмкүн, бирок ал бир тешиги менен шарттуу капкагын атайын кайгымды үчүн жакшы болот. Бул ичке түтүк салып кыстарылат. Бул бир жагы идишке суюктук ашып турсун керек, жана башка - суу менен бир идиштин ичинде жок. газдар эркин ичимдик кутула албайт, демек.

экинчи буту

Биз ачыткысыз бал тартып Мид үчүн кантип карап улантат. Бул Даки менен колдонуп, чыпкаланган суюктук чыгат. Ал эми тема контейнерге куюп, муздак жерге коюп, аны жок кылуу болуп саналат. Да жакшы жертөлөдө аялды алып келүүгө болмок. Сөзмө-сөз 2-3 ай ичкенге даяр болуп калат.

биринчи жолу суу даярдап, ал биз сунуштаган критерийлер боюнча гана таянууга болот. Бирок, сиз Мид даяр экенин бир нече жолу аныктоо үчүн даамын алат. Биринчи ачытуу продукт болсо кычкыл тыгынына эле, таттуу даам жана жагымсыз көбүкчөлөрүнүн көп. Ал эми газдын дээрлик толугу менен болуп кеткен, жана даам жаш тыгынына сыяктуу эле, бир аз кычкыл болот, сен жагууга жана улуу үй-ичсем болот.

ачытуу буюмдар

бал тартып Мид кылуу тууралуу кеп кылып, бул уулануу коркунучу нөлгө ичип экенин белгилей кетүү маанилүү. Албетте, кычкылдык жараяны - бактериялык иштин натыйжасы болуп саналат, жана ар дайым эле патогендик организмдердин коркунучу бар. бул кереги жок, анткени, тынчсызданбай эле кой. Kvass жана сүт кислотасы бактериялар толугу менен зыяндуу микробдорду чарбасыздык.

Көптөр мейиз даамы гана керек деп ойлойм. Чындыгында, анын негизги милдети ачытып так болуп саналат. Эгер сиз катары менен суюк бир нече жолу үчүн келсе, толугу менен эски агызыш үчүн эч кандай кажети жок. Андан кийин жаштар көп тезирээк жетилишет болот.

эски бал бир ичимдиктерин даярдоо

Балким, баары бир кыйла кадыр-барктуу саны жапырт бал-жылы сатып алган жагдайга туш болгон, ал бир нече жыл мурда эле жаңы түшүмүн сатып алып, эски мындан ары каалаган жок. Албетте, ыргытып жибер, бир боору. Бул учурда, Мид мыкты чечим эски бал болот. Үйдө, даамдуу суюк кыйын эмес экен.

Биз жумшак, таза даам жана аз алкоголдуу мазмун рецепт Мид өкүлчүлүгү, жогоруда айтылгандай болсо, адатта, даярдалган эски сакталып жаткан материалды кайнатып ичиъиз. Аны үчүн, балчылардын бир нанды колдонушат. бал барабан Шок Кыздар, ошонун баарын, алардын дубалдары болсо да, себепсиз барат.

бал бышыруу технологиясы

Ошондуктан, биз үчүн күн тартибине - даамдуу Мид. Recipe даярдоо (үйдө, албетте), ушул суусундук төмөнкүчө чагылдырууга болот. Сиз суунун 10 литр керек, бал 1,5 кг, 10-хоп колбачалардын грамм ачыткысыз нан жана 3 грамм. жараян жылуулук тазалоону камтыйт. Суу идишке куюлган жана Абдумиталип жеткирилүүгө тийиш. Ошол замат 40 градустан ашык узак жылытуу бал бул коркунучтуу ууну түзүп алып келет деп эскертти. Ошентсе да, биз бул мүлктү карап чыгабыз.

Азыр суу эски бал кошулат жана ал бүтүндөй өрттөлүүчү эмес, ошондуктан, тынчын баштайт. Жөн гана үч мүнөттөн кийин, көбүктөнгөн суу алып Hops кошуу жана жылуулук алып. контейнер капкакты жаап унутпагыла. Азыр биз температурасы 45 градуска чейин төмөндөйт чейин күтүшүбүз керек. Андан кийин биз ачыткы, капкагын жана ачытуучу жылуу жерге коюп толукталсын. Бул cheesecloth аркылуу чыгуусун ичип, чакан идишке салып куюп гана калууда.

Мид бал жасалат жана ачыткы туруктуу болушу керек. Бул үчүн, ал .Өрт жана жертөлөсүнө кирип төмөндөйт. Эки күн өткөндөн кийин, кысымы азаят керек. Бөтөлкөлөр кылдат ачып, кайра жабылышы керек. Азыр күтүү 4-5 күн болот. Даяр суюк шампан даамы бар. Текче, анын кичинекей өмүр, ошондуктан, 2-3 жума бою пайдалануу үчүн абдан маанилүү болуп саналат. үй-бүлөсү жана достору менен даамдуу суюк ачууга даяр болуп тургула +. да, аялдар үчүн кемчиликсиз, ошондуктан, ал жерде бир аз градус.

күчтүү Мид

Бул рецепт олуттуу даражада менен ичимдиктерди артык ким идеалдуу эмес. Коюу, ачуу даам адамдарды ыраазы болот. Сиз ачытылган бал тартып Мид кылууга бир ыкма издеп жаткан болсо, анда жакшы ыкмалардан табылган жок. Бул жерде да бул чындыкты чагылдырат буруу зарыл. Жакшы бал адашып мүмкүн эмес, ал бактериоз болуп саналат. Башкача айтканда, бул такыр бал болушу мүмкүн эмес. Кандай болбосун Таттуу бузулган болсо, анда аны колдонууга кандайдыр бир жол керек.

Сиз 250-350 бал грамм жана сыра ачыткысы бир чай кашык алып, керек болот. Бул суммага суу 2 литр калтырып, 400 г ушалап спирт (50%), 5-хоп жана жыпар жыттуу ж. Бул даярдалат, корица жана кардамон татып болушу мүмкүн. бал жана суу чечим 30 мүнөт аз жылуулук камсыз кылуу үчүн зарыл. бул керек эмес, бир кайнатып алабыз да, аны козгоп, мезгил-мезгили менен маанилүү болуп саналат. учурда көбүктөнгөн алып унутпагыла.

чечим түшүп 45 градуска чейин муздайт да, кошуп хоп, ачыткы жана башка компоненттерди камтыйт. аралашма жылуу жерге бир жумадан бери сандалып болот. Азыр куюлуучу чыпкаланган, ал үчүн бир айдын ичинде караңгы жертөлөдө калат. ичимдикти пайдаланууга чейин ага кошулат. кычкыл бал Бул Мид жылуу эркек компания үчүн жакшы чечим болуп саналат.

ачыткысыз нан жөнүндө Мид

Сиз ичимдиктерин даярдоо үчүн ар түрдүү ыкмаларды аракет болот. алма жана чие, кара өрүк, лимондун ширесин же кошуу - жана такыр башка даам, экзотикалык жана жандуу алуу. Биз силерди бир аз даамдуу Портер окшош, сонун даамы бар Мид даярдоо, дагы бир нускасын берүү үчүн келет.

Сиз, суу, ачыткы жана ак нан 100 гр жана бал кг, беш литр алуу керек болот. Kvass кара, ал эми бул жерде ал жалпы курамынан чыгып турат. тамак жараян айтып жатат деп көп айырмасы жок. сууда эриген, бал 20 мүнөт бышырышат. суюк чыпкаланган 50 градуска чейин муздап уруксат берилиши керек. Эми нан жана ачыткы кошуп алат. жылуу жерге аралашмасынан калтыруу, ал адашып. жараяны аяктаганга жөнүндө көбүк жоголуп күбө болот. Эми биз чыпкалап, каалаган болсо, лимон ширесин же алма Сидр кошуу.

аралашма даярдоо 12 күнгө муздак жерге коюп калышы керек аягына чейин. 2 жана 4 градуска ортосундагы Ideal температура. Азыр Мид колдонууга даяр. Бул чаначка куюп, жертөлөдө үчүн калууда. Бул ичимдик сакталган эмес, узак убакыт бою, ошондуктан жылына даяр мурун ал эч кандай мааниси жок. Бирок көп өтпөй ал жаңы эле, мамиле.