Эмне үчүн биз чийки балыктарды жеп алат, бирок чийки эт жок?

суши, чийки балык сыяктуу сени кылгыла жана чын эле даамдуу болот. Ал эми чийки эт тууралуу эмне айтууга болот? Эмне үчүн, ойдун көпчүлүк элге көрксүз айбан экендиги бекеринен эмес (биз чийки азык-түлүк тамак-иш кылгандар тууралуу сөз жок жатасыз)? маселе, мисалы, чочконун эти жана тоок сыяктуу чийки эт кээ бир түрлөрү, анын ичинде мите жана бактериялар, балыктар жашоо үчүн адамдар алда канча коркунучтуу болуп саналат.

турган эт коопсуздугуна көз каранды

кээ бирлери болсо, башкаларга караганда көбүрөөк коркунучтуу да чийки эт ар кандай пайдалануу, кооптуу болуп саналат. Бул эт кесип кандайча көз каранды, жана аны кайдан сакталып турган шартта, жана, албетте, микробдор жана мите кандай бир түрдө же башка жаныбардын жашоо болот. Чийки балык коркунучтуу мите булганган мүмкүн, бирок, эреже катары, ал тоъдурулган же ашкана таза мамиле алынган болсо, анда ал коопсуз деп эсептесе болот. Ал эми анын денеси кызыл эт менен алда канча татаал.

Эт жана мүмкүн болгон бактериялар

анын уй, тоок жана чочконун эти сыяктуу, ага бул түрлөрү жөнүндө кеп кылалы. Бул жаныбарлардын жашаган бактериялар (салмонелла жана ичеги штаммдары, эреже катары) балык бар экенин караганда адамдарга коркунучтуу болуп саналат. Көптөгөн зыяндуу микробдор анын булчуъдардын эмес, малдын ичегисинде жашайт. Бул биз эт шишик- тынчсызданбашыбыз керек дегенди билдиреби? Тилекке каршы, уйдун касапчы малдын ичеги-ичеги-карын тешип, анда ууланышы мүмкүн. Ошентип, чийки стейк бетинде жашаган бактериялар менен жуккан болушу мүмкүн. Адатта, жогорку температура жетишерлик жөнөкөй кагаздын бетинде ар кандай жугуштуу өлтүрүш үчүн, силер да аман-эсен эт ичинде тукумсуз болуп стейк, меши ар кандай даражасын жей алат.

Жер уй, экинчи жагынан, дагы бир аз кооптуу, анткени эттин бетинде башында болгон ар кандай микроб ичинде болушу мүмкүн. Ушул себептен улам, балким, сен стейк ага толук даяр эмес болсо, гамбургер, тамак керек.