Кантип туура беседке арыктар болот?

туура беседке арыктар кантип билүүнү каалайсызбы? майонез, ачуу ичимдик жана ар кандай химиялык кошулмалар супермаркетинин унутпа. Бүгүнкү күндө бир гана табигый азыктары, ошондой эле укук коргоо ыкмалары! Бул жерде бир нече өлкөлөрдүн ашканада мыкты Recipes алынат. You Казак жана ооган-жылы Грузинский беседке, арыктар кандайча жардам берерин карап чыгабыз. Бул бир табактын салмагы таптакыр башка ыкма болуп саналат. Бирок, ар бир рецепт уникалдуу болуп саналат. Оку, тамак жана кубаныч.

Биринчи рецепт бизге Грузиянын дос калтырды. Бул мага ошол айткан ал кантип беседке булас , ал ушунчалык ширелүү эле кооз жана абдан даамдуу. Ал тез жана жеңил болгону белгилүү болду. Барбекю кабыргасы, ал эт (бекон) тандап алган. майлуу эт, osheyke (май жок абдан аяр даана) калыш үчүн жакшы эмес, адамдар.

, Даана, аз болушу керек, эгерде сиз шашлык печений ордуна болот. шакектерге кесип пияз, эреже катары кабыл алынган. Ал эт сыяктуу эле, жана (бирдей) байланыштуу болгон абдан маанилүү болуп саналат. From даамдаткычтары керек эле лимон ширеси, райкан, эстрагон, петрушка жана ак калемпир (ошондой эле, туз эле татып). Бул чокко чейин убакта баары аралашып жана кысымга зарыл болгон жылуулук (жарым саат) бербей калат эле. буудай менен жүрүп олтурушту беседке эт (бардык учурда эмес, бүткүл) жашыл биргеликте. Fry, лимон ширесине менен чачып, ышталган чейин.

төмөнкү рецепт - эски казак ашканасынын Жека, бирок жаңы толуктоолор менен. Чынында, сөз "барбекю" бир түкүрүгү боюнча тамак-жылдын Куляб казактары карызга ыкмасы менен ойлонуп табылган Крым татарлары. Эт шарап пияз менен, кычкыл сүт эмес, учуна илди. Казак менен беседке Себелеп кандай маалымат, аман калган жок, бирок негизги бойдон калууда. Ошондуктан, биз ашканада Бишкек баракта жакын алууга аракет кылышат.

козунун ири тыйын даярдоо (2 кг), кара мурч жана бадам (балка түрүндө), кычкыл сүт (чөйчөк жуп) жана туз. туз башка бардык ингредиенттерди аралаштырып. Эт, болжол менен үч саатка (же андан көп) үчүн маринатталган. туз бир темир боюнча коердон мурда (или мангал кийип) чокко эт (чейин эмес, эгерде сен ширелүү жоготот) жөнөтүү керек. Fans жетишкендиктерине козу шашлык ыраазы болот.

үчүнчү рецепт ооган тамак билдирет. Аз беседке, биз да, "туура" эт тандап алышы керек арыктар кантип билебиз. Козу гана жаш, боз кызгылт, жарык, жагымдуу жыт жана Серии да жок болушу керек. зайтун майы менен калемпирди аралаштырып менен чүпүрөк ар бир бөлүгү, андан кийин майда тууралган эт, пияз буга чейин кесилген сарымсак тиштери кошуу (эт килограммга - сарымсак башчысы, дагы көп болушу мүмкүн), помидор ширесин жана алышкыла. Туз, мурдагы ыкма менен, ал ширесин "сууруп" деп Барбекю өзү алдында, кошулат. Бул сонун койдун шашлык дүкөндөр соустарды үзгүлтүккө зарыл эмес. жашылча, ашкөк жана жакшы кургак шарап менен биригет.

Эгер шиш кебек эт чыланып чейин, төмөндө көрсөтүлгөн айрым учтарындагы кулак сал.

1. Ар бир эт (козу, тоок эти, чочконун эти, уй эти) гана таза, андан да жакшы жуп болушу керек. Frozen барбекю ылайыктуу эмес.

2. сиркесин колдонууга болбойт. кислота негиздери катары жакшы көрүүгө анар ширеси, лимон, кызылгатынын. Үндүн кургак шарап же йогурт.

3. Эт достук пияз, помидор, кошумча заттар. тажрыйба катары: White, сары кычы (үйрөнчүк) менен бир аз бал кошуп аракет.

4. Marinate эт, адатта, 6 саат, бирок бир күндөн ашык эмес, же жаа алардын кайгысын бере баштайт.

5. Chunks гана жипчелери айланма жатышат (пияз жана помидор ортосуна болот).

6. темир өрттөп куурулган, албай калат, - деп, бүгүнкү күндө көмүрдүн бир жылуулук жок, жалын керек.

7. мыкты шашлык жүзүм чокко баштайт. бул абдан сейрек кездешкен болсо, демек, ал журналдар мөмөлүү дарактарды ылайык (эч кандай бөлүмдөрү). Пайн ачуу, эт, жана кайын беседке кара кыла берем.

8. даам менен ойноп келсе, чок, бир аз кардамон, эстрагон, укроп, жапалак көкөмерен таштоого аракет кылышат.

9. этти боёлгону же кургак шарап жатат кууруп жатканда, же лимон ширесин.

10. даяр барбекю сындырым нан жок кылам. ачык-айкын эт ширеси алынып жатканда. Ал кызгылт эмес болсо, анда бир нече минут талап кылынат. Мисалы, эч кандай ширеси жок болсо - шашлык нымдуулук сактап.