Шорпо жана боткосу "Zatiruha": үйдө рецепт

тамак ар түрдүү арасында жүрүп, "тамак-кедей" деген сөз айкашын колдонуу мүмкүн болгон да бар. "Zatiruha" жөн эле тамак-аш категориясына кирет.

"Zatiruha" деген эмне?

"Zatiruha" - бир шорпо предметине элестеткен бышырылган ун, бир ботко. ал дыйкан ашканада сөз Dish, абдан начар даярдалган. Бул даярдоо жана ингредиенттердин суммасы жөнөкөй жараян, бирок ал бекем көптөгөн элдердин ашканада тыгылып ушунчалык даамдуу болот. Россияда ал "Zatiruha" Беларус Украинадагы "Zatsirka" катары белгилүү деп аталат - чыгышта "улашкан" - "Umach руб". Мындай улашкан даярдоо үчүн буудай, гречка, буурчак жана колдонулушу мүмкүн талкан ун.

Бул табактагы келип чыгышы менен байланышкан кызыктуу уламыш бар. Алардын ээлери самын салып эч качан нан бышыруу кийин камырды кийин бай адамдардын бири аял ашпозчу болуп кызмат кылган. Ал эми үйдө, алар менен бириксе +, бүт камыр, ал күкүмдөрдү майдаланбайт жана Балдар нан шорпо менен бышырылган. "Zatiruha", бир рецепт биринчи жолу ачарчылыктан дыйкандардын көбү сакталган, XV кылымда пайда болгон. Бүгүн эле, ал жер сүт менен даярдалган, ал эми кайнатылган болот жана суу шорпосу менен.

Сүт боткосу "Zatiruha": Менин бала кезинен рецепт

Көбүбүз менин бала кезинен бул тамак эсимде. Бул даярдоо боюнча бюджеттин чечим болуп саналат сүт ботко. Башкалар бала бакчанын бир түстүү аты "Zatiruha" менен тамак аракет кылган, ал эми кээ бирлери, үйдө бышырылган.

ундан даярдалган улашкан кошуу менен сүт бышырылган бул ыкма үчүн Каши (0.5-1 чөйчөк), жумуртка, туз, шекер жана май (даамын). ар бир үйдө бар болгон ингредиенттер, өтө жөнөкөй болуп саналат. Керектүү ырааттуулук жараша сүт 0.5-1 литр алат. п менен Каши продукт окшош деп коюу тамак. Бирок ал ошол эле аты болгон - "Zatiruha".

улашкан кантип даярдоо керек? ун, стол слайддан куюп бир чымчым тузду кошуп алып, борбордо бир эле жасап, анын жумуртка менен кууп. натыйжасында массалык колун аарчыйт, ошондой эле болуп саналат. Андан кийин, аралашма гранулдар жакшы ун алынган себепчи электен аркылуу эленет болду. улашкан кийин көп учурда чоң кабырчыктар ун түзөт. Алар кургак тутулууну боюнча жылуу (кургак) болуп, андан кийин дагы бир жолу өз колу менен сылайт жана калбырдан болот.

буламыгы тамак үчүн, ал улашкан куят казандын ичинде сүт, кайнатып алуу зарыл. даамын (2-3 аш кашык) менен шекерди кошуу. Кук, козгогон ар дайым, 7-10 мүнөт. боткосу даяр болгондо, даамын май кошуу.

"Zatiruha сүт": балдар үчүн рецепт

шорпо аны йогурт менен камыр жууруп үчүн, жумшак жана момун бурулуп улашкан үчүн. Бул үчүн айран кичинекей идиштеги 80 мл-жылы алдырып, жумуртка, туз. Анан алып келген массалык акырындык менен айры ун аралаш болсо, аны жегенге динкызматчылардын гана окшош. Бир нече мүнөттөн кийин камыр чакан бөлүктөргө бөлүп бузат. Алар электен калбырдан керек. Бул улашкан эмес.

Азыр болсо, сиз, сүт кайнатып керек. Анын көлөмү тамак сен каалагандай болот: сүт сорпо же буламыгы болот. дайыма козгогон, zatiruhu куюп, тамак бышырылган сүт-жылы, 10 мүнөт. Тамак-жылдын акырына карата абал боюнча даамын шекер менен толукталсын.

"Zatiruha", жогоруда сунуш кылып жаткан рецепт, ал назик жана жагымдуу экен. Бул тамак балдарды жана алардын ата-энелери кайдыгер болуп кала берет ыраазы болот.

Сүт шорпо "Zatiruha" картошка менен

Орус айылында "Zatiruha" менен - жакшы жана ар бир үй-бүлөсү даярдап бере турган тамак. Мында сүт, улашкан, жана картошка менен суу боюнча кайнатып жатат. Алынган даамдуу жана аш болумдуу тамак бышырган элге ысык кызмат кылган.

Рецепт "Zatiruhi" сүт бир нече этап менен ишке ашырылып жатат:

1. Пан 1, кайнатып суу литр кесилген картошка кошуп (2 шт.), Солт-татып.
2. буудай унун, эки жумуртка, 1-2 кеселерди улашкан жана бир чымчым тузду даярдоо. электен ажыраткан.
3. суу жана картошка бир идишке сүт (1 L) куюп, кайнап кийин улашкан төгөм.
4. кайнап кийин Cooking тамак 10 мүнөт. чөптөр, чыйратылган майдаланган сарымсак менен кызмат кылгыла (даамын кошуу).

"Zatiruha" рецепт жогоруда камтыйт, даярдалган мүмкүн бир шорпо түрүндө же ботко. акыркы жолду тандап жатканда суу жана сүт көлөмү жарымына кыскартылат керек.

сүт жана жашыл пияз менен "Zatiruha"

Бул сүт Шорпо нин люкс багытында даярдоо үчүн жогоруда тамак ар кандай болот. Delicious йогурт, айран, назик жана токтоо сүзүп кезеги.

, Кайнатып туз кошуп плита сүт кийгиле. унитаз улашкан салып төк. Адегенде сүт шорпо 10 мүнөт. Ысыктан Табаны алып кара калемпир даамын майдаланган жашыл пияз, бир чоң тутам кошуу.

сезилиши мүмкүн "Zatiruha" рецепт, чындыгында абдан даамдуу экен. Бул тамак да ырдашы тарабынан бааланат.

шорпо дыйкан кандай тамак

Дыйкан тамактары да даамдуу болот. Түздөн-түз далили ушул - "Zatiruha" да алты кылым өткөндөн кийин, өзүнүн популярдуулугун жоготкон эмес ыкма.

тамак бышырды, суу, өсүмдүк же эт сорпосу болушу мүмкүн. Биринчиден, суюк картошка кошулат, жана бул бышырылган болсо - өсүмдүк майына пияз жана сабиз zazharki. Ал эми улашкан үчүн, даярдык төмөнкү ыкмасын колдоно аласыз.

үч тамактардын. Бир жумуртка бузуп, бир айры менен күбүп салгыла. ундан дагы бир чачсын жана даяр улашкан үчүнчү таштап. Биринчиден, туздалган ун, анда жумуртканын өз колун малып, үчүнчү табакка, алар бири-бирине каршы жасалган кагын керек. Ал эми улашкан алуу. табакка салып калган жумуртка, сиз жеген шорпо толуктай алат. кызмат мурун, даяр тамак парниктерде чачсын.