Семга кантип Пикл үчүн?

Дээрлик ар бир майрамдык стол салттуу камтыган кызыл икра менен экен , же туздалган балык. Андан тышкары, үй-суши үчүн чечим кабыл албаса, анда, албетте, даамдуу кызыл балык жок кыла албайт.

Бирок кантип семга Пикл үчүн өз алдынча? Даярдоо туздалган балык Үйдө татаал эмес. Өтө маанилүү нерсе - жетекчиси менен туздалган жаңы бүт өлүгүн алып келет. Бул мыкты келген форель, семга же семга жатат. Сиз муздак балык колдонуп жатса, мында сен ээрисин чейин бир аз убакытка кетип керек. микротолкундуу мешке жардамы менен бул иш сунуш эмес. Демек, семга тез жана даамдуу Пикл кантип карап көрөлү.

рецепт №1

Биринчиден, туздалган семга жаткан сырдалат же айнек идиш тандоо керек. ал балыктын даамын бузат, бул үчүн металл идиш колдонууга болбойт.

Салмон 1 кг Pickling буюмдар:

Туз, чоң йоддоштуруу;

кант;

Балык үчүн жыпар жыттуу заттар - калемпир, бей жалбырактын, ашкөк;

Салмон - 1 кг.

Башында, сизге керектүү балык, кырыш үчүн , тараза тазалоого куйрук, сүзгүч канаттары менен башын кыя чапты. аталган бөлүктөрдөн Сиз мыкты балык шорпосу же сорпону тамак болот. Ошондо Омуртканын өлүгүнө сызыгын кесип, сөөктөрүн талкалады. Андан кийин, тамак туз жана бир катышы кант батына 3: 3 кашык болду 1. Кошуу жерде жыпар жыттуу чөптөрүн, анда аралашма рт өндүрүлгөн семга. Азыр планы, аны Пикл кайда идишке торчо жана жерде балык ороп. Бул жүк катары жогорку 2 же 3 литрлик идиш үчүн да мүмкүн. Анан семга бөлмө температурасында бир нече саат, анан муздаткычта жайгаштырылган жайларына кетип. Бир эле күндүн ичинде, анын сонун даамга ээ болот. Бул жерде үйдөн даамдуу туздалган семга керек.

рецепт №2

Бул ыкма өтө жөнөкөй. заттар:

Sol чоң - 2 кашык;

Кумшекер - 1 кашык;

Pickling үчүн татымал - 1/2 кашык ;

лимон;

Red балык (семга, семга, Барбарики, Нахум семга, форель) - 1,2 кг.

Биринчиден, ичинен балыктар жана таза менен жакшылап чайкап керек. Андан кийин, аны жана кургак чүпөрөк менен жуу. тоо кыркаларынын өлүгүн экиге жана бөлүктөрүн эске кесип. Азыр болсо, сиз, балыкты жана ар тараптан жакшы руб туздоо үчүн азыктарды аралаштыруу керек. Андан кийин, лимон ширесине бир аз жаан жана балык салып бир сырдалат табак, жүк үстүнө басып. балык күн же жарым күн берип, андан кийин улуу снэк керектөө үчүн даяр. Эми сиз жалгыз семга Пикл кантип билебиз.

рецепт №3

Бул биринчи эки айырмаланып, туздоо ыкмасы, ал эми жаа ачуу ичимдик турат. Курамы:

Sol - 2 кашык;

Black калемпир - 5-7 буурчак;

Laurel жалбырак;

Сирке - 1 кашык;

Өсүмдүк майы;

Пияз - 1 баш;

Суу - 0,6 л;

Салмон эти - 1 кг.

Биринчиден, сен денеси балыктын этин бөлүп, аны бөлүп-бөлүп керек, андан кийин бир идишке салып кой. Brine өзүнчө идиштеги даярдайт. Бул үчүн, идишке салып, суу куюп, туз таарынды. натыйжасында суулар, семга куюп, бир нече саат бою кысымга. Анан отуруп, бир кашык сирке суу менен стакан сууга аралашып, дагы толтура. Эми бул чечимге 7 мүнөттөн балык таштап, кайра эле жарылып, ириъдей. Анан пияз шакек кесип, калемпир, май менен аралаштырып, бай жалбырак. натыйжасында аралашма Салмон менен чачып, 19 мүнөт, таштап кеткендер азыр Салмон таттуу даамын ала алышат. Сен дагы эле тез семга Пикл кылганды билбейм, эгерде ошондой болсо, анда бул сага жакпагандыктан жолу болуп саналат. Bon болсун!

рецепт №4

семга өнүмдөрдү туздоо:

Туз - 4-5 кашык;

Кумшекер - 3 аш кашык;

Салмон эти - 1,3 кг;

укроп - 220

Ал кант менен тузду, анда балык илгичтери менен аралашмасы менен с = рт = п аралаштыруу зарыл. сабакты жакшылап чайкап, аны кургатуу, анда Pickling үчүн куюлган түбүнө бутагы койду. Андан кийин балык тери тарап ошол контейнер талкалап түшүп, ашкөктүн жогорку салып бутактары кийди. Ошентип өзгөргөндөй чөп, бүт семга койду. бир аз балык жүк түшүп турган басма сөз кийин бөлмөдө 7-8 саатка кетип. Андан кийин муздаткычта эки күн койду.