Сары кычы деген эмне? сары кычы сорттору

Бышырып же таттуу, ысык же таттуу - сары кычы нече Recipes тамак бар. Алардын ар бир өлкө үчүн белгиленген жана ал үчүн салттуу болуп эсептелет. Крестүүлөр жумшак даамы артык, орус-чакалуу болуп - ар бир кыйла жагымдуу мүмкүнчүлүк өздөрү тандай алышат.

Сары кычы деген эмне? ал эмне кылат?

Сары кычы - өсүмдүктүн аты уйкаш үрөнүн кылуу менен алынат түсү күрөң үчүн ачык-сары, бир таанымал жыпар жыттуу. мисалы, туз, кант, суу, өсүмдүк майы сыяктуу кошумча азыктарды кошуп жатканда, тамак-аш кошулмалары салмагы ар бир чыгы менен окшош болуп, ал эт меши үчүн колдонулган жана көз карандысыз суук тамак жана жейсиз турган татымал катары бутерброд, жайылып мүмкүн.

порошок түрүндөгү келген тема же сары кычы, же жер астындагы бүт эгинден даярдоо үчүн. Бардык уруктар ушунчалык негизинен эт меши үчүн пайдаланылат, бир дагы ачык-айкын ачуу жыттуу даамы бар. Улам коюу кабыгынын этти буудайдын курамында кычы май жогору, бирок ал жапан жана абдан боорукер ичинде. порошок даярдалган сары кычы, адатта, соус катары берилет. даам артыкчылык жараша алар орус же жумшак көрөм деп, курч болушу мүмкүн, кээ бир Крестүүлөр артык.

кычы окуя

Бул ачуу татымал туулган деп ишенишет - Азия. Ал эми сары кычы, төмөндө келтирилген турган сүрөттөр болсо эмне, байыркы заманда эле белгилүү болгон. кимдин жашы беш жашта санскрит, жазылган кол жазмаларын, үрөн өсүмдүктөрдүн шилтемелер бар.

Ал бүгүнкү татымал абдан окшош бир пастасын Байыркы гректер менен римдиктер да жасалган уруктар менен тамак-аш менен кошо. Ыйык Китепте сары кычы данындай шилтемелер бар. XVIII кылымдан тартып, өсүмдүк Россияда өстүрүлөт. жалпы баа жесирге кычы бар. Анын аты-жесирге, азыр уренгой тарабынан шаарынан келген. Киргизия, сары кычы аймагында, ошондой эле Volga аймактагы өсүп, Саясат жана Сибирдеги. Сары кычы үрөн өстүрүү жана кайра иштетүү лидерлери - Борбордук Азия, Пакистан, Индия, Кытай, Египет жана ЕБ элдердин, France жана Голландия өлкөлөрү.

пайдалуу касиеттери

Бул көптөн бери сары кычы белгилүү болду - мыкты жылышы агенти, бирок, бул, айрыкча, сары кычы малаам өндүрүшкө, көп дары-дармек өнөр жайында пайдаланылат. Бирок, чөптөрдүн бул пайдалуу касиеттери менен эле токтоп калган жок. бул качан Сырттан гана эмес, натыйжалуу, бирок жеген тамагы менен. бир соус катары кычы деген эмне, мен баарын кылды, бирок, мөмөнүн жагымдуу даамынан тышкары, ал дененин башка жана пайдасына алып келиши мүмкүн.

Сары кычы дан 30% май, (негизинен тойбогон май кислоталары) камтыйт. Андан тышкары, үрөн өсүмдүк майы бар, linoleic, арахис, oleic кислотасы, топ Б майындагы, A, C, элементтер: цинк, темир, натрий, магний жана кальций. Улам, дан эгиндери, мисалы, курамы үчүн абдан пайдалуу кычы май болуп саналат. Мындан тышкары, бул өсүмдүктүн үрөнү бронхит менен жардам заттарды камтыйт.

Алардын ичинде жеке менчик органга кычы зат жараяндарды тездетүү жана майлардын майдаланып жөндөмдүүлүгү болуп саналат. Ошондуктан бул ачуу татымал күнүмдүк тамак-бир бөлүгү гана эмес, анын ичинде пайдалуу, ошондой эле сылыктыктын жана дене тигилген ар түрдүү кылып. Сары кычы бир антиоксидант, антисептик жана бактерияга каршы касиеттери болуп саналат.

кычы үч сорттору

Жалпысынан бул ачуу татымал тартса турган өсүмдүктөрдүн 40 түрү бар, бирок, абдан көп колдонулган ак, кара жана сары кычы sareptskaya.

Ак же англис кычы, 35% май жана маанилүү май 1% камтыйт. ал көп кычы мунай өндүрүшүндө колдонулган жатат. Бул өсүмдүктүн үрөнү көрсөтүлгөн бардык түрлөрү болуп саналат. Алар туздалган, жашылча, козу карын жана тамак шорпо кошулат. Дан эгиндери эч кандай айкын даам жана жыт, ошондуктан бул сары кычы өндүрүү ар кандай тамак-аш кошулмаларын пайдалануу.

Black же French кычы, ошондой эле белек деп аталат. Ал курч, ажаткананы даам жана кашыкка салат жыты бар. Улам буудайдын топтошу кычы өндүрүү ашканасына барат. жылуулук тактардын жасоо үчүн колдонулган металл уруктар тарт.

Кандай кычы? Дүйнөдө аны орус деп аталат. Ал зайтун майын максималдуу пайызын (49% га чейин) жана РАДИО (3%) бар. ал жыпар жыттуу кычы май түзөт From. дене үчүн пайдалуу, ал күн карама да жогору турат. талкан өндүрүү үчүн пайдаланылуучу Эритүүчү кумдан кийин калган Bagasse. Орус Mustard тамактануу күчтүү үнгө билдирди.

сары кычы сорттору

ар түрдүү ингредиенттердин күкүм же кумдай кошулган качан даяр продуктту басаĩдатат, ар түрдүү. Кандай колдонуу толуктоолор дүйнө жүзү боюнча кардарлардын cultivar жана каалоосуна жараша болот. Ошондуктан, өнөр жай өндүрүшүнүн кычы ашканасы ушул буюм түрлөрү кенен спектрин камтыйт.

Популярные Recipes: French Дижон кычы, салттуу English, байыркы ыкма жасалган, таттуу Bavarian (Мюнхен), орус жана америкалык арал.

белгилүү Дижон кычы. Бул эмне?

Бургундия негизги шаарында, Дижон аталган France түштүк-чыгыш жагында жайгашкан, XVII кылымдан тартып, ашкана сары кычы данына жана сирке өнөр жай өндүрүшүнүн тарабынан уюштурулган. Жана XVIII кылымдын ортосунда, дүйнө Дижон кычы талап өндүрүлө баштаган. Бул эмне? Башында бул кислота жүзүм ширесин кошуп, кара сары кычы жетилген жер буурчакты даярдап турган татымал болуп саналат. Буга чейин, ушул буюм өндүрүү сиркесин колдонулуп келген салт-жылы. крем алынган бул соус менен, аны тез-жумшак жана жеңил болуп, популярдуулукка ээ.

Бүгүнкү күнгө чейин, Дижон кычы эмне, дүйнө жүзү боюнча белгилүү сурамжылоого, келтирилген сүрөт. Жарымы жалпы өндүрүштүк татымал бул түрүнүн туура келет. ак шарап же кошумча менен: 20дан ашуун Recipes Дижон Mustard бар кычкыл шарап куюлган ордуна кислота ширесинде, чөптөрдүн, жыпар жыттуу заттарды жана башка тамак-аш кошулмаларынан.

Жумшак French кычы. тамак Recipe үйдө

France-жылы өндүрүлгөн дүйнөдөгү таанымал татымал, - Дижон болуп саналат. Бирок кээде кээ бир тамак-жылы мен түшүнүгүн ашык "French сары кычы". Бул эмне? Бул кара буурчактан жасалган чыныгы Дижон кычы,, же ар кандай сортторунун үрөндөрүн аралашмасы.

тамак үчүн French Дижон татымал буурчак жана кара сары кычы sareptskoj Жаргылчак кийин 250 грамм сары кычы порошок алынган жана кайнак суу 90 мл төгөм керек. аралашмасы кылдат жана бир күн үчүн бир караңгы жерде байлаткан, таштап кетишет. кычы салмагы белгиленген убакыт өткөндөн кийин, ак кычкыл шарап куюлган 100 мл, 10 г туз, 50 г шекер, корица жана калампыр (1 г) жана өсүмдүк май менен шалот куурулган кошуу. Жумшак French кычы даяр!

Бүгүнкү күндө, бул сонун соус үчүн өкчөмө таш жана башка жөнөкөй салышы таба аласыз. Балким, биз стол сары кычы, алардын жакшы көргөн нускасын табуу үчүн алардан бир нече тамак аракет кылышыбыз керек.

ачуу, нан

татымалдарды үрөн өндүрүүдө көбүнчө жанчып майдалап жана жалпы эле колдонулат. ал нандуу Mustard кылса эле. Сага эмне болду, анын аты-айкын көрүнүп турат. толугу менен же анын бир аз кыйналган эгиндери турган бул сары кычынын данындай. Мындай курамы салттуу компоненттер менен бирге ушул ак шарап болуп саналат. Бул, мисалы, тиштери, сабиздин, сарымсак, allspice табигый жыпар жыттуу заттарды, деп кошумчалады ал.

Нандуу кычы таза болуп эсептелет. Байланыштуу кытмыр ачуу даам эт меши үчүн колдонулган жана салаттарды кошулат.

Bavarian таттуу чыгы

Россияда, ал сары кычы курч болушу керек деп болжолдонот. Бирок, андай болгон жок. Bavarian таттуу Mustard айкын далилдеп турат.

Сага эмне болду, ал Veal тартып Мюнхен ак колбаса үчүн идеалдуу чыгы ойлоп менен XIX кылымда белгилүү болду. буудай Анын негизги өзгөчөлүгү, тамак кулери, ширеси менен бирге. Bavarian күрөң сары кычы, таттуу даам жана карама-жумшак, жеңил жыт болуп саналат.

Ал сары кычы данына жана ал ээ болгон кандай касиеттери билүү эмне үчүн пайдалуу болот. Бул дененин пайдасы үчүн өз мүнөз аны колдонулат жана кулинардык көндүмдөрүн жогорулатууга багытталган.