"Орус тилинде." Чочконун котлета ширелүү жана назик чочконун этинен Алдыбызда

укугуна Балык котлета стол орустар мыкты жерлердин бири болуп эсептелет. Бул, чочконун салыштырмалуу арзандыгы жөнөкөй тамак менен шартталган, ошондой эле абдан маанилүү, жумшак ырааттуулук менен улуу даамы менен.

Россияда Тоок: кыскача тарыхы

Котлета, он сегизинчи кылымдын орус ашканасынын белгилүү mincemeat. France-жылы (жерде, чынында, бир аты "жарып" бар эле), бул Шут тандап, сөөктү эт менен тамак даярдаган.

Балык орус котлета 19-кылымдын башында пайда болгон. Башында эти алынып, андан кийин - тоок эти (сосиски "Pozharsky" Торжок чейин).

сүт, жумуртка жана жыпар жыттуу малынган Балык ак нан менен, жасалган заманбап орус ашканасы чочконун котлета-жылы. аралашмасы майына бышырып чейин куурулган, Breadcrumbs бирге кыйроодо.

Сөөктүү Тоок - үстөлгө анча көп конок. Бул адатта, майрамдык дасторкон үчүн тамак болуп саналат.

чочконун этинен тамак кантип

• Биринчиден, сиз туура чочконун тандай билүү керек. Биринчиден, ал таза эмес, ээрисин (жана, албетте, тоңуп калган эмес) болушу керек, экинчиден, чочконун этин (булчуң аз) үстү жагында болушу керек, үчүнчүдөн, ал болбошу керек чоочун жыт (эт тиешелүү эмес).
• Балык даана кесип жана zhilochki plenochki кесип келет - Жылган эт менен тоскоол болот баарын.
• чочконун этин тамак-ак шарапка малынган болот чейин (милдеттүү эмес) же жыпар жыттуу аралашма менен кийим (милдеттүү эмес), ошондой эле бир аз салкын. Бул сага жыпар чочконун этинен мүмкүндүк берет.
• урналарга Сүрөт даярдоо менен рецепт көптөгөн булактардан байкоого болот. Алар ошол эле бойдон калышкан. эмне үчүн биринчи кезекте эттин жылдырып болуп саналат. Лыкка өтө аз болушу керек. арык чочконун эти болсо, ичине салынган аз майлуу тамак алдында эт тыйын кошуп.
• сүт малынган жумуртканы кирип, сыгылып ак нан менен уй-жылы, чыйратылган майдаланган пияз жана жыпар жыттуу май менен аралаштырып. майына куурулган нан Breadcrumbs түрмөк, түзөт.
• Кээ бир Recipes тоъдурулган же котлеттери муздаган ортоңку бөлүгү менен кошуп, майдаланган бир май менен кууруп чейин чабак кошулманы камсыз кылат.

кадамдардын ырааттуулугу сакталышы чочконун кулатабыз ширелүү жана назик экенин камсыз кылат.

төрт чоң бөлүктөрүндө "орус тилинде" чочконун этинен курамында

1. Балык - 1 кг;
2. Сүт - 1 стакан;
3. Жумуртка - 5 даана;
4. шаар бөлкө;
5. Пияз - бир баш орто өлчөмү болуп саналат;
6. кара мурч - 1 аш кашык;
7. каймак май - 100 грамм;
8. өсүмдүк майы - бир айнек;
9. туз (мындан ары чайкашык);
10. Сарымсак - 1 бөлдүк.

чочконун этинен тамак даярдоо жараяны "орус тилинде"

• чочконун бир бөлүгүн текшерүүгө үчүн, кандайдыр бир бутакка салып өзгөртүп, этин жиликтеп бөлсүн. эти арык болсо, кичинекей (50 грамм) кесип, жооноюп, бир кесим, чочко эти менен бирге табакка кошуп, аралаштырып. муздаткычка бир жарым саат кийгиле.
• Сити булочка сүт малынган. Жарым саат өткөндөн кийин, кысып чакан бөлүктөргө бөлүп, анын колун талкалайт.
• чыйратылган чыйратылган пияздын кыйгыла. аз, көп жыпар жыттуу чочконун котлета болуп саналат. пияз Recipe даярдоо ар түрдүү болушу мүмкүн: май, салкын менен пияздын кууруу жана даяр урнага салып алышат. Бул шермендечилик чочконун чаап пияз, бир тыйын камтыбашы керек деп айтылып жүрөт, - алар жөн гана бир кыйытма болушу керек.

• муздаткычтан тартып чочконун этин алып салуу жана малынган Балык пияз бүдүрчөлөр менен кошулган. көп Решетки аркылуу Эт туурагычтын менен жылдыруу.
• даярдалган пияз, туз жана калемпир жана муздай муздаткычка болуп кыл.

Даярдоо lezone (соус cutlets жууп)

• эки жумуртка сарысы тартып, ак муздаткычка жайгаштырылган.
• , Үчөөнө үч жумуртканын сарысы жана сүт эки кашык туташуу жылмакай чейин бажыканадан камчы сындырып (омлет үчүн).

чыгы Breadcrumbs менен boning алдында жымсалдабай нан жуу зарыл.

Бул жараян бир бекем (бирок кыйын) кабык котлета боюнча Juicy чочко котлета, ал кургак тартып айырмасын көрүүгө мүмкүндүк берет сүрөт, бир база катары жука Get кууруп убагында алуу зарыл.

cutlets даярдоо

• муздаткычтан Марк салкын көбүк чейин белоктор камчы бөлүнгөн.
• акырын чачкан, муздатылган эт менен байланышууга кылдат.
• от казанды коюп (ал терең Чоюн Табаны колдонуу үчүн баалуу болуп саналат), күн карама май (жарым чыны) куюп, деңгээл cutlets ортосуна керек. сарымсактын бир тогологун кой.
• бир кесим (10-15 гр) ичине жайгаштырылган көөлөп пайда Сакалчан, май чечилген. Cutlets көп көмөч туура болот эле, эмне кылышыбыз керек. Адатта төрт чоң адамдар.
• lezone менен дип, Breadcrumbs чачкыла. чакан толугу менен котлет тиешеси жок болсо, дагы бир жолу lezone салып малып, дагы бир жолу - Breadcrumbs менен.
• кызуу (дээрлик кайнап) өсүмдүк майы сарымсак алып, тез котлеты койду. алтын Браун чейин эки тараптын Fry.
• Тандырга, жылытылган болот котлеты биринчи партиясы, тамактын ар кандай өтүү, алып салуу. Бул кооз керамикалык же айнек өкмөт Меш болот.
• май кайнаган cutlets экинчи бөлүгүн түзүү үчүн биринчи бөлүгүн бардык майда калдыктарын жок компютер керек (кийинки партиясын көрүнүшүн бузат), куурулган котлета, мешке бир идиштин ичинде өтүү.
• камырды мешке сосиски койду, алар он мүнөттүн ичинде болушу менен жүрүшөт.
• , Мешке өчүрүү котлеттери эмес, жок.

чочконун этинен, алар жок болгон казанга очокко жылуу "орус тилинде" кызмат кылгыла. туз менен түрүлүп, петрушка менен майдаланган чачат. бир гарнир кайнатылган картошка тургандай, эзилген картошка, күрүч, же бөлүгүн жашылча салат көп.