Мыкты сыр Pizza деген эмне? Сыр. созулуп Сыр Pizza,

көп жылдар бою Pizza көргөн орус тамактарынын бири болуп саналат. Кимдир-бирөө ал жактырат катары кызмат кылган жакшы көргөн пабы, табылган. Кимдир бирөө: "fastfudnym" жолду канааттандырылган, микротолкундар менен жылынып турган. Бирок, көп кубаныч толтурган жана камыр тамак ар кандай эксперимент, ойлонуп тамагын жасап. Ошол ашпозчуларынын ортосунда толук табигый суроо, чындыгында, жакшы сыр Pizza.

көркөм бир кулинардык катары Pizza

дүйнө жүзү боюнча ачылган италиялыктар табактын, ийгиликтин ачкычы деп айтып турчу даамын - оң камырын жана туура тандалып сыр. акыркы башка азыктарды сууп калбаш үчүн, өтө эле ачык, көрүнүктүү даам болбошу керек. Бирок бул толугу менен даамсыз болот, ошондуктан даяр чыгарманы жазып алууга тийиш эмес. Ошондой эле алар, албетте, жакшы сыр Pizza - созулуп, жакшы-титиреп жатат, бирок ал жайылып эмес. иштетилген сыр италиялык мыктысы арттырат адам, түп-тамырынан туура эмес.

Classic: эч качан сизди!

"Ээсинен" рецепт сейрек кантип мыкты сыр Pizza жөнүндө көп ойлойм. Албетте, Mozzarella! Ал ийгиликтүү Жумшактык жана ийкемдүүлүгү биригип, башка компоненттер менен бирге мүмкүн эмес, эч кандай жыпар жыттуу заттарды, жана сырдан башка түрлөрү менен аралаштырууга кыйын эмне үчүн ал кайсы бир өзгөчө даамы бар, ал эми бар. Мындан тышкары, эрип Mozzarella сыр Pizza муздайт да, бир "желим" болуп эмес, жука күрөң кабык, берет. Mozzarella менен белгиленген бардык артыкчылыктарды алууга, ошондой эле анда камтылган калий менен протеин сыяктуу пайдалуу, алар салмак жана денедеги ашыкча болбойт.

Бирок, ар кандай дары менен өнүгүүнү жана убакыттын өтүшү менен толукталат калышы ыктымал. Италиялыктар - жок, начар. Эми алар нори жарактуу сыр бир нече түрү бар: Mozzarella сыр менен бирге көп колдонулат жана Сампдория.

Албания ыкма

Pizza, салтанаттуу башка тамак-салттарды ашканалардан мүнөздүү болгон жаңы даам менен байытылган айыл-кыштактарды жана шаарларды, кыдыруучу. Ошентип, French жакшы сыр жердеп, ыйман - бул Бри. Бул өлкөдө азыраак таанымал италиялык тамак-аш сунуштайт жана Roquefort даярдоо. Такыр эле биринчи Уй жасалган, ал эми экинчиси - - кой сүт эки сыр экенин белгилей кетүү маанилүү. бри менен Pizza менен French нускасын сынап жөнүндө чечим кабыл алса, жаш сыр табууга аракет - жетилген абалында, бул бир аз кыйын (мисалы, жаман жайылып) болот жана ажаткананы даамын ээ, бул бардык толтурган ылайыктуу эмес.

бийик тоолуу кыял

Swiss ылайык Pizza сыр үчүн эмне? Албетте, камамбер. Бул өлкөнүн тургундары жигердүү алар Pizza үчүн сөзсүз карап эле эрип, ошол эле баа даярдоо үчүн колдонуп жатышат. Италиялыктар, бирок күмөн санап жатышат: Ошентсе да камамбер катуу сыр сөз, башкача айтканда, анын кабыгы таш жана кыйынчылык менен түзүлөт. Мындан тышкары, Emmentaler өзүнчө ачуу жыты жана кем эмес жаркын даамы бар, ошондуктан ал бардык буюмдар менен бирге эмес. колбаса жана сыр "карама-каршы", - деп, мисалы, жердеп жаткан колбаса мындан ары зарыл.

Италиялык табактын орус салымы

Орустар да, жакшы көргөн тамактары өзгөртүүлөрдү көмөктөштү. КIакIыхъу Адыг сыр кемчиликсиз алмаштыруу Mozzarella болгон. Албетте, ал бир нече быштак түзүлүшүн, бирок ал жакшы эрийт жана даяр Pizza жука жана өзгөчө даамы берет элек.

Pizza үчүн сыр кандай тууралуу бир пикир жок. Калычтуусу, өтө жалпы жана бизге тааныш - Россия. Бул алтын Браун түзүү, абдан жумшак, жакшы эритинди болот. Италия негизги талабы - өзүн-өзү курч даам жоктугу - ошондой эле күч-кубат берген.

Эксперттердин пикири: он

Mozzarella жөнүндө ал жол боюнча буга чейин эле болгон. Экинчи орунда килограмм ырдашы койду эле төмөнкү керектөө үчүн, табактагы Picante nutty даам аны. Бул Италиянын макарон үчүн идеалдуу. эмне Pizza сырдан мыкты деген суроого, ой-пикир, албетте, ар кандай болот, бирок сен экзотикалык, үчүнчү жана төртүнчү бөлүктөрүндө жакшы болсо - сенин: сыр, бул тамак үчүн абдан жакшы. Алардын арасында буга чейин айтылган көк сыр менен Бри менен бири-бирине шайкеш келет. Бешинчи кезекте - камабер, айрыкча Бри менен бириктирилген. Алтынчы Умалат алат. ал буга чейин эле туздуу экенин эске сала кетүүчү нерсе, ошол татымал этияттык менен колдонуу керек колдонууда. Чи орун - ышкыбоздук жана экспериментаторго чеддер катуу сыр сөз, анын үстүнө, ал абдан курч. Ошол эле жогорку тизмеде сегизинчи кызмат ордуна тиешелүү - Ricotta. Баарынан мурда, сыр быштак, эрүү деп абдан ысык эмес. Биз, тескерисинче, ал багындыруу максатка ылайыктуу деп айта алам. Бирок сен Toppings жолдору менен "ойноп" мүмкүндүк берет нейтралдуу даамы. мурунку жер-жылы - эчки жана сырдан тышкары, маскарпоне жана тизмесин толуктаган.

Бардык бул сыр белгилүү жана жакшы дүкөндөрдө даамын үчүн жеткиликтүү болуп саналат. чын эмес, болсо, сизди аракет кылат жана бул белгилүү бир өнүмдү туура болсо, чечим кабыл алат.

сыр, кадырбилгилик

анын өзгөчөлүктөрүн даярдоодо эске алып, тандап Pizza үчүн сыр кандай сактап жараша. Ошентип, көк дат менен көк тоңдургуч сакталууга тийиш - мүмкүн эмес, анын uncooled тордун түрүндө. Bree таптакыр маанисиз этип, аракет, ошондой эле талкаланып керек. тандоо пармезан пайдасына жасалган болсо, үйүнө бар, абдан жакшы н алып.

Ал эми, сиз сыр келип, аны менен Mozzarella бир кичинекей бөлүкчөсүн да тил табыша алат. Ал, чоң жана жупуну кийинген, жердеп аягына болсо, даамы бай болот: ар кандай башка тандалган сыр бардык кыл боёкторун ачуу жана кабыгы жумшак жана тыгыз болгон ушундай болот.

Эгерде бир нече сыр

Бардык Pizza Recipes турат арасында бир нече пайдалануу менен байланышкан ошол эле сыр түрлөрү. Бул жеңил көрүнөт, - бир аз ар бир аз сылап - жана тамак даяр! Бирок, кээ бир ыкмалар бар. Мисалы, кайсы бир учурда көк сыр менен эчки айкалыштырууга мүмкүн эмес. Чыр-чатактын абдан күчтүү, башкача айтканда, ал жөн эле мүмкүн эмес болуп калат деп өлүшөт.

Сен таза аракет келсе сыр жердеп, далилденген айкаштарын баштоо үчүн токтогон. Ал эми балык жашыруун өз "апкелди" жазууга болот.

Мыкты айкалышы Бри (ичке, дээрлик ачык сыра), бир нерсени катып, сыр (чыйратылган торун) жана Mozzarella (coarsely торун же тилке кылып кесип) болот.

Ийгиликтүү мылтыктын жыйындысы болуп саналат (бул курал эмес, бирок аты сыр!), Camembert (жана, башка кесип даана) жана Mozzarella (дайыма, тытылган).

Bree жакшы камамбер жана классикалык Mozzarella менен бирге жатат. Биринчи сыр кайрадан кылдат майдаланган, акыркы эки - руб. бул ачуу жыттуу топтоштуруп менен абдан жакшы чыгат да, ал көпчүлүк даам курчу айкалышы.

теке сыр Fans контурдун (ингридиенттин кесилген даана экөө тең) менен айкалыштырууга болот, майдаланган килограмм сырды жана Mozzarella. Бул абдан өзгөчө жана жетилген даамы абдан бай тамак болду.

Көрүнүп тургандай, сыр, бири-бирине, ал тургай, кандай түрдө, эсептөө менен биригип (майдаланган же тытылган, майдаланган же кулап) жердеп жибере алат болушу керек. Сиз келеби - эксперимент! Ал эми эч кандай - кадимки орус сыр менен Pizza абдан жакшы карап турат. рецепт башка тунук зор мүмкүнчүлүк берет. Андыктан тандоо.