Макароны Bolognese же эт менен спагетти

Макароны Bolognese же спагетти эт менен - даамдуу нан соус менен макарон үчүн эски рецепт. Бул табактын жазуучу Италиянын түндүгүндөгү жайгашкан Болон шаарынан, ашпозчулар эле. Бул классикалык белгилей кетүү керек эт менен спагетти рецепт өтө татаал. соус даярдоо, бери дегенде, эки саат талап кылынат, жана анын ичинде шарап, сүт, Pancetta (бекон деп аталган түрү) сорпосун ингредиенттердин көп саны кирет. Бүгүн, классикалык рецепт сейрек колдонулат, көпчүлүк ашпозчулар тез жана жеңил салышы колдонгон жана анын натыйжасы эмес, жаман болот.

Бирок, соус спагетти параметрлери белгилениши мүмкүн. Мисалы, томат соусун бир бөлүгү катары, таза же Canned помидор, колдонсо болот томат пастасы же соус даяр. Кандай болбосун, соус Bolognese абдан даамдуу ээ.

Демек, эт менен спагетти кандай тамак? классикалык жакын салышы, карап көрөлү. албастыгы соус, биз Балык, пияз, сабиз, сельдерей, сарымсак, кызыл шарап жана томат соусун керек. өз ширесинде Canned помидор пайдалануу үчүн жөнөкөй жолу.

топтоштуруп жөнүндө бир аз сөз сүйлөйт. Аны үчүн, эт кайсы бир түрүн колдоно алышат, бирок абдан даамдуу тамак ар түрдүү сортторун колдонуу ушундай болот - мисалы, уй, тоок жана чочконун эти сыяктуу. Албетте, ичине салынган даяр колбаса эт сатып үйдө эттин жогорку сапаты, жасалган болсо, анда ал жакшы азыктарынын сапаты, анын тамак-барып эмне үчүн абдан кыйын болуп жатат.

Даяр эт өсүмдүк майы, ал жакшы, албетте, зайтун майын колдонуу менен куурулган керек. Лыкка бышырылган чейин кууруу керек.

Ошону менен бирге эле, жашылчаларды (пияз, сельдерей, сабиз) тазалоо жана чыйратылган аларды жарып, сиз аарчуучу болот. Биз өзүнчө көмөч жашылча кууруп баштайт. Биринчи пияз май салып, сабиз жана сельдерей бир нече мүнөт кошуу. кууруганда-жылдын акырына карата - салып, майдаланган сарымсак. Бул басма сөз аркылуу өтөт, бычак менен кесип, ошондуктан, жыпар жыттуу алуу үчүн эмес, жакшы эмес.

жашылча куурулган эти, бардык көтөрөйүн кошуу жана кургак кызыл шарап куюлган чөйчөктү төгүп даяр. Биз толугу менен спирт жыты жок эмес, спирт компонентин жоюлбайт чейин тамак улантат.

банктардын Tomatoes (тазаланган жок болсо, тери салуу керек) жарып керек. Комбайн колдонуу үчүн жөнөкөй жолу. Биз эт жана жашылча менен көмөч биздин помидор толтуруусун куюп жана алсыз жылытуу, анын ичинде бир жарага алып.

Азыр биз соус толтуруу уланта берет. Бул үчүн биз райкан шагы кычыратып, көмөч казанга салып куй. эч кандай жаңы райхон бар болсо, анда куураган татымал менен алмаштыруу мүмкүн эмес. соус милдеттүү компоненти Oregano болуп саналат. даам басым кошуп, туз, кара мурч. Азыр болсо, сиз аны капкагы бар Табаны жабуу жана жай жарага жарым сааттай-ууууууу-тамак керек.

Бирок, соус - бул эт менен макарон бир табактын бир гана бөлүгү болуп саналат. Биз ыйлаакча керек макарон. спагетти бышыргыла ар марканын макарон өзгөрүшү мүмкүн, анткени тамак бери кабында көрсөтмөлөрүн алуу үчүн зарыл. Бул спагетти жыйнагы үчүн эмес, өтө маанилүү болуп саналат, эгерде алар соустун соруп албай калат жана тамак, биз да ошондой жакшы натыйжасы эмес. Бул учурда борборунда спагетти чага баштагандыктан, чакан hardish жагдай болушу керек, ал туура бышырылган спагетти болуп эсептелет.

спагетти казанды кайнатып жатканда, бизге сиз аарчуучу келет сыр болсун. Идеалында, албетте, пармезан колдонушат.

Даяр Спагетти бир colander ээси табакка салып, суу жана жер кайнап менен жуушат. сыр менен даярдалган тамак жыш чачсын даяр коюу соус макарон үстүнө жайылган. столдун жеткирүү үчүн даяр эт менен спагетти.

Албетте, бул рецепт жолдор бир топ жардам берет. Мисалы, соус даам кошуу үчүн, майда бөлүктөргө кесип Балык, кошо аласыз. тамак балдары бар болсо, дары кызыл шарап алынып, сорпосун менен алмаштыруу керек.