Кийин өзгөчө тамак-аш, же ашпозчу

Байыркы замандан бери эле бизге келип, биз маркумдун элесине кылып каадасын: Маркумдун үйүнө жамааттык тамак болгон бир тууганы же жакын адамдын жаназа намазын окуган өткөрүлөт кийин. Бирок, бул кыйын күнгө менюдан идиш камтыйт кийин, анын тамак эмне? Келгиле, бул суроону карап чыгалы.

Kolivo же кутя

Балким, бул эстелик столдо биринчи сабак болуп саналат. Бул, буудай, арпа, күрүч жана нан, нан, мейиз, бал менен айыпталган жана сөөк ыйыкталат болуп саналат. Дан эгиндери кыямат белгиси болуп саналат, мейиз, бал асманда бактылуулуктун таттуу түшүндүрөт. Мен бир керек ойготуп даярдап kutyu мындай деп айт.

Кантип тамак kutyu

буудай дан эгиндери бир аз сууга жууп жатат (түндө алат), андан кийин кылган чейин тамак. Алар андан кийин апийим уруктардын, бал жана мейиз менен аралашып кеткен эле, буга чейин жууп, кургатылган жана күйдүрөт. Ошентип, бал мурда суу менен аралаштырып (1: 2). Бул чечимдин жана кайнатылган бүртүкчөлөрү менен. бул тамак кааданы kutyu жана күрүч болушу мүмкүн Эскертүү. Бул буудай сыяктуу эле даярдалган.

Блин

Блин да эстелик үстөлгө милдеттүү түрдө тамак болуп саналат. Алар жаңы өмүр менен калыбына башында менен байланышкан. Алар, адатта, бал менен кызмат кылып жатышат. Бул Блин жасалган мурда кызык болгон гречка даны ун. Ал эми жагымдуу кычкыл даам берип, бир топ татаал алышат. Мен куймак бүгүнкү кийин гречка, буудай, ун сыяктуу болушу мүмкүн даярдоо жана аралаш болот деп айта алам. Бул бардык тамак-жеке каалоосуна жараша болот.

куймак тамак керек

Курамы: ун төрт чөйчөкчө, төрт жана сүт жарым чөйчөк, ачыткы жыйырма гр, туз.

даярдоо жараяны

идиштин ичинде ачыткы кошулган багылган жарым бир чыны сүт, төк. Андан кийин ал дагы бир сүт бир жарым чыны менен ун эки чөйчөк кошумчалайт. камыр аралаш жана сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюлат. үч эсе өлчөмүндө көбөйөт да, калган ун, туз, сүт дагы жылуу жерге коюп, кошуу, жана ошондой эле аралаштырып. камыр дагы ылайыктуу болуп саналат, ал өсүмдүк майы келип куймак куюп бышырылган.

хошан

Kissel ойготуп (меню сөзсүз булар камтылууга тийиш) бардык конокторду жешет. үстөлгө жемиш же сулунун келе жаткан жыпар сүтүн кызмат кылып жатат, кээде сүт. Алар коюу керек, ошондуктан алар бычак менен кесип болот.

хошан сулу

Курамы: эки чөйчөкчө ун акшактын, суу, туз бал эки кашык, сегиз очки.

даярдоо жараяны

андан кийин жылуу суу менен ун, май куйду да толкуп жатат да толуп деп, сегиз саат кетти. Андан кийин чыпкаланат да, коюу чейин туз жана бал, ашпозчу кошуп жатат. Hot тамак түрлөрүнүн жана бөлүктөрүн эске кесип муздатуу кийин төктү.

жыйынтыктоо

Ошентип, биз ойготуу үчүн үч негизги тамак-аш менен берилген. Бул ойготуу чакырууну кабыл алынган эмес, себеби сөөк курамы негизинен меню, адатта, өз алдынча келип, анын киреше менен коноктордун саны, үй-бүлөнү каада-салттар, көз каранды экенин айткан болушу керек. Эмнеси болсо да, азык-түлүк, жөнөкөй, бирок, даамдуу болушу керек.