Икра Masago - бул эмне?

Бардык суши сүйүүчү tobiko менен, балким, тааныш - жумшак, тиштерди жакшы, шылкыя деп ачык түстүү кичинекей жумуртка. алынган бул ROE учуучу балык , көп учурда өзүнчө тамак катары кызмат кылган, ошондой эле сашими же бир бөлүгүн тактоо эле. Бирок, көп учурда кымбат суши барларда же супермаркеттердин менюсунда "элик" деп аталган продукт, мүмкүн, икра дин же Masago болуп саналат. эреже катары, суши даярдоо үчүн эч кандай тиешеси жок жана япон ашканасынын бир күйөрман эмесмин, адамдар бири-бирине жумурткадан, Masago тартып жейрендей айырмалай албайт.

Masago - бул эмне

балык Chaplain - жөнөкөй, ал икра capelin түрлөрүнүн бири болуп саналат. көп санда, бул балык Исландиянын жээктерине жашайт, бирок Түндүк Атлантика суу башка жеринде кездешет.

Икра капелланы туздалган жана салттуу tobiko сыяктуу эле кайра иштетилген, бирок арзан болот. Эгер чоң шаарда жашаган болсо, анда башка менен бирге, урундоруно бөлүмдөрүндө, чоң дүкөндөрдө сатып алат суши компоненттер.

Икра Masago абдан аш болумдуу жана топуктуу, белок жана омега-3, омега-6 (май кислоталары) ири өлчөмдө жогорку мазмуну бар. Ал холестерин көп сандагы карабастан, буюмдун бир аз бөлүгү гана денеде пайда алып келет.

Tobiko жана Masago - бири-бирине, ал эмне, аларды айырмалай кантип

Ошондуктан, азыр эле аны экзотикалык аты кичинекей океан балык икра жашырып астында экенин билебиз. деген суроого жооп алгандан кийин, "Masago - бул эмне," мыйзамга ылайык логиканын бир маселе бар: "Сен Masago жейрендей чейин айтып бере алат?". Чынында эле, бул кыйын эмес.

боюнча Икра балыкты учуп , анын табигый түрүндө (учуучу балык ROE) белгилүү жаркыраган апельсин продукт айырмаланып, ал дээрлик түссүз, ар бир адамга жумшактык таттуу даамга ээ, мүнөздөлөт, жеп, тиштерди crunches. Өз кезегинде, Masago (икра Chaplain) жарык-көлөкө беж жана өтө аз, nehrustyaschie жумуртка бар. Байланыштуу бозомук түс алып, эки түрү дээрлик ар дайым, адатта, кызыл же кара ар кандай түс менен боёлгон сатууга сунуш кылынат. Адатта, боёгучтар табигый заттар колдонулган - ж.б.у.с. кальмар сыя (кара жетүү үчүн), Алекс ширесин (жаркыраган кызгылт сары түс) жана. Биз ошондой эле Япониянын дүкөндөрүндө жана vasabiko сыяктуу ресторандар белгилүү продукт тууралуу айтып кетишим керек - икра сыяктуу эле, ал эми майда Wasabi жашыл менен боёйт. Мындай кайра иштетүү ачык жана tobiko жана Masago жатат. тамак жеп жатканда, эмне, атап айтканда, Wasabi боёлгон жумуртка түрү, көрүнүшү (жумуртка өлчөмү), жана өзгөчөлүгү, шылкыя бар же жок экендиги катары кабыл алууга болот. Бул Wasabi менен икра абдан ачуу даамы бар корунот.

Буйуртма Masago жана tobiko

өзүн-өзү толтуруу катары Gunkan-суши тамак бышыруу үчүн колдонулган жумуртка сыяктуу түрлөрү, ошондой эле тизмелерин кооздош үчүн. Улам кылдат текстурага, Masago да көп Азия даамдары тиешелүү - omelets, салаттар, tobiko пайдалануу бир аз чектелген, ал эми татымал, ж.б.у.с.. Көп учурда бул буюмдар түзүлүшү тартып, ар түрдүү тамактарды биригип жана кемчиликсиз кошумча даам.

атактуу тамак бири ар кандай ресторандар боюнча башкача даярдоо соус Masago, болуп эсептелет. үйдө тамак үчүн төмөнкү буюмдар колдонулат: 1/4 жапон майонез ( "Kyupi") кашык, икра 1 чай кашык, соус же кимчи shriracha менен 1/2 чай кашык.

Жогорудагы маалыматтарды, деген суроого жооп катары кызмат кылат ", Masago - бул эмне," жыйынтыгын көрсөтүү үчүн ашыкча болмок - бул capelin икра, салттуу япон ашканасынын колдонулат.