Даярдоо жана курамы adzhika

Adjika - чыгыш жыпар жыттуу ачуу мүнөз менен бир кооз диалогдун. Бул чөптөрдүн, ысык калемпир жана бир кыйла мыкты айкалышын табуу кыйын арахис май. Бул продукт көп даам эт, көптөгөн шорпо кошулат жана ар кандай тамак-аш менен толук толуктап кызмат үчүн колдонулат.

Абхазиянын adjika эмне кылып

аты-жөнү, "adjika" абхаз тилинен бизге келип, которулган катардагы тузду билдирет. карабастан абхаз adjika түрдүү түстүү болушу мүмкүн, бардык түрлөрү боюнча негизи өзгөрүүсүз бойдон калууда. Туз, чеснок менен кызыл чили калемпири - негизги курамы болуп саналат. Түсү татымал өзгөчө жол менен чөптөр жана кургатылган чөп, опол курамына көз каранды.

шы андан ары кайра иштетүү эт үчүн колдонулат сыгуу арахис май, marinating канаттууларды, салат, жашылча менен майдалап кийин, кызгылт сары жана кызыл adzhika Of.

Абхазия классикалык татымалдарды даярдоо технологиясы

борборунда чакан stortost бар жалпак таш, бышырылган чыныгы adjika байыркы салты боюнча. Өмүрлүк, ингредиенттерди тепсейм, ошондой эле таш, бирок аз. Rastirochny таш үстүндө, ал эми сол колун кысып, жана тегерек өтүнүчтү аткарууга укугу. Мындай аппарат менен Абхазияны жангак, каштан тамыры triturated эле.

adjika майдалоочу таш колдонуу сүт сыяктуу абдан жука ырааттуулугу алып келет. Ошондуктан, кээде бул өндүрүмдү деп келет "Caucasian май." Абхазияны дээрлик бардык тамак менен пайдаланууга жана бул сыйкырдуу татымал жок жашоону билдирет эмес, adjika.

Тилекке каршы, азыркы учурда, классикалык абхаз adzhika менен эч болуп копияларын, бир алуучу жок. Beautiful бренд да чыныгы ырдашы адаштырган болушу мүмкүн. Айрыкча, башка Moscow облусунда бир жасалган adjika бренд карап, же adzhika курамы помидор ылай камтыйт. Бирок, абдан жийиркеничтүү туура эмес, алар абхаз аты менен татымал кемчиликсиз салышы жараткан деп болжонот, бул улуу чыгарманын теги Грузиянын тамактары менен эсептелет да далилдеп турат.

Secret аралашмага абхаз adzhika, курамы, рецепт

Күйгүзгөн кызыл жана жашыл: Adjika эки түргө бөлүп кароого болот. Red татымал ыкма бар жок ысык калемпирдин эмес, помидор, берет. рецепт кургатылган чили калемпири 500 грамм болчу. анын табигый нымдуулук продукт калыбына келтирүү үчүн жылуу суу бир идишке салып, үч саат бою жүктү басып алууга жол берген.

суюк анда лотаны жана башка жыпар жыттуу май менен курсагын бирге таш бетиндеги негиз болгон жумшарып, атап айтканда, бардык калган ингредиенттердин курамы adzhika түзгөн болчу: сарымсак башчысы, көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, Fennel жасаган жана 10 г ар бир өлчөмүндө алынат. Кээ бир үй кожойкелери аралашмасы торчосу аркылуу кабыл алынган, ал эми мындай майдалоочу урук камтылган маанилүү майлары туруп, бекем татымал даамы менен камсыз кылууга мүмкүндүк бербейт. Ошон үчүн, ошондой эле классикалык ыкманы колдонуп, мүмкүн болушунча.

Жыпар соус зарыл Илешкектикке сактоо үчүн, аралашма 100 с, пиар peretortye кошо турган. Peanut май буюмдун татымы даам берет. Ошондой эле adjika татып тузун кошуу керек. муздаткычтар менен, узак убакыт бою бир айнек идиш татымал сакталган, ал эмне үчүн милдеттүү эмес.

Green adjika жашыл калемпир алганда гана айырмасы менен, кызыл окшош даярдалган. сүмөлөктөн берүү үчүн жаңы чөптөрүн жалбыз, кориандрдын жана райкан бир аралашма кошулат. татымал менен туз эле учурда акылга сыярлык санда бар. Кызык жери, бул жашыл бөлүгү adzhika дегенде Абхазияны арасында популярдуу. анын жатышы боюнча да сүт азыктарын жеп.

Adjika грузин даамын

арызды карабастан Грузиянын adzhika жок, бирок бири-бири менен тыгыз продукт окшош Recipes бар. Грузияда бул пиар абдан жакшы, ал дээрлик баары тамактары бар. Adjika дагы бөтөнчөлөнүп калбайт. Грузиянын adzhika абхаз абдан окшош, бирок андагы арахис сүт майынын массалык үлүшү олуттуу норма ашат. Мындан тышкары, бузат жок паста, кошулган жана чакан бөлүктөргө бөлүп, бычак менен кесип жатат ашкөк.

Жангак, алар adjika тарт чейин, мешке же көмөч кургатылган. Анан алар жакшы тазаланбаган гана опол тазаланган болот.

Caucasian adzhika жана орус тилдериндеги

Жогоруда белгиленгендей, курамы, келгиле, помидор үчүн adzhika абхаз тааныш жок. Бирок көп рецепт Жаныбызга келип, ал бир аз өзгөртүп турат. Албетте, классикалык даам жарым-жартылай жоготкон, бирок улам жаңы ингредиенттердин киргизүү, тамакка жаңы даамын алды. Бул тамак бир нече карап көрөлү.

Adjika орус тилинде

аралаш жыпар жыттуу (Khmeli Suneli, укроп, кинза) бир кесек туз, жарым чөйчөк 800 г, сарымсак беш башчылары, 125 г өлчөмүндө жаңы калемпирдин керек татымал даярдоо.

мындай компоненттер менен иштөө үчүн, анткени ысык калемпир жана резина өтүгүн, керек колуна терисинен азап болот. кызыл калемпир саны көп болуп көрүнгөн болсо, анда жарым-жартылай таттуу калемпирдин же томат пастасын менен алмаштырылышы мүмкүн.

Бардык азык-түлүк нан торчосу аркылуу даярдалган жана жакшы аралаштыруу зарыл. Сиз тарт үчүн Комбайн колдоно аласыз. натыйжасында паста дарыланып жылытууга дуушар болушу зарыл эмес. Жөн эле айнек идиштерди таразага окуялар жана сактоо салды.

Көрүнүп тургандай, курамы үйүнө adzhika классикалык бир аз башкача, бирок ал орун алууга укугу бар.

кашыкка менен Adjika

Белгилүү болгондой хрен айрым мыкты үнгө жана сактай бар. кашыкка менен Курамы adzhika мындай болот:

· Bell жана ысык калемпир - 6 даана.

· Жакшы помидор - 4 даана.

· Орточо хрен тамыры;

· Акылга сыярлык дозасын Salt;

· Петрушка, Fennel уруктар жана кориандрдын *;

· 1 сарымсак башчысы.

ингредиенттердин гүлдөрдүн караганда, жыйынтык болсо мындай adzhika керектөө аз болот, жетиштүү жалындаган болот. көп ырдашы чөйчөктөрдүн аралашмасын колдоно алат.

Помидор жана калемпир тазаланышы керек жана эт торчосу аркылуу муунактуу, уруктарын алып сала албайт. муктаждыгын хрен тамыры көп н жөнүндө этип. Сарымсак да этип же жөн эле бир Эт туурагычтын-жылы помидор, салмагы да кошууга болот. Жашылдар чакан бөлүгүнө кирип кесип бул аралашмага кошумчалады. туз аягында чаптоо банктар жана банк иши жөнүндө жатты.

Ошондой эле ар бир adjika берилген мисалдардан көрүнүп турат. курамы жана даярдоо үчүн классикалык татымалдарды, туура Абхазиянын ашпозчу дареги издеп, такыр башкача.